品川の憧れホテル・ストリングスホテル東京インターコンチネンタルでは、7/10までの期間限定で、艶やかで美しいさくらんぼを使ったスイーツおよび、モクテル・カクテルが登場。山形・天童市のさくらんぼとの出会いを機に、シェフの思いとインスピレーションで愛らしく、香り豊かに仕上がった、その逸品とは？ 東京女子部レポーターがさっそく体験！
2種のさくらんぼのマリアージュ。
サクサクと、香る「さくらんぼケーキ」
旬の短いさくらんぼだからこそ、いろいろな種類を同時に楽しめたら素敵――。そんな思いでエグゼクティブペストリーシェフ 長田学氏が今回のコラボレーションのために、2種のさくらんぼを使い分け、特徴をより引き出すために考案したのが「さくらんぼケーキ」。
パイ生地には、アールグレイティーの香りを閉じ込めたカスタードプディングと爽やかなさくらんぼの果実を。そしてトップには瑞々しい佐藤錦をたっぷりあしらって。生地やコーティングには酸味の強い紅さやかのさくらんぼジュースを使用。この2種の出会いが、より深みのあるおいしさを生み出している。
*時期により佐藤錦から紅秀峰に変更
■さくらんぼケーキ＋ドリンク プラン詳細
プラン名：
【ストリングス・オリジナル】さくらんぼケーキ+選べるカフェ1杯(6/16～7/10)
販売店舗：
カフェ＆バー「リュトモス」
イタリアングリル「メロディア」
価格：2530円（税・サ込）
利用可能人数：1人～4人
プラン販売期間：2023/06/16～2023/07/10
ドリンクも愛らしいさくらんぼに！
果実の香り広がる、カクテルとモクテルで
その鮮やかな色合いに、ぷるんとした見た目も、さくらんぼの愛されるゆえん。そこで今回、装いの違うカクテルとモクテルも、同時に登場。
カクテルにはさくらんぼジュース（白）を、モクテルにはさくらんぼジュース（赤）を使用。カクテルは、ベリーのスモークに始まり、さくらんぼジュースの爽やかな甘さがふんわりと続く、食前酒にもぴったりの味わい。またモクテルは、さくらんぼジュースのほのかな酸味とグレープフルーツの苦味がアクセントの、エスプーマ（ムース）スタイル。ちょこんと愛らしいチェリーキャビアの香りもふわり。ケーキに合わせて、お好みの一杯を。
※「さくらんぼカクテル＆モクテル」は8/31（木）まで。モクテルにトッピングするさくらんぼは7/11（火）以降チェリーに変更
■さくらんぼケーキ＋カクテルorモクテル プラン詳細
プラン名：
【ストリングス・オリジナル】さくらんぼケーキ+オリジナルさくらんぼカクテルorモクテル(6/16～7/10)
販売店舗：
カフェ＆バー「リュトモス」
イタリアングリル「メロディア」
価格：3450円（税・サ込）
利用可能人数：1人～4人
プラン販売期間：2023/06/16～2023/07/10
出会う、味わう、思いをはせる
日本のおいしい恵みを、憧れホテルで
今回フィーチャーされたのは、山形県・天童市の王将果樹園から届いたさくらんぼ。旬が短く育てるのが難しいとされるさくらんぼを、たっぷりの手間と愛情をかけて全国に出荷する、県内有数の農園として親しまれている。
実は2023年5月に20周年を迎えたストリングスホテルが、未来への取り組みとして”日本全国の生産者を応援したい”との思いから、このコラボレーションの実現に。
だからこそ、「まずは“さくらんぼを主役”にしたスイーツを」。シェフのフルーツ愛がたっぷり詰まった期間限定のオリジナルメニュー、ぜひ大切に味わってみて。
いよいよ、オリジナルコラボが登場。
みずみずしい旬の恵みをいただきます！
6/16からついに販売開始されたさくらんぼケーキとカクテル・モクテル。長田シェフも「大ぶりで甘さと酸味のバランスが良く、主役になれる」と太鼓判を押すさくらんぼを、ケーキひとつに8～9粒も使用、まさに旬の味覚を贅沢に味わえる、満足感いっぱいの仕上がりに。
そして、モクテルとカクテルは初夏ならではのさっぱりとした後味。果肉とジュース両方を使用することで、さくらんぼ自体の上品な風味が生かされ、ケーキとの相性もぴったり！
カクテルはグラス上のバルーンが割れるとベリー風味のスモークがふわりと香る仕掛けが楽しい。ちなみにバーテンダーLAMAさん曰く、モクテルは「最初に、果実そのものをゆっくり味わってから飲むのがおすすめ」とのこと。ぜひ試してみて。
スイーツ好きの東京女子部レポーター
2人が試食。味わってみての感想は？
■「スイーツの中でさくらんぼがいちばん好き」という
@megumegu_1006 さん
「大粒のさくらんぼがたっぷりと載ったケーキはとっても華やか。“フルーツを味わうケーキ”という感じで食べやすかったです。小ぶりなサイズで、スイーツ好きの私には足りないかな？と思いましたが、10粒近いさくらんぼは食べ応えがあり、満ち足りた幸せな気持ちに！
モクテルはグレープフルーツジュースの爽やかさがあり、甘すぎないのが良かったです。お酒好きな友人、スイーツ好きな友人、どちらとも楽しめそうです」
■「ホテルでいただくスイーツが大好き」という @teatraveler_yayoi さん
「普段スイーツは紅茶と合わせることが多いのですが、パイ＆クッキー生地がしっかりしていて、お酒との相性も良いなと感じました。果肉にコーティングされたつややかな粒、漬け込んだチェリー、そしてパイ＆クッキー生地、と凝った作りなので、カットした断面が美しく感動しました！
夜、食事の後に友人とカウンターでゆっくり味わってみたいですし、きれいに撮影するならお昼に再訪したいですね」
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
- 住所
- 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F
- アクセス
- JRほか「品川駅」港南口より徒歩1分
PHOTO/MANABU SANO
