東京駅の隣にあるフォーシーズンズホテル丸の内 東京。こちらのレストラン「MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ)」から、星付きレストランで活躍したトップシェフが手掛ける「桜アフタヌーンティー」が登場する。淡いグリーンのプリンセスケーキに、桜の香りが口いっぱいに広がる桜色スイーツと、うららかな春の訪れをコース仕立てで味わって。
期間は、2022年3月16日（水）から4月20日（水）まで。
桜をテーマに “出来たて”のおいしさを味わえるアフタヌーンティー
英国・ウェールズ出身、世界の星付きレストランで活躍してきたエグゼクティブペイストリーシェフのエルウィン・ボイルズ氏。彼が手掛けるアフタヌーンティーは “出来たて”のおいしさを味わうため、小さなコース仕立てで1皿ずつ丁寧に運ばれてくるのが特徴。3月中旬からは桜がテーマ。
フランス製のモダンなスタンドに乗せて運ばれてくるのは、アーモンド生地に桜と抹茶のバタークリームのコントラストが美しい「ピンクガトー・オペラ」を始め、桜のクリームの甘さとライム果汁の酸味が絶妙な「桜シュー」、桜の花や葉を練りこんだ「桜マカロン」など、ひと口食べるごとに桜の香りが口いっぱいに広がる。
桜香るケーキで感じる、出逢いや始まりの春
淡いグリーンの「プリンセスケーキ」は、お祝いのときにスウェーデンで食べられる伝統スイーツを、出逢いや始まりの春を象徴する桜の花のイメージと重ねてボイルズ氏が考案したもの。
ケーキを包み込むマジパンに使用されるアーモンドは、桜と同じバラ科のサクラ属に分類されることからそれぞれの香りを引き立てる組み合わせ。芳醇なバターの香る生地に、チェリーの酸味と桜のジャムのほんのりとした甘さを絶妙に掛け合わせ、ミントや桜の砂糖漬けをあしらって華やかに仕上げられている。
この期間だけの春らしいスイーツのセレクションやケーキで、驚きと遊び心あふれるアフタヌーンティーを堪能してみては。
セイボリーは、SÉZANNEを率いる総料理長ダニエル・カルバート氏が発案した「クロックマダム」や「チキンレバーパルフェ アプリコットとリースリング」など、シンプルで洗練されたセレクションが1皿ずつ提供される。
この時期だけの春のカクテルも登場
ヘッドバーテンダー浦田晃一氏が考案した春にぴったりの3種のカクテルも期間限定でラインナップ。
フィレンツェの人気カクテル・ネグローニに春を代表する高級キノコ・モリーユ茸をインフューズさせた「モリーユネグローニ」、ミルクウォッシングによるクリアな味わいと自家製ソルトビターズのアクセントを楽しめる「クリアブロッサム」、夜桜をイメージした「ダークチェリー」は、桜やプラムのリキュールの甘みとメスカルのスモーキーな味わいが絶妙なバランスを生み出す。
眼下に広がる、新幹線や在来線が行き交う活気に満ちた東京駅の景色を眺めながらいただいて。
イベントDATA
- イベント名
- 「桜アフタヌーンティー」
- 開催場所
- フォーシーズンズホテル丸の内 東京「MAISON MARUNOUCHI（メゾン マルノウチ）」
- 開催日程
- 【桜アフタヌーンティー】
2022/3/16（水）～4/20（水）
【春のカクテル】
2022/4/1（金）～5/31（火）
- 開催時間
- 11:30～(L.O.16:30)
- フード内容
- ・Pink gateau opera / ピンクガトー・オペラ
・Preserved Sakura macaron / 桜マカロン
・Cherry leaf tart / チェリーリーフ タルト
・Sakura choux bombe / 桜 シュー
・Sakura choux bombe / 桜 シュー
・Princess cake / プリンセスケーキ
・Scones (plain / currants) スコーン プレーン / カレンツ
・Pickled Hamaguri clams with fruit tomatoes / ハマグリのピクルス フルーツトマト
・Chicken liver parfait with apricot and Riesling / チキンレバーパルフェ アプリコットとリースリング
・Horse mackerel and potato terrine with anchovy sauce / 鯵とじゃがいものテリーヌ アンチョビソース
・Buckwheat blini with maitake mushrooms and gruyere cheese / そば粉のブリニ 舞茸とグリュイエールチーズ
・Crispy pigs head with “sauce gribiche” / 煮込み仔豚コロッケ グリビッシュソース
・“Croque Madame” / クロックマダム
- ドリンク内容
- 【春のカクテル】
「Morille Negroni（モリーユネグローニ）」
「Clear Blossom（クリアブロッサム）」
「Dark Cherry（ダークチェリー）」
・Darjeeling Springtime / ダージリンスプリングタイム
・Classic English Tea / クラシックイングリッシュティー
・Golden Assam / ゴールデンアッサム
・Splendid Earl Grey / スプレンディッドアールグレイ
・Colombia Especial & Cacao / コロンビアエスペシャル＆カカオ
・Jasmine Pearls / ジャスミンパールズ
・Smoked China / スモークドチャイナ
・New Zealand Oolong / ニュージーランドウーロン
・Pai Mu Tan & Melon / パイムータン＆メロン
・Masala Chai / マサラチャイ
・Irish Whiskey Cream / アイリッシュウィスキークリーム
・Chamomile / カモミール
・Pepper Mint / ペパーミント
・Rooibos / ルイボス
・Rooibos Lemon / ルイボスレモン
・Vital Grapefruit / バイタルグレープフルーツ
・Regular / レギュラー
・Espresso / エスプレッソ
・Cappuccino / カプチーノ
・Latte / カフェラテ
・Decaffeinated (Coffee, Espresso, Cappuccino, Latte) / カフェインレス（コーヒー・エスプレッソ・カプチーノ・カフェラテ）
- 料金
- 【桜アフタヌーンティー】
平日7590円
週末8223円
【春のカクテル】
3036円
※消費税・サービス料込み
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- フォーシーズンズホテル丸の内 東京「MAISON MARUNOUCHI（メゾン マルノウチ）」
- 電話番号
- 0352225880 0352225880
- 住所
- 東京都千代田区丸の内1-11-1パシフィックセンチュリープレイス丸の内 フォーシーズンズホテル丸の内7F
- 営業時間
- 朝食 6:30～10:30
ランチ 11:30～(L.O.16:15)
アフタヌーンティー 11:30～(L.O.16:30)
ディナー 17:00～(L.O 22:15)
※新型コロナウィルスの影響により、営業時間、定休日が記載内容と異なる場合がございます。ご来店の際には事前に施設までご確認ください
- 交通アクセス
- 東京駅に地下通路で直結
東京駅の八重洲南口より徒歩4分
- ホームページ
- 公式サイト
高級ホテルや人気カフェも。ＯＺのアフタヌーンティー特集
非日常の時間・空間の中で優雅にティータイムを過ごせることから、人気の高いアフタヌーンティー。東京都内や横浜、名古屋、大阪の憧れホテルのアフタヌーンティーはもちろん、人気カフェやレストランまで、その舞台はさまざま。相手やシーンに合わせて選べるのも魅力。季節に合わせて変わるティーフードとともに、素敵な時間をどうぞ。
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