ザ・プリンス パークタワー東京の絶景を望む「レストラン ブリーズヴェール」にて、フレンチスタイルで楽しむ「天空のフレンチアフタヌーンティー」がスタート。
フランス料理国際コンクールで入賞したスイーツを始め、オードブルプレートや春を待ちわびる赤い菜園をテーマにしたセイボリー、2種から選べるグランデセールまで、いちごをふんだんに使ったメニューがお目見え。期間は、2023年1月5日（木）から3月31日（金）まで。
天空の舞台で楽しむ最旬フレンチ
晴れている日は富士山も一望できるホテル最上階のレストラン ブリーズヴェールで、こちらのホテル初となるフレンチスタイルのアフタヌーンティーが用意される。スイーツ、セイボリーにくわえてオードブルプレートやグランデセールとフレンチならではのメニューが登場。まず初めに、移りゆく紅色を楽しめるノンアルコールカクテルで乾杯して。
赤い菜園に美しく配されたフレンチセイボリー
春を待ちわびる赤い菜園をテーマにしたセイボリー"ポタジェ ルージュ"は、一つひとつの素材をフレンチに昇華したレストラン ブリーズヴェールならではのセイボリープレート。
食事の始まりは「苺のスープ」から。酢とハチミツが使用され、いちごそのものが持つ味や香りを楽しむことができる。ほか、口溶けの良いペースト状にした白レバーを甘みのあるソーテルヌワインでコーティングした「白レバーのスフェール」や、烏賊の食感とライスパフのサクサク感を楽しめる「烏賊とライスパフ」など、7種のセイボリーを楽しめる。
フレンチならではの味わいをオードブルプレートで
赤い根菜が鮮やかなオードブルプレートは、2022年パリで行われた優秀若手料理人が競うフランス料理国際コンクール"トロフェ・パッション2022"に日本代表として出場し、総合3位に入賞したレストラン ブリーズヴェール料理長茂手木 了氏が考案。
入荷する魚の種類に合わせて、マリネする調味液の配分や熟成時間などを変えている「柑橘でマリネした白身魚」は、アフタヌーンティーでありながらフレンチの味わいを堪能できる1品。
フランス料理国際コンクールで提供されたスイーツも
スイーツは、フランス料理国際コンクール"トロフェ・パッション2022"のカフェ・グルマンで出したメニューの中から2品が提供される。爽やかな香りのレモンバーベナを練り込んでコーティングした「レモンとクリームチーズのタルトレット」や、高貴な香りのスパイス「カルダモン」を使用した「ビーツとカルダモンのショコラムース」など、ここでしか味わえないスイーツを召し上がれ。
いちごをメインとした2種のグランデセール
2種類から選ぶことができるグランデセールも必見。さっぱりとした味わいのフロマージュブランと薔薇のソルベがいちごの酸味を引きたたせる1品、またはチョコレートの球体に温かいキャラメルソースをかけると現れるいちごのアイスをチョコレートテリーヌとともに味わえるデザートからお好きな方を選んで。
ホテル最上階のパノラマの景色が見える空間で、繊細な技術が光るメインダイニングならではの優雅な午後のひとときを。
イベントDATA
- イベント名
- 天空のフレンチアフタヌーンティー
- 開催場所
- ザ・プリンス パークタワー東京 「レストラン ブリーズヴェール」
- 開催日程
- 2023/1/5（木）～3/31（金）※前日までのご予約制、2時間制
- 開催時間
- 11:30～14:30（最終入店12:30）
- フード内容
- 【セイボリー】
・苺のスープ
・白レバーのスフェール
・烏賊とライスパフ
・海老と蕪のラメル
・サーモンミキュイ
・生ハムと苺
・フェイクリーフ
【オードブルプレート】
・柑橘でマリネした白身魚 彩り豊かな大根と爽やかなベリーのクーリ
【スイーツ】
・レモンとクリームチーズのタルトレット
・ビーツとカルダモンのショコラムース
・パンナコッタ 赤い実のフルーツ
・スコーン（プレーン/チョコチップ）
【グランデセール】
・フロマージュブランと薔薇のソルベ ピスタチオエスプーマ
コンフィチュールフレーズとバニラオリーブオイルソース
・ドーム オ ショコラ 苺アイス キャラメルソース
- ドリンク内容
- 【モクテル】
・Time to RED
紅茶、コーヒーをフリーフローでお楽しみいただけます
- 料金
- 1名様 8000円（税込・サービス料別）
スパークリングワインフリーフロー付き 10000円（税込・サービス料別）
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- ザ・プリンス パークタワー東京 「レストラン ブリーズヴェール」
- 電話番号
- 0354001170 0354001170
- 住所
- 東京都港区芝公園4-8-1 ザ・プリンス パークタワー東京33F
- 営業時間
- 【ランチ】11:30～14:30（L.O. 14:00）
【ディナー】17:30～22:00（コース料理L.O. 21:00 / L.O. 21:30）
※新型コロナウィルスの影響により、営業時間、定休日が記載内容と異なる場合がございます。ご来店の際には事前に施設までご確認ください
- 交通アクセス
- JR線・東京モノレール 浜松町駅より徒歩12分
営浅草線・大江戸線 大門駅よりA6出口から徒歩9分
都営地下鉄大江戸線 赤羽橋駅より赤羽橋口から徒歩2分
都営地下鉄三田線 芝公園駅よりA4出口から徒歩3分
- ホームページ
- 公式サイト
高級ホテルや人気カフェも。ＯＺのアフタヌーンティー特集
非日常の時間・空間の中で優雅にティータイムを過ごせることから、人気の高いアフタヌーンティー。東京都内や横浜、名古屋、大阪の憧れホテルのアフタヌーンティーはもちろん、人気カフェやレストランまで、その舞台はさまざま。相手やシーンに合わせて選べるのも魅力。季節に合わせて変わるティーフードとともに、素敵な時間をどうぞ。
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