ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの華麗な天空ダイニング
品川駅直結のラグジュアリーホテル「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」の高層階に待つ、美しい天空ダイニング「CHINA SHADOW」。地上110mから東京ベイ方面の大パノラマを楽しみながら、多彩な食感や味覚に魅了される上質なチャイニーズをいただける。
マンゴー バブルパフェ
7層ものレイヤードが織りなす美しいパフェ。生クリームやクリームなどは使用せず、全体のバランスを考えたレイヤードは、すべてチャイニーズスイーツで一層ずつ丁寧に重ねられている。
トップにはいちご、キウイ、マンゴー、パイナップル、ブルーベリーなど、フルーツを閉じ込めたシャボン玉のような愛らしいゼリー、九龍球（クーロンカオ）を。龍が1度に9個の球を産むことから付いたといわれる香港発祥のスイーツは、カラフルなフルーツが宝石のように彩り華やか。アクセントには赤酢が使われており、コクのある酸味が中国料理ならではのフレーバーをもたらしている。
食感の違いや甘さのなかにほどよく広がる酸味や苦味など、食べたときの味わいの変化も楽しんでみて。
パフェの構成
1.九龍球 マンゴーチュイル
2.マンゴーシャーベット フレッシュマンゴー
3.抹茶のババロア
4.台湾カステラ
5.胡桃の飴だき
6.台湾カステラ
7.大紅浙醋のジュレ、ピンクグレープフルーツ
8.マンゴープリン
9.ライチ入りシャルドネジュレ
マンゴー バブルワッフル
香港の屋台で大人気となっている、ボコボコの表面がまるで泡のようなローカルスイーツ。生地にマンゴーピューレやドライマンゴーを練り込んで、中はふわっと、外はカリっと、香り豊かに焼き上げられた。
ワッフルにはマンゴー風味の濃厚クリームチーズソースがたっぷり。丸くくり抜いたフレッシュマンゴーとマンゴーの飾り花、カリっとナッティなココアカシューナッツも添えられている。
トロピカルフルーツ特有の甘味とクリームチーズの酸味、カシューナッツの食感が絶妙にマッチした、マンゴーのおいしさを存分に味わえるスイーツを堪能して。
メニューDATA
- イベント名
- マンゴー バブル・パフェ＆ワッフル
- 開催場所
- ストリングスホテル東京インターコンチネンタル「チャイナシャドー」
- 開催日程
- 2023/7/1（土）～9/30（土）
※前日15:00までの要予約
- 開催時間
- 11:30～15:00（L.O.14:30）
※2時間制
- フード内容
- ・マンゴー バブルパフェ
・マンゴー バブルワッフル
オプション
・点心3種 ※別途料金
- ドリンク内容
- チャイニーズティーセレクションよりお好きなワンドリンク
- 料金
- マンゴー バブル・パフェ＆ワッフル 4730円
点心3種（オプション） 660円
※税込・サービス料15%別
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- ストリングスホテル東京インターコンチネンタル「チャイナシャドー」
- 電話番号
- 0357831258 0357831258
- 住所
- 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー 26F
- 営業時間
- ランチ
11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー
水～土 18:00～22:00（L.O.21:00）
※当面の間、日～火のディナー営業を休業いたします
- 交通アクセス
- 東京駅からJR線で品川駅まで約10分
新宿駅から山手線で品川駅まで約20分
JR各線、新幹線、京浜急行の品川駅港南口より徒歩1分
- ホームページ
- 公式サイト
オズモールからWEB予約可能。パフェ一覧
オズモールにはWEB予約できるパフェのプランが満載。憧れホテルの豪華なフルーツパフェや人気レストランのオシャレなチョコレートパフェ、1000円台のお手頃パフェなど、お好みでセレクトしよう。季節ごとに替わる美パフェに夢中になること間違いなし。
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