東京エディション銀座のモダンブラッスリー「Sophie at EDITION」では、2025年5月14日（水）まで「Sophie’s Strawberry Afternoon Tea」を開催。
そこで、編集部が春の訪れを感じるアフタヌーンティーを体験してきました。スイーツは1皿ひと皿に飾り付けられ、とびきりフォトジェニックに。ショートケーキ、パウンドケーキなど、どれも格別です。グリーンを基調とした空間にも癒されること間違いなし。ぜひチェックしてみて。
銀座の一等地に佇むラグジュアリーライフスタイルホテル、東京エディション銀座。14階モダンブラッスリーへ
銀座ならではの洗練されたロビーから、ブラッスリーらしいにぎわいがある雰囲気のレストランへ
ハイブランドの旗艦店が立ち並ぶ銀座マロニエ通り。そんなエレガントなエリアに東京エディション銀座は位置しています。館内へ一歩足を踏み入れると、洗練されたラグジュアリー空間がお出迎え（写真上）。純白の大きなソファなどの華やかなアイテムが並び、大人の雰囲気漂うバーも・・・。一瞬でお姫様気分を味わうことができるんです。
14階まで上がると、今回の目的地「Sophie at EDITION」にたどり着きます。1階ロビーとは異なる雰囲気のレストランで、グリーンを基調とした穏やかな空間となっています（写真下）。淡いグリーンの鮮やかなソファや、紫色のテーブルフラワー、おしゃれな洋楽のBGM、癒されつつもどこかエネルギーを感じさせてくれるのがいいですね。
隣のテーブルとの距離もゆとりがあるので、ゆったり過ごせるのも魅力の1つです。
お目当てのアフタヌーンティーが登場。1皿ひと皿に盛り付けられた、ユニークないちごスイーツにときめいて
フレンチと和の融合が感じられる盛り付けが特徴的
アフタヌーンティーというと、一般的にはケーキスタンドをイメージしますよね。ですが、東京エディション銀座では、木製のトレーの上に隙間なく小皿を並べるスタイルに。そのビジュアルに、洗練されたフレンチの要素と、和のしっとりとした趣を感じることができませんか。
「1皿1皿に盛り付けることで、スイーツの下にソースがのせられたり、ナッツを敷き詰めたりといった、新しい食べ方・見せ方の工夫もできるんです」と話すのはセイボリーを担当された平川透副総料理長。その言葉の通り、スイーツだけでなくお皿の上の食材によって、見た目の華やかさや食感のアクセントがプラスされています。
いちごスイーツのピンク、レッド、そして、ソファの淡いグリーンカラーが相まって、春らしい華やかな雰囲気に。とびきりフォトジェニックで、ついつい写真を撮りすぎてしまいました。
手のひらサイズにおいしさがぎゅっと。「Sophie's Strawberry Afternoon Tea」の魅力を紹介
1皿目：シャンティクリームがとにかく絶品！シェフのこだわりが詰まった「ストロベリー ショートケーキ」
スイーツを担当された向慶一製菓総料理長のイチオシは、こちらの「ストロベリー ショートケーキ」。Sophie at EDITIONのシグネチャースイーツをオマージュしていて、15分の1のかわいいミニサイズになっています。
「ショートケーキは私にとって大切なスイーツなんです。以前のホテルに勤めていた際も試作に試作を重ね、大切なお客様に提供してきました。特にクリスマスシーズンのホールケーキは思い出深いものなので、形もスクエアや円柱型ではなく、ホールケーキを切った“三角形”にこだわっているのもポイントです」と語るのは向シェフ。
いざ食べてみると、シャンティクリームがとにかく絶品。北海道産の生クリームが使用されていて、甘すぎずクリームのコクをほどよく感じることができます。スポンジはきめ細やかでふわっふわ。いちごのピューレ入りシロップを軽く染み込ませているので、ほんのりいちごの風味もあります。これは、また食べたくなるほど絶品のショートケーキですね！
2皿目：ライムの酸味と香りがフレッシュな「ストロベリー＆ライム ムース」は編集部のお気に入り
どのスイーツも素敵なのですが、そんな中でも特に印象深かったのがこちらの「ストロベリー＆ライム ムース」。小皿に積まれたいちごや焼きメレンゲがまた愛らしいですよね。
板状の焼きメレンゲの下に潜んでいるのは、パステルイエローのライムムース。軽やかな口当たりで、ライムのフレッシュな酸味と香りがいっきに広がっていきます。このキュッとした甘酸っぱさがたまりません。
さらにその下には、いちごのソースが敷かれていて、濃厚ないちごとの組み合わせも楽しめるんです。
3皿目：カカオの酸味&苦味など濃厚に感じられる「チョコレートシュー、ストロベリー」
