ふわふわのスポンジに真っ白な生クリーム、そして真っ赤ないちごをのせたショートケーキ。クリスマスに食べたい定番ケーキは、シンプルな構成だからこそ、パティシエの技が際立つもの。
そこで今回は、一流ホテルのパティスリーから百貨店限定のブランドケーキまで、バラエティ豊かないちごのケーキをご紹介。年に1度のクリスマスだからこそ、奮発してとびきりのケーキを選んでみては。
【六本木】グランド ハイアット 東京
聖夜の天使のような「グランド プレミアム ストロベリーショートケーキ」7500円／10500円
六本木の喧騒の中にそびえ立つラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」の今年のクリスマスは、「Home for the Holidays」がテーマ。世界の洋菓子大会で優勝、受賞歴を持つペストリーチームが手がける、ホテルメイドのケーキが並ぶ。
定番の“グランドブレミアム”シリーズから「ストロベリーショートケーキ」がお目見え。ホテル内の「フィオレンティーナ ペストリーブティック」で人気のケーキを、通常よりも贅沢な素材を使ってクラスアップさせた。
スポンジは3種のベリーをマリネした自家製シロップを浸み込ませ、しっとりとした口当たりに。ブルボンバニラを使用したクレームブリュレやジャージー乳の生クリーム、いちごをサンドして、濃厚ながら酸味と甘みが絶妙に絡み合う味わいになった。羽に見立てたマーブルチョコレートは、聖夜に天使が舞い降りたかのよう。
クリスマスケーキDATA
価格：7500円、10500円
※11月中のオンライン予約限定で6750円、9450円
サイズ：直径12cm、直径15cm
備考：限定150台
予約期間：2021/11/1（月）～12/22（水）
※受け取り希望日3日前までに要予約
引き渡し期間：2021/12/22（水）～12/25（土） 11:00～20:00
引き渡し場所：グランド ハイアット 東京1F ロビー特設カウンター11:00～20:00
※2021/11/1（月）～11/30（火）にオンラインで予約すると10％割引価格で購入可能
【目黒】ホテル雅叙園東京
素材の魅力が詰まった「嘉山農園の苺ショートケーキ 〜Legendary・不変の美しさ〜」4号4200円／5号5000円
今年のクリスマスシーズンは「Art Temptation—アートの甘い誘惑—」をテーマに掲げた「ホテル雅叙園東京」。日本の美を追求したミュージアムホテルならではの、芸術性あふれるクリスマスケーキをラインナップ。館内にある文化財や伝統工芸品をモチーフにしたケーキの数々は、「素材を生かすこと」をモットーとするペストリー料理長・生野剛哉氏が手がける。
クリスマスにも定番のいちごたっぷりのショートケーキも、選りすぐりの素材の魅力を引き出す生野料理長ならではの逸品に。
主役のいちごは、肥料や栽培法にこだわり、絶妙な甘さとコク、旨み、香りが広がる嘉山農園のものを使用。甘酸っぱい香りは、ケーキの箱を開けた瞬間から広がるほどで、ワクワクとした気持ちを盛り上げること間違いなし。スポンジ生地の口どけや生クリームの甘さはいちごが際立つように調整し、絶妙なバランス仕上げている。
クリスマスケーキDATA
価格：4号4200円／5号5000円
サイズ：4号直径12cm×高さ5cm、5号直径15cn×高さ5cm
備考：アルコール不使用
販売場所：ホテル雅叙園東京内1F PATISSERIE「栞杏1928」
予約期間：～2021/12/17（金）
引き渡し期間：2021/12/22（水）～12/25（土）
【竹芝】ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
ふんわりスポンジの「生クリームのクリスマスショートケーキ」5184円／7776円
「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」のホリデシーズンは、数々のコンテストで受賞歴のある、エグゼクティブ シェフパティシエの徳永純司氏プロデュースによるクリスマスケーキがお目見え。
つやつやのフレッシュいちごに、大人も子どもも心踊る「クリスマスショートケーキ」。シンプルながらも例年人気が高いのは、ひとつひとつの工程がぬかりなく、こだわりが満載だから。ほどよい弾力がありながらもふんわりと軽く、きめの細かいスポンジ、コクがあるのに軽く口どけする生クリームのコンビネーションは絶妙。
かわいらしいサンタクロースと柊の飾りも、クリスマス気分をグッと盛り上げてくれる。
クリスマスケーキDATA
価格：5184円、7776円
サイズ：直径15cm、直径18cm
予約受付：～2021/12/22（水）17:00 ※予約数完売の際は販売終了
販売期間：2021/12/19（日）～12/25（土）
【六本木】ザ・リッツ・カールトン東京
丸ごとのいちごを重ねた断面も美しい「ストロベリーショートケーキ」5000円／6000円／7500円
毎年、バラエティに富んだクリスマスケーキで聖夜に暖かな気持ちを届ける「ザ・リッツ・カールトン東京」。2021年のクリスマスも、老若男女の心をグッと掴むキュートなケーキがずらり。
