日本の伝統美を感じる永田町「ザ・キャピトルホテル 東急」の2022年クリスマスケーキは、木々の色である“緑”をキーカラーとした「オーセンティック クリスマス」がテーマ。
落ち着いたぬくもりを感じながらも心躍るひとときを届けたいとの想いから、“雪が舞う”いちごショートケーキをはじめ、クリスマスオーナメントや煙突をモチーフにした愛らしくエレガントなケーキが揃えられた。予約開始は2022年10月1日（土）から。
ザ・キャピトルホテル 東急のシェフパティシエ 安里哲也氏がおすすめするクリスマスケーキ
今年の新作「ノエルピスターシュ」は、寒い季節の中にも温かみのあるクリスマスをイメージして煙突のデザインにしました。今回、クリスマスケーキとしてはピスタチオを初めて用いて、西洋すももと杏の酸味との珍しい組み合わせを実現させたケーキとなっています。この機会に新作のケーキをぜひ楽しんでいただきたいです。
シェフパティシエ 安里哲也氏
和食の料理人としてキャリアをスタート。「水菓子」から着想を得て独学でデザートの研究をしたことをきっかけに、25歳で洋菓子へ転向。2009年「ジャパンケーキショー トップオブパティシエ」優勝など、数々のコンテストで優秀な成績を収め、2010年、ザ・キャピトルホテル 東急のシェフパティシエに就任。旬の食材に注目し、上質で洗練されたデザインの中に季節を感じることのできる商品を提案する、次世代トップパティシエの1人。
ザ・キャピトルホテル 東急の2022年クリスマスケーキラインナップ
ノエルピスターシュ
雪が降り積もる聖夜の煙突をイメージした、ピスタチオのケーキが誕生。ピスタチオを混ぜたダックワーズ生地の上には、杏のコンポートが入った西洋すもものムースとなめらかなピスタチオのムースが重なり、ピスタチオの砂糖がけと生クリームで飾られた。
贅沢に使用したピスタチオの味わいとざくざくとした歯応えが口いっぱいに広がり、幸せの音色を奏でてくれる。
価格：6480円
サイズ：11cm×11cm
備考：限定100個、アルコール使用
ブッシュ・ド・ノエル
北欧のクリスマスマーケットから発想を得た、楽しいデザイン。モンブランクリームに包まれたロールケーキの上には栗のコンポート、チョコレート、マンゴーとパッションフルーツのコンポテ、4種類の生クリームが飾られた。
栗と米粉の生地にバニラの生クリーム、風味豊かな中山栗のクリームとフランス栗のコンポートが包まれて、栗のおいしさを心ゆくまで堪能できる。
価格：5940円
サイズ：26cm×6.5cm
備考：限定100個、アルコール不使用
クリスマス ショートケーキ
ミルクの風味が際立つ軽やかな生クリームをたっぷりと使用し、甘さと酸味のバランスがよいいちごと、しっとりときめ細やかなスポンジがひとつに。スポンジの内側にはいちごのシロップを染み込ませて、よりフルーティーな味わいに。
舞い散る雪に見立てたホワイトチョコレートが口の中でふわりととろける、パティシエの技術を尽くした、クラッシックで優雅なショートケーキ。
価格：5940円
サイズ：15㎝
備考：限定200個、アルコール使用
価格：7020円
サイズ：18㎝
備考：限定250個、アルコール使用
ルージュノエル
クリスマスツリーを彩るオーナメントをイメージした真紅のケーキ。流麗な模様を描くチョコレートから覗くのは、グリオットといちごを煮たコンポートときらめく金箔。まろやかで優しい口当たりのフランボワーズと桃、ルビーチョコレートのムースで甘酸っぱいいちごのジュレ、カラマンシーのクリーム、ダックワーズを包んだ。
フロマージュブランのギモーヴが裾を美しく飾る、クリスマスに彩りを添える特別な1品。
価格：5076円
サイズ：12㎝
備考：限定100個、アルコール使用
シュトーレン
オーセンティックなクリスマスを祝うには、ドイツ発祥の焼き菓子、シュトーレンがぴったり。1年以上前からラム酒やブランデーに漬け込んだレーズンとドライフルーツをふんだんに使用し、香ばしい胡桃と一緒にしっとりと焼き上げた後は、澄ましバターに浸し、香り高いバニラシュガーで表面をコーティング。さらに4カ月程寝かせて熟成された、深くまろやかなおいしさを楽しんで。
価格：4536円
サイズ：17㎝×8㎝
備考：限定400個、アルコール使用
ザ・キャピトルホテル 東急のクリスマスケーキ予約・購入・引き取り方法
予約期間：2022/10/1（土）～12/20（火）11:00～18:00 ※数量限定
引き渡し期間：2022/12/19（月）～12/25（日）
引き渡し場所：2022/12/19（月）～12/22（木）12:00～20:00 3Fラウンジ「ORIGAMI」
2022/12/23（金）～12/25（日）12:00～19:00 B2Fペストリーブティック「ORIGAMI」
ザ・キャピトルホテル 東急
- スポット名
- ザ・キャピトルホテル 東急／3Fラウンジ「ORIGAMI」
- 電話番号
- 0335030872 0335030872
- 住所
- 東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル 東急3F
- 営業時間
- 10:00～22:00（L.O.21:00）
※新型コロナウィルスの影響により、営業時間、定休日が記載内容と異なる場合がございます。ご来店の際には事前に施設までご確認ください
- 交通アクセス
- 東京メトロ千代田線 国会議事堂前駅 6番出口 地下直結
東京メトロ丸ノ内線 国会議事堂前駅 千代田線ホーム経由 6番出口 地下直結
東京メトロ南北線 溜池山王駅 6番出口 地下直結
東京メトロ銀座線 溜池山王駅 南北線ホーム経由 6番出口 地下直結
- ホームページ
- 「ザ・キャピトルホテル 東急」公式HP
クリスマスケーキ図鑑2023もチェック！
今年のクリスマスケーキはどうする？ 1年に一度だけ出会える特別なケーキで心まで満たされてほしいから、憧れのホテルやデパート・商業施設・コンビニで販売される、今年の珠玉のクリスマスケーキ図鑑をご用意しました。定番ビュッシュ・ド・ノエルやいちごのショートほか、注目のケーキリストもお見逃しなく。期間限定品だけに、早期に完売してしまうクリスマスケーキも多いので、予約はお早めにどうぞ。