「チョコレートシュー、ストロベリー」は、パキッと鮮やかな赤色が特徴的。アフタヌーンティー全体のアクセントカラーにもなっています。花びらに見立てたトッピングのチョコレートも春らしいですね。
シュー生地の中には、カカオの酸味や苦味も感じられるほど濃厚なチョコレートクリームと、フルーティないちごジャムが入っています。
小皿には、カカオニブがたっぷり敷き詰められているから、シュークリームにたっぷりつけて食べるのがおすすめ。カリカリの食感がクセになりますよ。
4皿目：すっきりとした爽やかさと南国のようなビジュアルが「ストロベリー エルダーフラワーゼリー」
すっきりと爽やかさあふれるスイーツが「ストロベリー エルダーフラワーゼリー」。いちごのソースの酸味とエルダーフラワーのマスカットのような香りで、初夏を先取りしているような気分になりました。
ジュレは柔らかくなめらかなので、いちごや、ブルーベリー、赤スグリの食感が活きてきます。今回のスイーツの中で、いちばんフレッシュな1品です。
5皿目：ピスタチオをたっぷり付けて、ザクザク食感を楽しむのも楽しい「ストロベリー タルト、ピスタチオ」
続いて、「ストロベリー タルト、ピスタチオ」をいただきます。ピスタチオのカスタードと生クリームを合わせているので、味は濃厚でいて、重たくなりすぎず後味は軽やか。フレッシュいちごとの相性もばっちりです。
こちらのお皿には、ピスタチオが敷き詰められています。まずはつけずに食べてみて、途中からピスタチオを付けることでの、味の変化を楽しんでみてください。よりナッツ感が引き立ちますよ。
6皿目：ジュワッといちごの風味が広がるジューシーなケーキに驚き！「ストロベリー パウンドケーキ」
「ストロベリー パウンドケーキ」はほんのりピンクカラーがかわいらしい。生地にはいちごのジャムを2層に分けてサンド。食べてみると、かなりしっとりとしていて、ジュワッといちごの風味で口いっぱいに。はじめてパウンドケーキを食べて、“ジューシー”だと感じました！
トッピングは優しい甘さのシャンティクリームと、クランブルのザクッとした食感がアクセントになっています。
セイボリー皿：木製プレートで登場。スクエア形に統一された美しい品々
スイーツと同じく、セイボリーも木製のプレートで登場します。1つひとつ四角い形で統一されていて、きっちり整列している姿がなんとも美しい・・・。
シェフのおすすめは、パイが器になった「ヴォロヴァン、ドライストロベリー、塩キャラメル、クリームチーズ」。自家製のドライいちご、いちごのキャラメリゼ、クリームチーズにいちごのピューレを混ぜたクリームが層になっています。同じいちごを使っていても、異なる味や食感になっているのがおもしろいですよね。塩気のあるサクサクのパイ生地と一緒に味わえば、香ばしさがプラスされて、いちごを使っているのにしっかりとセイボリーに！
編集部のお気に入りは、「黒毛和牛のローストビーフのサンドイッチ、ホースラディッシュマヨネーズ」。黒毛和牛A5ランクのお肉を、ビーツで色付けしたピンク色のパンでサンドしています。ジューシーで脂に甘みのあるお肉は、フルーティなソースとの相性がよく絶品でした。
東京エディション銀座のスコーンは“全粒粉”を使用。小麦の香ばしさと食感がポイント
プチプチとした食感が楽しい！おかわりOKのスコーン
アフタヌーンティーで欠かせないものといえば、スコーンですよね。東京エディション銀座の特徴は、全粒粉を使っていることなのだそう！ そのため、小麦の味をしっかり感じられて、香ばしい香りが鼻から抜けていくのがわかります。全粒粉ならではのザラッとした食感もまたスコーンにぴったり。ヘルシーなものを取り入れたい人にもよさそうです。
実はこちらのスコーン、好きなだけいただけるんです。実際に再度オーダーする人も多いそうですよ。
東京エディション銀座・向慶一製菓総料理長／平川透副総料理長のストロベリーアフタヌーンティーへの想い
いちごの季節ならではのフォトジェニックなスイーツと、想いのこもった春のセイボリーは今だけ
スイーツを担当された向慶一製菓総料理長と、セイボリーを担当された平川透副総料理長に、今回のストロベリーアフタヌーンティーへの想いを聞いてみました。
「ソファの淡いグリーンと、いちごカラーはやはり相性がいい色の組み合わせなので、ぜひ、いちごのシーズンの今こそ足を運んでいただき、たくさん写真を撮って、楽しんでいただけたら嬉しいです。平日の昼間は比較的空いているので、特にゆったりしたい方は平日に訪れるのもおすすめですよ。休日のショッピング帰りにもぜひ立ち寄ってください（向慶一製菓総料理長）」
