一歩足を踏み入れれば、ふんわりショコラの香りが広がる、ガラス張りの夢空間・・・。東京・日本橋本町の「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」は、ショコラ好きに愛され、2023年に5周年を迎えた。このほどお披露目なった新メニューと、ますます高まるショコラや日本への思いを、来日したアラン・デュカスさんご本人のコメントを交えてお届け。
（左）エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエ パトリック・パイエー氏
（右）アラン・デュカス氏
パリのショコラ好きを魅了した味わいを、東京で。
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房とは？
1990年当時、史上最年少でミシュラン3つ星を獲得し、伝統料理から現代的なレストランまで世界9カ国に35店を展開する、フレンチ界の生きるレジェンド、アラン・デュカス。なかでも、パリの人々を虜にする高品質の艶やかなショコラを、フランス以外で初めて味わえるのが、この東京工房。
世界各地からカカオ豆を厳選してパリと東京の工房で焙煎、産地とその個性が生かされたショコラが1つひとつ丁寧に作られており、この日本橋の工房からも日々生まれている。テイクアウトはもちろん、併設されたル・サロンでは、パティシエが目の前で作り上げるデザートやアフタヌーンティーとして楽しめる。
まったく新しいデザート体験。
クープ・グラッセ・プラリネ・カフェとは？
5月末から新発売されるのがこちら。提供されるのは、マーブル柄の薄いディスク型のショコラ。そこに温かいショコラソースをとろり。すると、冷たいコーヒー風味のグラニテとショコラアイス、そしてコーヒー風味のクリームが現れ、食べる前から楽しい驚きの連続・・・！なめらかな舌触りにサクサクと香ばしいヘーゼルナッツのプラリネが楽しく、さらに奥深い味わいを堪能できるデザートとなって登場だ。
エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエのパトリック・パイエー氏が満を持して届ける、工房ならではの新しいデザート体験。オープン以来人気を誇る定番のデザート「クープ・グラッセ・オ・カフェ」の進化形として、リピートしたくなる一皿に。
■クープ・グラッセ・プラリネ・カフェ
東京⼯房：5/30 (⽕)より販売開始
※渋谷スクランブルスクエア：5/31（水）より販売開始
2090円
めくるめく10種のクリエーションに浸って。
ショコラ尽くしのアフタヌーンティー「ル・グテ」
風味豊かなショコラと厳選された素材を使用したル・サロン限定のアフタヌーンティーセット“ル・グテ”は、ココナッツとショコラのサブレ、ショコラとマンゴーのグラスデザートなど、夏限定のクリエーションを楽しめる。ショコラ工房らしく、ショコラ尽くしの内容で、バリエーション豊富で飽きさせないのが魅力。
すでに体験済みのOZmallユーザーからも、「ガラス張りの店内から席からは工房が見えるので、アフタヌーンティーを楽しみながら、チョコレートを作っているところを見られて楽しい」「店内で味わえるのはもちろん、食べきれない場合には持ち帰りできるスイーツもあるのが嬉しい」など、さまざまに愛され続けている。
メッセージプレートも付けられるので、親友や家族など、大切な相手へのサプライズにもぴったり（表記は英語、フランス語のみ）。
■【夏のアフタヌーンティー】ショコラと夏のフルーツを楽しむ+コーヒー・アイスコーヒーフリー
5/30（火）販売開始
5500円 ※写真は2名分。1名より予約可能
大切な人へのギフトにも。
和の素材を生かしたショコラをテイクアウト
工房に来たなら、この香りと記憶ごと持ち帰りたい・・・という人におすすめなのが、ショコラのコフレ（テイクアウトBOX）。
アラン・デュカス氏曰く、日本のファン向けに、和の素材を用いたショコラを積極的に開発するとのこと。たとえば5月後半から発売となる、ひと口サイズの3種のショコラ「コフレ・ペピット」は、⽇本製シングルモルトウイスキーや爽やかな⾹りの日本製クラフトジン、芳醇な梅酒のガナッシュを、それぞれカカオニブとヘーゼルナッツのプラリネと2層にしてアソートしたもの。
お酒のお供にも、父の日のプレゼントにも喜ばれそう。
■コフレ・ペピット ウイスキー／ジン／ウメシュ
ル・アラン・デュカス直営店、オンラインブティックで販売予定
5/26（金）～期間限定販売 ※なくなり次第終了
4536円
DATA
- 店名
- ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
- TEL
- 03-3516-3511
※ご予約はインターネットのみで受付しております
- 住所
- 東京都中央区日本橋本町1-1-1
- 付近の駅
- 三越前駅 日本橋駅 新日本橋駅
- アクセス
- 東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前駅」B6出口より徒歩2分、東京メトロ銀座線・東西線・都営地下鉄浅草線「日本橋駅」D4出口より徒歩5分、JR「新日本橋駅」出口5より徒歩5分
- 営業時間
- 11:00～20:00(19:30LO)
- 定休日
- 不定休
- OZmall店舗ページ
- ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木
高級ホテルや人気カフェも。ＯＺのアフタヌーンティー特集
非日常の時間・空間の中で優雅にティータイムを過ごせることから、人気の高いアフタヌーンティー。東京都内や横浜、名古屋、大阪の憧れホテルのアフタヌーンティーはもちろん、人気カフェやレストランまで、その舞台はさまざま。相手やシーンに合わせて選べるのも魅力。季節に合わせて変わるティーフードとともに、素敵な時間をどうぞ。
