パーク ハイアット 東京では、ホリデーシーズンを彩るクリスマスケーキが登場。日本の食材と文化に魅了されているフランス出身のシェフ ジュリアン氏が創り上げる自信作の数々がラインナップ。
あまおういちごの赤が映える「ブッシュ アマヒティ」や、栗とカシスを組み合わせた「ブッシュ オクシタニー」、濃厚なチョコレートを堪能できる「ブッシュ ナチュラ」にショートケーキも。予約開始は、2023年9月11日（月）から。
パーク ハイアット 東京の2023年クリスマスケーキラインナップ
ブッシュ アマヒティ
タヒチ産バニラが香るクリームにあまおういちごの赤が映え、クリスマステーブルを華やかに彩る。ヴィエノワスポンジとストロベリージャムが層をなし、食感のアクセントにはラズベリーサブレをプラス。フルーツの酸味とクリームの優しい甘さを活かし、軽やかでエレガントな1品に仕上げられた。
価格：6200円
サイズ：18cm
備考：アルコール不使用
ブッシュ オクシタニー
シェフ ジュリアン氏は今冬、栗とカシスのコンビネーションにトライ。カシスとブルーベリーのゼリーをマロンムースで包み、さらにベースとなる生地にも栗を使用。濃厚でなめらかな栗の味わいが果実の酸味で際立ち、個性あふれる印象的なテイストに。かすかなアールグレイの風味も爽やか。
価格：6800円
サイズ：18cm
備考：アルコール不使用
ブッシュ ナチュラ
自然豊かな森をイメージし、濃厚なチョコレートをメインにしたクリエイションもラインナップ。ロール状にしたスポンジをチョコレートムースで包み、香ばしいプラリネクランチ、心地よい酸味の柚子マーマレードもイン。芳醇で力強いカカオの味わいを存分に堪能して。
価格：7200円
サイズ：24cm
備考：アルコール不使用
フラゴーラ
ストロベリージャム、バニラクレモーを合わせたフロマージュブランムースが、鮮やかないちごのグレーズでコーティングされ、かすかに柚子の風味も。ドレスのフレアを思わせるクリームデコレーションの愛らしいデザインは、家族や友人が集うデザートタイムにも最適。
価格：6800円
サイズ：14cm
備考：アルコール不使用
ママチョコ キャラメルケーキ
「ぺストリー ブティック」で好評の“チョコレート ママケーキ”がホリデーシーズンのスペシャルバージョンとして登場。シェフ ジュリアン氏が母のレシピをアレンジしたチョコレートケーキに、故郷ブルターニュの名産である塩キャラメルが忍ばせられた。ホリデーシーズンのギフトやパーティの手土産としてもぜひどうぞ。
価格：3800円
サイズ：20cm
備考：アルコール不使用
クリスマス ショートケーキ
価格：5800円
サイズ：15cm
備考：アルコール不使用
パーク ハイアット 東京ジュリアン ペリネ氏がおすすめするクリスマスケーキ
「ブッシュ オクシタニー」は、濃厚な栗の風味を爽やかなカシスで引き立てるコンビネーションに、アールグレイのフレーバーをプラスしてオリジナリティを加味しています。紫色のグラサージュもすべてカシスやベリーから作り、着色料は一切使用していません。
エグゼクティブ ペストリーシェフ ジュリアン ペリネ氏
フランス出身、アジアを拠点に「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション」などで腕をふるう。2015年「グランド ハイアット 台北」のエグゼクティブ ペストリーシェフ、2020年12月に「パーク ハイアット 東京」のエグゼクティブ ペストリーシェフに就任。柔軟でありながらエレガントに、細部にこだわりつつもシンプルに、というスタイルで魅力的なスイーツを生み出している。
パーク ハイアット 東京のクリスマスケーキ予約・購入・引き取り方法
予約受付：2023/9/11（月）より ※ご予約はお受け取り希望日の4日前まで
引き渡し期間：2023/12/20（水）～12/25（月）
引き渡し場所：2F「ペストリー ブティック」
パーク ハイアット 東京
- スポット名
- パーク ハイアット 東京／2F「ペストリー ブティック」
- 住所
- 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京2F Map
- 営業時間
- 11:00～19:00
- 交通アクセス
- JR新宿駅より徒歩12分
都営大江戸線都庁前駅より徒歩8分
- ホームページ
- 「パーク ハイアット 東京」公式HP
クリスマスケーキ図鑑2023もチェック！
今年のクリスマスケーキはどうする？ 1年に一度だけ出会える特別なケーキで心まで満たされてほしいから、憧れのホテルやデパート・商業施設・コンビニで販売される、今年の珠玉のクリスマスケーキ図鑑をご用意しました。定番ビュッシュ・ド・ノエルやいちごのショートほか、注目のケーキリストもお見逃しなく。期間限定品だけに、早期に完売してしまうクリスマスケーキも多いので、予約はお早めにどうぞ。