「アフタヌーンティーは季節ごとに変わっていくので、一度来ていただいたお客様に“また次のアフタヌーンティーも来たい”と思っていただけるよう、季節の食材を活かしながら、心を込めて作らせていただいています。春らしい食材を使ったお食事を、ぜひ楽しんでください（平川透副総料理長）」
銀座の隠れ家的ラグジュアリーホテルで、極上のいちごアフタヌーンティーを味わってみませんか？ グリーンを基調とした空間にも、心が和むはずですよ。
【番外編】編集部も驚き！アフタヌーンティーに登場したショートケーキ、実は高さ15cmのビッグサイズ
アフタヌーンティーで提供されるショートケーキの「15倍」！記念日利用などにぜひ
先ほど紹介した「ストロベリー ショートケーキ」が元となっているのは、ホテルのシグネチャースイーツ。アフタヌーンティーではミニサイズで登場していますが、本来は、高さ約15cm、重さ約770g、苺を約20個使った、ビッグサイズのストロベリーショートケーキなんです。
比べてみると、あまりの大きさの違いにびっくりしてしまいました！ 断面の美しさも魅力的で、まるでいちごが整列しているように見えませんか？
まるで絵に描いたようなフォトジェニックなビジュアルはお祝いのシーンにもぴったり。4～6名用のサイズなので、グループ利用におすすめです。ランチやディナー、またはカフェタイムも予約できるので、ぜひチェックしてみてください。
■価格：8800円（4～6名用）
イベントDATA
- イベント名
- Sophie’s Strawberry Afternoon Tea
- 開催場所
- 東京エディション銀座「Sophie at EDITION」
- 開催日程
- 2025/1/17（金）～ 5/14（水）
- 開催時間
- 12:00〜17:00（LO15:00）
- フード内容
- 【セイボリー】
・和牛のラグーとほうれん草のキッシュ、プロシュート
・スモークサーモンのタルトレット、コンソメジュレ
・ヴォロヴァン、ドライストロベリー、塩キャラメル、クリームチーズ
・黒毛和牛のローストビーフのサンドイッチ、ホースラディッシュマヨネーズ
【スイーツ】
・ストロベリー ショートケーキ
・ストロベリー タルト、ピスタチオ
・ストロベリー＆ライム ムース
・ストロベリー パウンドケーキ
・ストロベリー、エルダーフラワーゼリー
・チョコレート シュー、ストロベリー
【スコーン】
全粒粉スコーン（クロテッドクリーム、 自家製ストロベリージャム）
- ドリンク内容
- ■TEA
・オーガニック ブレックファースト
・オーガニック ダージリン
・オーガニック アールグレイ
・オーガニック アッサム
・オーガニック ルイボス
■JAPANESE TEA
・煎茶
・ほうじ茶
・抹茶玄米茶
■CHINESE TEA
・鉄観音（烏龍茶）
・オーガニック ジャスミン
・オーガニック プーアール
■HERB TEA
・オーガニック フレンチレモンジンジャー
・オーガニック エジプションカモミール
・オーガニック パシフィックコーストミント
■SEASONAL TEA
・ストロベリークレーム
・ホワイトローズ
・ホワイトマスカット
・桜ブロッサム
・煎茶と抹茶のベリーミックス
■アイスティー
■コーヒー
- 料金
- 6800円
※税・サ込み
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- 東京エディション銀座「Sophie at EDITION」
- 電話番号
- 0362287400 0362287400
- 住所
- 東京都中央区銀座 2-8-13 東京エディション銀座14F
- 営業時間
- ブレックファースト：7:00〜10:30
ランチ：12:00〜15:00（LO14:30）
アフターヌーンティー：12:00〜17:00（LO15:00）
ディナー：17:30〜22:00（LO20:30）
- 交通アクセス
- 東京メトロ銀座線ほか「銀座駅」13番出口より徒歩3分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」8番出口より徒歩3分
- ホームページ
- 公式サイト
高級ホテルや人気カフェも。ＯＺのアフタヌーンティー特集
非日常の時間・空間の中で優雅にティータイムを過ごせることから、人気の高いアフタヌーンティー。東京都内や横浜、名古屋、大阪の憧れホテルのアフタヌーンティーはもちろん、人気カフェやレストランまで、その舞台はさまざま。相手やシーンに合わせて選べるのも魅力。季節に合わせて変わるティーフードとともに、素敵な時間をどうぞ。
