ザ・リッツ・カールトン大阪の「イタリアンインスパイアード アフタヌーンティー」を体験。本場を味わう

エレガントながら邸宅のような温かみのある空間へ

訪れたのは、大阪・梅田にあるラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン大阪」のイタリア料理「スプレンディード」。こちらでは、シチリア島出身の料理長・アレッシオ氏とエグゼクティブペストリーシェフのフレデリック氏がタッグを組み、本格的な味わいが楽しめます。

トスカーナ州にある別荘をイメージした邸宅風ダイニングは、華やかなメインホール、自然光が降り注ぐ開放的なテラスエリア、ムーディなワインセラー風の3つのフロアが。お庭を臨む、優雅な窓際席に案内してもらいました。

「スプレンディード」には過去にも何度かお伺いしたことがありますが、いつ来ても小さなスイーツやセイボリーにこだわりが詰まっていて、感動してしまうほど。今回のアフタヌーンティーも楽しみ！

初夏のイタリアを存分に感じる、本格イタリア料理のアフタヌーンティーが登場！

「ザ・リッツ・カールトン大阪」では、館内3つのレストランでイタリア、英国、日本を旅するように楽しむ“アフタヌーンティージャーニー”を開催。体験したのは、2025年7月7日（月）まで「スプレンディード」で楽しめる、「イタリアンインスパイアード アフタヌーンティー」です。

イメージしたのは、青い空と太陽の光が輝く地中海、そんなイタリアの初夏。イタリアならではの食材を使用し、イタリアの料理やスイーツからインスピレーションを得て創作したスイーツ11種と、セイボリー4種がラインナップ。

ドリンクは、ウエルカムティーのさわやかな桃のフレーバーを加えたアイスピーチティーのほかに、紅茶など10種がフリーフロー。ザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルブレンドティーは、歴史あるドイツの紅茶メーカー・ロンネフェルト社によるもので、セイロンティーをベースに矢車菊の花びらとカシスの香りをブレンド。こちらでしかいただけない、旨味と渋みのバランスが絶妙な一杯を、ぜひ試してみて。

驚きのおいしさ！スイーツ仕立てのリッチな風味のリゾット

多彩なスイーツの中で、一番のお気に入りは「バニラ冷製リゾット アプリコットもアーモンドソース」です。

「冷製リゾットのスイーツ?!」と、最初は驚きましたが、食べてみるといい驚きが！　もっちりとした食感と、ふんわり香るバニラ、アプリコットやアーモンドのコクが絶妙に調和しています。バニラだけでなく、アーモンドの香ばしく、甘い香りも感じられるので、ナッツ好きな方にもぜひともおすすめしたい逸品です。

シェフのいちおし。チェリー×オリーブの甘酸っぱく爽やかなムース

シェフいちおしの「チェリーゼリーとオリーブオイル風味のクリーム」は、個人的にも印象的でした。

気に入ったのがまず見た目。グリーンでまんまるに仕立てたビジュアルがかわいらしいです。割ると、なめらかなホワイトチョコレートのムースがとろり。オリーブのフルーティーな風味と酸味のあるチェリーゼリーが、意外にも相性抜群でした。使用しているエクストラバージンオリーブオイルは、素材本来の風味が豊かに感じられるコールドプレス製法のものを使用しているそう。青々とした香りが爽やかでした。

シチリア出身のシェフによる、本場さながらのイタリア料理のセイボリー

セイボリーは、ナポリ名物の揚げピザ「ゼッポリーニ」や、トスカーナ発祥のトマトとパンを使ったサラダ料理「パンツァネッラ」など、イタリア・シチリア島出身の料理長が手掛ける本場イタリア仕込みのメニューがずらり。

中でも「もっと食べたい！」と、気に入ったのが「ベーコンジャムを詰めたシイタケ」です。シイタケの傘の中にベーコンジャムをたっぷりと詰めて焼き上げた、シンプルな逸品ながら、シイタケのうまみとベーコンの程よい塩っ気の組み合わせが最高でした。

また「タピオカチップと鯛のクルード」は、スイーツの合間の口直しにおすすめです。クルードとは、イタリア語で「生（なま）」を意味し、こちらでは生の鯛をさっぱりと味付け。サクッとした食感のタピオカチップスがアクセントになった、新感覚の組み合わせが楽しい1品でした。

私が参加した、「イタリアンインスパイアード アフタヌーンティー」のプレス会では、ペストリーシェフのフレデリック・モロー氏がテーブルをまわり、スイーツやセイボリーの紹介をしてくれました。

「どのスイーツもおすすめですが、イチオシをあげるなら『チェリーゼリーとオリーブオイル風味のクリーム』です。生クリームにオリーブオイルを合わせることで軽やかな味わいになって、チェリーとの組み合わせを一層楽しんでいただけるはず。もちろん、全部のスイーツを自信を持ってお届けしていますので、ぜひイタリアならではのアフタヌーンティーを楽しんでください」とフレデリックさん。

直接お話ししたことによって、作り手の想いをより感じることができました。

イタリアの食材や料理、スイーツにインスパイアされた今回のアフタヌーンティー。新しい発見もあり、おいしいだけでなく食べている楽しさも感じられました。特別な日はもちろん、日々頑張る自分へのご褒美にも味わっていただきたいですね。

ぜひ、みなさんも「イタリアンインスパイアードアフタヌーンティー」を食べに、「ザ・リッツ・カールトン大阪」を訪れてみてください。