ランチ＆ディナービュッフェ「こだわり食紀行 ～横浜・神奈川～」おすすめメニュー
相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース
地元で採れた野菜が持つ、濃厚な味わいや旨味を体感出来る“地産地消”フェア。14回目を迎える今回は、「カフェ トスカ」シェフ・田京（たきょう）氏が、準備にあたり生産者の方々を訪問。横浜市内はもとより、神奈川県内で獲れる食材の豊富さやおいしさに魅せられ、より多くの方に知っていただきたい、との思いでメニューが考案された。
「相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース」は、日本三大深湾のひとつで、海産物の宝庫でもある相模湾から届いた魚介のダシの味わいを、熱々のスープで楽しむことができる。寒い日にぴったりな、心も体も温まる1品をどうぞ。
かねじょうみそでマリネして焼き上げたやまゆりポーク
「かねじょうみそでマリネして焼き上げたやまゆりポーク」は、甘みとうまみが特長の「やまゆりポーク」が、香り高い味噌の風味に仕上げられている。とろけるような味わいを堪能しよう。
横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のマリネ
グラスに盛り付けられているのは、カラフルな彩りが美しい「横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のマリネ」。
このほか、冷製･温製料理ともにバラエティーに富んだラインナップとなっている。シェフ・田京氏が実際に生産者の方のもとを訪れ考案した、地元食材のおいしさを再発見できるメニューの数々を楽しんでみて。
ビュッフェの会場は？
みなとみらいの大観覧車を前に、作りたての味と香りを楽しむ
ランチの時間帯は吹き抜けの窓ガラスから光がふりそそぐ、明るい雰囲気の「カフェトスカ」。横浜・みなとみらいの景色を望み、ディナー時は夜景も楽しめる。ヤシの木がリゾート気分を盛り上げるガラスの空間で、シェフが目の前で調理するライブ感あふれる料理を楽しんで。
イベントDATA
- イベント名
- こだわり食紀行 ～横浜・神奈川～
- 開催場所
- 横浜ベイホテル東急 オールデイダイニング「カフェ トスカ」
- 開催日程
- 2024/1/12（金）～2/29（木）
※除外日あり
※ディナーブッフェは木曜日の開催はございません
※最終日はランチのみ
- 開催時間
- ■ランチ
平日11:30～14:30（L.O.）
土日祝11:30～15:30（L.O.）※90分制
■ディナー
17:00～21:00
土 1部 17:00～／2部 19:30～（2部制）※120分制
- フード内容
- ＜スペシャルディッシュ ※お1人様につき1皿・大人の方・土日祝限定＞（D）
・NORMAさんのふじさわ生豚（なまはむ）
＜アクションコーナー＞
・ジューシーに焼き上げたローストビーフ（横浜醤油／ワサビ／キノコのソース／オニオンソース)
・お野菜のフリット 足柄茶塩と赤ワイン塩を添えて
・とろ～り卵のオムライス “横濱屋本舗”清水屋のケチャップと小田原しいの食品のいかの塩辛をお好みで（L）
・パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げた カルボナーラ（L）
・やまゆり牛の和風煮込み 長ネギと白菜を添えて（D）
・はまぽーくの無塩せきベーコンとパルミジャーノ・レッジャーノで仕上げた ナポリタン（D) ほか
＜冷製＞
・横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のマリネ
・ローストしたやまゆりポークと野菜のフォカッチャサンド
・コールドチキンと茸を小田原産レモンの香りで
・三浦市 西松の三崎まぐろをタタキ風に
・三浦市 三崎恵水産のタコのガリシア風（D） ほか
＜温製＞
・相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース
・シーフードドリア トスカスタイル
・かねじょうみそでマリネして焼き上げたやまゆりポーク
・かながわ鶏のスパイスカレー
・チキンと横浜保土ヶ谷の茄子をトマトで煮込んで
・はまぽーく無塩せきベーコンのピッツァ
・小田原産みかんとクリームチーズのピッツァ
・横浜産椎茸と卵のスープ 蔦金の焼きばら海苔を添えて
・横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のスチーム（L）
・三浦市 三崎恵水産のマグロのフリット 三浦産たくあんのタルタルソースを添えて（D）
・横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のしゃぶしゃぶ お好みのお塩で（D) ほか
＜デザート＞
・湘南ゴールドのジュレ
・足柄抹茶ムースヴェリーヌ（D）
・きんたろう牛乳を使ったカスタードのベリーパイ（D）
・神奈川県産いちごのチョコレートショートケーキ（D) ほか
※ランチとディナーでメニューが異なる
※（L）はランチのみ、（D）はディナーのみのメニュー
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
- ドリンク内容
- コーヒー・紅茶・ソフトドリンク
- 料金
- ■ランチ
平日 大人4900円／小学生2800円／4歳以上の未就学児1300円
土日祝 大人5700円／小学生2800円／4歳以上の未就学児1300円
■ディナー
平日 大人7300円／小学生 3500円／4歳以上の未就学児 1700円
土日祝 大人7900円／小学生 3500円／4歳以上の未就学児 1700円
※税・サービス料込
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- 横浜ベイホテル東急 オールデイダイニング「カフェ トスカ」
- 電話番号
- 0456822255 0456822255
- 住所
- 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-7 横浜ベイホテル東急 2F
- 営業時間
- ■朝食ビュッフェ
7:00～10:00（L.O.）
■ランチビュッフェ
平日 11:30～14:30（L.O.）
土日祝日 11:30～15:30（L.O.）
■ディナービュッフェ
日～金、祝日 17:00～21:00 ※「スィートジャーニー」開催日は除外
土、祝前日 1部 17:00～／2部 19:30～22:00（2部制）
■デザートブッフェ「スィートジャーニー」
木 17:00～20:00
- 交通アクセス
- みなとみらい線「みなとみらい駅」直結 徒歩約1分
JR線、横浜市営地下鉄「桜木町駅」から徒歩約10分
- ホームページ
- 公式サイト
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