クリスマスの定番ケーキといえば「ブッシュ・ド・ノエル」。薪をイメージした愛らしいビジュアルは、テーブルに並べるだけで、クリスマス気分をグッと盛り上げてくれる。今回は、セルリアンタワー東急ホテルやパークハイアット東京ほか、憧れのホテルがお届けする、目にも華やかな品々をセレクト。それぞれに個性的だから、好みの逸品を探して。
【東京】パレスホテル東京
ビュッシュ ド ノエル 7600円
東京・丸の内の「パレスホテル東京」では、年に一度の特別な日を過ごすのにふさわしい、華やかなクリスマスケーキを用意。
薪を意味するクリスマス定番のロールケーキ「ビュッシュ ド ノエル」は、小麦と卵不使用で登場。カカオの風味が豊かな仕上りの生地は米粉100%。濃厚なバタークリームで繊細にデコレーションし、幻想的な雪の結晶やツタに見立てたショコラで飾りつけた。その細部までこだわった職人技を感じながら召し上がれ。
クリスマスケーキDATA
価格：7600円
サイズ：全長21cm×幅7cm×高さ10cm
備考：限定50台
予約期間：2021/10/1（金）～購入日の3日前まで ※売り切れ次第終了
お渡し期間：2021/12/21（火）～12/25（土） ※店頭受け取りのみ
【渋谷】セルリアンタワー東急ホテル
ブッシュ ド ノエル 2021 6000円
「セルリアンタワー東急ホテル」の2021年のクリスマスケーキは、パティシエの技が光るシックなケーキに新作1種を加えた5種がお目見え。
こちらは、フランスのクリスマスで定番の薪をイメージした「ブッシュ ド ノエル」。側面のチョコレートのツリーと、葉っぱを描いたグリーンのベースが目を引く。
ナッツの女王と言われるピスタチオムースの中には、いちごのムースとジャムが層になっており、底には薄焼きのクッキーをフレークにしてピスタチオとチョコレートを合わせた土台が。いちごの酸味とピスタチオの香りに食感のアクセントも加わり、食べ進めるごとに新たな出会いが堪能できる。
クリスマスケーキDATA
価格：6000円
サイズ：長さ16cm×幅7cm×高さ8cm
販売場所：セルリアンタワー東急ホテル ロビーフロア ペストリーショップ
予約受付：2021/10/1（金）～12/15（水） ※数量限定数、売り切れ次第終了
引渡し期間：2021/12/16（木）～12/25（土）
【新宿】パーク ハイアット 東京
ブッシュ エレガンス 7000円
今年の「パーク ハイアット 東京」のクリスマスは、フランス出身のエグゼクティブペストリーシェフ、ジュリアン・ペリネ氏が着任して初めてのホリデーシーズン。世界の名だたるパティスリーなどで腕をふるってきたジュリアン氏による、ラグジュアリーで繊細なクリスマスケーキが一堂に会する。
洗練された佇まいのこちらのケーキは、チョコレートで繊細に表現した雪の結晶とカカオニブをトッピング。
世界のショコラティエから愛されるフランス・ヴァローナ社のドゥルセチョコレートクリームと、なめらかなプラリネクリームをダークチョコレートムースで包んでおり、濃厚なチョコレートのコンビネーションが堪能できる。赤ワインやブランデーとの相性も抜群なので、ディナーの余韻に浸りながらお酒とともに楽しんで。
クリスマスケーキDATA
価格：7000円
サイズ：長さ25cm
予約期間：2021/10/11（月）～ 受け取り希望日の2日前まで
引き渡し期間：2021/12/17（金）～12/25（土）
引き渡し場所：パーク ハイアット 東京 2F ペストリー ブティック
【虎ノ門】アンダーズ 東京
ブッシュドノエル 6300円
毎年、ほかにはないプランやレストランで多彩にクリスマスを彩る「アンダーズ 東京」。今年のクリスマスには、聖夜にぴったりな特別なクリスマスケーキがずらり。
クリスマスに欠かせない「ブッシュドノエル」は、華やかな香りのマンダリンオレンジジュレとジャスミンティークリームを優しい口どけのショコラムースで包んだ逸品。土台には、ヘーゼルナッツのヌガーとビスキュイショコラを選び、食感にメリハリを加えた。ほろ苦さがありながらもさっぱりと爽やかで、大人の味わいに仕上がっている。
クリスマスケーキDATA
価格：6300円
サイズ：横23.5cm
販売場所：アンダーズ 東京 1F「ペストリー ショップ」
予約受付：2021/11/1（月）～12/20（月）
販売期間：2021/12/18（土）～12/25（土）
【新宿】京王プラザホテル
【2021新作】ブッシュ・ド・ノエル 5200円
毎年、趣向を凝らしたさまざまなクリスマスケーキがラインナップする「京王プラザホテル」。
クリスマス定番の「ブッシュ・ド・ノエル」は、シェフパティシエ日下部克哉氏による新作で登場。
三角形のビスキュイショコラの下に2つの異なる味を組み合わせたのが特徴で、ひとつはチョコレートと相性抜群のピスタチオクリーム＆マスカルポーネのムース。もうひとつは、フレッシュバナナを使用したバナナソテーとバナナのムース＆チョコレートムース。雪化粧をしたチョコレートのツリーや色とりどりのパーツを組み合わせたリースなど、ディテールの遊び心も魅力。その小さな舞台で織りなすストーリーを楽しみながら、味わいたい。
クリスマスケーキDATA
価格：5200円
サイズ：縦18cm×横11cm
備考：数量限定、要予約
予約期間：2021/9/3（金）～ ※数量限定、売り切れ次第終了
引き渡し期間：2021/12/17（金）～12/25（土）
引き渡し場所：11:00～21:00 2Fフードブティック〈ポピンズ〉
店頭販売：2021/12/17（金）～12/25（土）11:00～21:00
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今年のクリスマスケーキはどうする？ 1年に一度だけ出会える特別なケーキで心まで満たされてほしいから、憧れのホテルやデパート・商業施設・コンビニで販売される、今年の珠玉のクリスマスケーキ図鑑をご用意しました。定番ビュッシュ・ド・ノエルやいちごのショートほか、注目のケーキリストもお見逃しなく。期間限定品だけに、早期に完売してしまうクリスマスケーキも多いので、予約はお早めにどうぞ。
