ホテル雅叙園東京のPATISSERIE「栞杏1928」にて、精緻な技と美を極めた7種のクリスマスケーキが登場。
今年のクリスマスケーキは、定番のショートケーキやシュトーレンに加え、箱まで食べられる玉手箱型の数量限定ケーキ、アートのようなチョコレート細工が目を引く新作4種にも注目。予約開始は、2023年10月1日（日）から。
ホテル雅叙園東京の2023年クリスマスケーキラインナップ
玉手箱
ペストリー料理長・生野剛哉氏が27年間作り続けているシグネチャー「シシリアン」をはじめとするプティ・アントルメや、チョコレート、焼き菓子などPATISSERIE「栞杏1928」の人気商品と、クリスマスの人気No.1「嘉山農園の苺ショートケーキ」がぎっしりと詰まった玉手箱型のケーキ。チョコレートでできた2段のお重は、ホテル内を飾る組子細工をモチーフにしている。
価格：31000円
サイズ：幅約14cm、奥行約14cm、高さ約14cm
内容：＜一の重＞プティガトー3種（シシリアン／フルリール／栞杏）／毛毬チョコ／結晶ボンボン／オレンジショコラ／季節のフルーツ／パウンドケーキ2種（北欧紅茶／胡桃シナモン）／ステッキチョコ ＜二の重＞嘉山農園の苺ショートケーキ
備考：限定10台、アルコール使用（微量）
抹茶かのこ
抹茶、酒粕、栗羊羹と、和の味わいがケーキに落とし込まれた。口どけのよい抹茶ムースの中には、しっかりとした酒粕のインパクトと黒豆のふっくらとした味わい。心和むおいしさを味わってみて。
価格：5800円
サイズ：幅約16cm、奥行約8cm、高さ約5.5cm
備考：アルコール使用（少量）
オレンジ・ノワゼット
聖夜の家の窓から覗く風景をチョコレートで象った、インパクトのあるデザイン。スイートとビターチョコレートを使い分け、オレンジの香りをアクセントにした、大人も愉しめるケーキとなっている。
価格：6000円
サイズ：幅約15cm、奥行約15cm、高さ約6cm
備考：アルコール使用（微量）
フロマージュ・フィグ
白のグラデーションが美しいケーキは、上品な味わいの白いちじくを、クレーム、コンフィチュールと2種の食感で愉しむことができる。ホワイトチョコのポインセチアが聖夜を華やかに彩ってくれる。
価格：5800円
サイズ：直径約15cm、高さ約6cm
備考：アルコール不使用
フレーズ・柚子
真っ赤なベリーのケーキに相性抜群の柚子を忍ばせ、甘酸っぱさの中に白餡と練乳のクリーミーなコク、なめらかなムースと濃厚なビスキュイと、コンビネーションを追求したケーキ。
価格：6000円
サイズ：直径約15cm、高さ約6cm
備考：アルコール不使用
嘉山農園の苺ショートケーキ
全国のパティシエが指名買いする「嘉山農園の苺」を贅沢に使用。箱を開けた瞬間、部屋いっぱいに広がる甘い香りと、いちごが際立つよう計算されたスポンジや生クリームをぜひ召し上がれ。
価格：4号 4800円／5号 5800円
サイズ：4号 直径約12cm、高さ約5cm／5号 直径約15cm、高さ約5cm
備考：アルコール不使用
シュトーレン
レーズン、チェリー、オレンジピールの風味豊かでしっとりとした生地と、アーモンド、ローマジパンの異なる食感が愉しいシュトーレン。カルダモンやシナモンなどのスパイスを効かせ、ワインとも相性抜群。
価格：3500円
サイズ：320g
備考：アルコール使用（少量）
ホテル雅叙園東京のペストリー料理長 生野剛哉氏のおすすめは「フレーズ・柚子」
トレンドは気にせず、自分の経験と感性をたよりに作り上げた新作クリスマスケーキは4種。どこにもない美味しさに出会えます。
クリスマスらしい真っ赤なフレーズ・柚子には、白あんと練乳で作った羊羹を入れました。いちごミルクのようなムースと柚子の香りが、和モダンな1品です。
ペストリー料理長 生野剛哉氏
国内ホテルで修業を積み、ヒルトン東京お台場のペストリーシェフなどを経て、2016年5月よりホテル雅叙園東京ペストリー料理長に就任。世界的なパティスリーコンクール「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2005」の日本予選決勝大会にも出場した実力派。「シンプルにつくること、素材を生かすこと」をモットーとし、選りすぐりの素材の魅力が引き出された、素直においしいお菓子を提供する。
ホテル雅叙園東京のクリスマスケーキ予約・購入・引き取り方法
予約受付：2023/10/1（日）～12/17（日）
引き渡し期間：2023/12/22（金）～12/25（月）
引き渡し場所：1F PATISSERIE「栞杏1928」
ホテル雅叙園東京
- スポット名
- ホテル雅叙園東京／1F PATISSERIE「栞杏1928」
- 電話番号
- 0354345230 0354345230
- 住所
- 東京都目黒区下目黒1-8-1 ホテル雅叙園東京1F Map
- 営業時間
- 11:00～20:00
- 交通アクセス
- 目黒駅（JR山手線西口、東急目黒線、地下鉄南北線・三田線）より行人坂を下って徒歩3分。権之助坂を下って徒歩5分
- ホームページ
- 「ホテル雅叙園東京」公式HP
クリスマスケーキ図鑑2023もチェック！
今年のクリスマスケーキはどうする？ 1年に一度だけ出会える特別なケーキで心まで満たされてほしいから、憧れのホテルやデパート・商業施設・コンビニで販売される、今年の珠玉のクリスマスケーキ図鑑をご用意しました。定番ビュッシュ・ド・ノエルやいちごのショートほか、注目のケーキリストもお見逃しなく。期間限定品だけに、早期に完売してしまうクリスマスケーキも多いので、予約はお早めにどうぞ。