例年大人気の「ストロベリーショートケーキ」は、正方形の9cm、12cm、15cmの3種類を展開。クリスマス仕様の華やかなグラデーションも目を引くが、丸ごとのいちごを重ねた断面も美しい。しっとりとしたジェノワーズスポンジ、程よい甘さのカスタードと生クリームが、いちごの甘酸っぱさを引き立てる。おひとりさま用サイズも販売予定。
クリスマスケーキDATA
価格：5000円、6000円、7500円
サイズ：縦9cm×横9cm、縦12cm×横12cm、縦15cm×横15cm
販売場所：東京ミッドタウン1F ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ
予約期間：～2021/12/14（火）
引き渡し期間：2021/12/18（土）～12/25（土）
【銀座】銀座三越
専用ボックスに入った進化系チーズケーキ「コフレ フォレ フレーズ」8640円
銀座三越が贈る2021年クリスマスのテーマは、「Hopeful Christmas（ホープフル クリスマス）～ 希望に満ちたクリスマス～」。“きらめくケーキ”をキーワードに、外観だけでなく、断面の美しさなど、見て、切って、食べて楽しい感動的なケーキがラインナップ。
アート作品のようなスイーツで人気の「LOUANGE TOKYO Le Musee」が手がけるのは、おしゃれな専用ボックスに入った進化系チーズケーキ。
カットすると、いちごとロゼシャンパンのコンフィチュールがあふれ出す、サプライズ感を兼ね備えたチーズケーキにワクワク。美しくきらめく星型や、愛らしいテディベア型のチョコがクリスマスシーンを彩ってくれる。
クリスマスケーキDATA
価格：8640円
サイズ：約直径12cm×高さ約5cm
予約期間：～2021/12/12（日）20:00
※予約はオンラインストアのみとなります
※各ショップでお取り扱いがある商品は各店頭でも予約を承ります
引き渡し日：2021/12/24（金）、25（土）10:30～19:00
引き渡し場所：銀座三越新館9F 銀座テラス特設会場
【池袋】東武百貨店 池袋本店
いちご好きにたまらない真っ赤なタルト「ア ラ ベェル エトワール」5400円
東武百貨店 池袋本店には、「大切な人の幸せや明るい未来を願いながら楽しんでほしい」との想いから企画されたクリスマスケーキがラインナップ。
2021年9月に東武百貨店 池袋本店にオープンしたばかりの神戸生まれのタルト専門店「ア・ラ・カンパーニュ」からは、いちご好きにはたまらないタルトが登場。
甘酸っぱいいちごムースとラズベリージュレに、相性がよく食感も楽しめるホワイトチョコクランチをプラス。いちごや星型のホワイトチョコを散りばめたデコレーションが、クリスマスを一層楽しくしてくれる。
クリスマスケーキDATA
価格：5400円
サイズ：直径約15cm
備考：限定180台 ※要予約
予約期間：10/7（木）～12/18（土）
引き渡し場所：12/24（金）・25（土）8F 催事場
予約期間：～2021/12/19（日）20:00まで
※予約期間は、商品によって締切日が異なります
お渡し期間：12/20（月）～12/25（土）
※商品ごとにお渡し日・お渡し場所が異なりますので、詳細は公式特設サイト・各商品詳細ページよりご確認ください
【日本橋】日本橋三越本店
「食べる宝石」と称されるブランドいちごを使用した「ミガキイチゴ クリスマスケーキ」7560円
クリスマスに家族でケーキを囲むワクワク感や喜びを提案する、日本橋三越本店のクリスマスケーキのテーマは、“プレジール”。登場するのは、クリスマスを彩る究極のショートケーキの数々。オンライン予約限定なのでお見逃しなく。
いちごスイーツ専門店「ICHIBIKO（いちびこ）」からは、自社農場で栽培した「食べる宝石」と称されるブランドいちご“ミガキイチゴ”を使用した贅沢なショートケーキが登場。
完熟いちごのみずみずしいフレッシュなおいしさと、コクがあるのに重くない生クリーム、フワフワでしっとりしたスポンジのハーモニーが楽しめる。今年のクリスマスは、香りと甘さ抜群の完熟いちごを思う存分味わって。
クリスマスケーキDATA
価格：7560円
サイズ：直径約15cm×高さ約15cm
予約期間：～2021/12/12（日）20:00
※予約はオンラインストアのみとなります
※各ショップでお取り扱いがある商品は各店頭でも予約を承ります
引き渡し日：12/24（金）、25（土）11:00～19:00
引き渡し場所：日本橋三越新館5F クリスマスご予約商品お渡し特設会場
こちらもチェック！クリスマスケーキ特集2021
今年のクリスマスケーキはどうする？ 1年に一度だけ出会える特別なケーキで心まで満たされてほしいから、憧れのホテルやデパート・商業施設・コンビニで販売される、今年の珠玉のクリスマスケーキ図鑑をご用意しました。定番ビュッシュ・ド・ノエルやいちごのショートほか、注目のケーキリストもお見逃しなく。期間限定品だけに、早期に完売してしまうクリスマスケーキも多いので、予約はお早めにどうぞ。
WRITING／NAOMI TERAKAWA
