渋谷区・神宮前のブティックホテル「TRUNK(HOTEL)」（トランクホテル）では、おうちクリスマスのテーブルを豪華に彩るケーキとオードブル、ローストチキンの予約受付を、2021年10月21日（木）よりスタート。エグゼクティブシェフパティシエが手がけるクリエイティビティあふれるクリスマスケーキと色鮮やかなオードブルで、今年のホームパーティを華やかに盛りあげてみては。
主役にふさわしい、こだわりのクリスマスケーキ2種
甘さや酸味を絶妙バランスで仕上げたチョコレートケーキ
国内外から注目を集める、エグゼクティブシェフパティシエのジャン・セバスチャン・クラピエ。彼が率いる「TRUNK(HOTEL)」パティシエチームでは、「冬の森」をイメージした2種類のケーキを開発。
そのひとつ、フランス語で「黒い森」を意味する「フォレノワール」（直径12.5㎝、1.5～2名用、3800円）は、木々が生い茂る山の斜面をイメージしたチョコレートケーキ。チョコレートにローストしたゴマの食感が加えられた生地を、甘いバニラクリームとダークチョコレートムースで包んでいる。
中にはスミレの香りのリキュール「バイオレット」風味の赤いフルーツゼリーが入っていて、酸味のアクセントがダークチョコレートの苦みと調和し、繊細な味わいに仕上がっている。断面を見ただけでも、おいしさを重ねているのがよく分かるはず。
別添アイテムで世界でひとつだけのケーキにする楽しみも
白い森を意味する「フォレブランシュ」（直径18㎝、2～4名用、5900円）は、フロマージュクリームとマロンの濃厚な深みが調和したムースに、洋梨のフレッシュな甘さが広がるマロンケーキ。
ほどよい苦みのあるコーヒー風味がアクセントになった生地で、キャラメルとオレンジのクッキーの食感がクセになる。こちらは、自宅への冷凍配送限定（関東エリアのみ）で提供。
また、ケーキのデコレーション用には、洋梨コンポート・金箔・ホワイトチョコ フレーク・ホワイトチョコ 雪結晶・洋梨クリームなどが別添えで付いてくる。届いたアイテムを自由に飾って、世界でひとつだけのオリジナルケーキに仕上げるのも楽しい。
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彩り豊かなオードブルにこだわりローストチキンも自宅で
おうちクリスマスのテーブルには、華やかなオードブルも欠かせない。「ホリデー アペタイザー ボックス」（3～4名用、1万2000円）は、一つひとつこだわりのラインナップを揃えた16種類のメニューがセットに。
酸味、苦味、うま味、甘味といった4つの味を、クリスマスにちなんだ赤、緑、白、黄のテーマカラーで表現。それぞれ、ホリデーシーズンにふさわしい豪華食材を使った4種のオードブルで構成されている。
例えば、穴子を赤ワインで煮込んだ「穴子 マトロート」や、フォアグラのコンフィをホワイトチョコレートでコーティングした「フォアグラボール」。舌平目のムースとトリュフで仕上げた「モンブラントリュフ」、ガーリック風味のエビのソテーに香草をのせた「ガーリックシュリンプとフィーヌゼルブ」など、ワインやシャンパンにもぴったりなメニューが揃う。
また、クリスマスディナーの定番「ローストチキン」（約800g、2～3名用、3000円）は、ミネラル豊富なフランス産の塩やハーブにひと晩漬け込んだひな鳥の、ジューシーでスパイシーな味わいが絶品。
「それぞれの魅力はもちろん、セットでご注文いただきますと、クリスマスのパーティテーブルが素敵にトータルプロデュースできるラインナップとなっています」と広報担当者さん。
特別なテイクアウトメニューで、おうちクリスマスを豪華に彩って。
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DATA
- スポット名
- TRUNK(HOTEL)
- 電話番号
- 0357663206 0357663206 TRUNK(STORE)
- 住所
- 東京都渋谷区神宮前5-31 Map
- 交通アクセス
- 東京メトロ千代田線・副都心線・JR「明治神宮前＜原宿＞駅」7番出口より徒歩6分、東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線・JR・東急東横線・田園都市線「渋谷駅」B1出口より徒歩7分、東京メトロ千代田線・銀座線・半蔵門線「表参道駅」A1出口より徒歩10分
- 新型コロナウイルス感染症拡大防止対策の一例
- ・入口に赤外線サーモグラフィカメラを設置
・レジ・カウンター・席にパーテーションもしくはカーテンなどの間仕切り設置
・スタッフの検温実施、健康状態チェック、手洗い・うがい・消毒の徹底
※2021/11/9取材時点
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世界が一変してから2回目のクリスマス。今年は、感染症対策を徹底しながらもやりたいことをやる、前向きにクリスマスを楽しみませんか？ 上質なホテルでおこもりステイを堪能したり、名店グルメやケーキをテイクアウトしておうちでクリスマス気分を味わったり。やっぱりクリスマスってこんなに楽しい。止まっていた時間が動き出すように、今年は明るい未来に繋がるクリスマスホリデーを。そんな過ごし方ヒントを提案します。
WRITING／NAOKO YOSHIDA
