アフタヌーンティー特集

シャングリ・ラ東京「桜アフタヌーンティー」桜とラズベリー、チェリー、抹茶など見た目も春らしいスイーツ

更新日：2024/03/20

シャングリ・ラ東京のラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」にて、春限定の「桜アフタヌーンティー」を開催。期間は、2024年4月1日（月）から30日（火）まで。

シェフおすすめの淡い桜色が目を惹く「桜とラズベリーのサントノーレ」をはじめとする春爛漫のスイーツに、春が旬の素材を使った鮮やかなセイボリーまで、うららかな春の訪れと桜を愛でる今だけのアフタヌーンティーを召し上がれ。

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味わいはもちろん、目で見ても春の訪れを感じられる華やかなスイーツ

ペストリーシェフのおすすめスイーツは、淡い桜色が目を惹くフランスの伝統菓子サントノーレをアレンジした「桜とラズベリーのサントノーレ」。パイ生地の上に桜あんとラズベリー、桜色のシューの中にカスタード、ルバーブとラズベリーのコンフィチュールを詰め、フレッシュラズベリーが入った桜シャンティでパイとシューをひとつにし、桜の塩漬けボンバーを飾った1品。パイとシューのサクサク感に加えて、見た目と味わいで桜を楽しむことができる。

ブラックフォレストケーキから着想を得た「チェリームース」は、ブラウニーをベースに、チェリーのシロップ煮とチェリーコンフィチュールをチェリームースで包んで、コポーチョコレートをまとわせ、柄に見立てたピンクの枝チョコをつけて、さくらんぼを模した形に仕上げられている。
濃厚な味わいの「抹茶とほうじ茶のテリーヌ」は、ほうじ茶とダークチョコレートで作ったほうじ茶テリーヌにかのこ豆をのせ、抹茶とホワイトチョコレートを合わせた抹茶テリーヌを層にして、桜の形のチョコレートと金箔があしらわれている。

ほかにも、桜の花びらパウダーと砂糖をまぶした「桜チュロス」に、紅茶が香るふんわりしたシフォンケーキの中にとろけるオレンジシャンティとフレッシュなデコポンを忍ばせた「デコポンの生シフォンケーキ」といった、桜の枝や春の花をイメージした見た目もかわいいスイーツも。

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春が旬の食材を使用した心躍るセイボリーにも注目

セイボリーにも桜と春を感じられる旬のアイテムがラインナップ。

彩り豊かな「桜いなり寿司と彩り野菜」は、いなり寿司に黒米を使い、桜でんぶをふんわり広げて、紅芯大根、黄にんじんで作った桜型にんじんとアスパラをトッピング。春らしさを演出している。

ほか、天ぷらそばをイメージして桜えびのかき揚げととびっこがのせられた「桜そばと海老天ぷらのロール仕立て」や、レフォール（西洋わさび）マヨネーズがアクセントの「ローストビーフとリコッタチーズの赤ワインパンサンドウィッチ」、そして玉ねぎの甘さが広がる「新玉ねぎムースとクレソンピューレ　チーズチュイル」といった、エディブルフラワーや空豆がトップにあしらわれた見た目にも美しい1品も。

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スコーンはきなことかのこ豆、よもぎを使った和風な味わい

スコーンは、きなことかのこ豆、よもぎ、クラシックの3種類。お好みでクロテッドクリームや桜あん、いちごジャムを添えて召し上がれ。

花々が咲き始め、あたたかい空気に包まれて、軽やかな気持ちになる春。優雅な雰囲気に包まれた大人な空間で、淡い桜を愛でるアフタヌーンティーを心ゆくまで楽しんで。

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アフタヌーンティーの会場は？

東京パノラマビューが広がる上質ラウンジで、憧れのティー＆カクテルタイム

東京の中心地に悠然と構えるラグジュアリーホテル「シャングリ・ラ東京」の28階にある「ザ・ロビーラウンジ」。都内のアーバンビューに包まれながら、季節の移ろいのような驚きを与えてくれるシーズナルメニューのアフタヌーンティープランやフリーフローで素敵なひとときを。

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イベントDATA

イベント名: 桜アフタヌーンティー

開催場所: シャングリ・ラ東京「ザ・ロビーラウンジ」

開催日程: 2024/4/1（月）～4/30（火）

開催時間: 平日 14:30～17:30
土日祝 13:00～17:30

フード内容: 【スイーツ（全5種）】
・桜とラズベリーのサントノーレ
・桜チュロス
・チェリームース
・デコポンの生シフォンケーキ
・抹茶とほうじ茶のテリーヌ

【セイボリー（全4種）】
・桜そばと海老天ぷらのロール仕立て
・新玉ねぎムースとクレソンピューレ　チーズチュイル
・ローストビーフとリコッタチーズの赤ワインパンサンドウィッチ
・桜いなり寿司と彩り野菜

【スコーン】
・クラシック
・きなことかのこ豆
・よもぎ
桜あん、いちごジャム、クロテッドクリームを添えて