クリスマスの定番ケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」は、フランス語で「クリスマスの薪」を意味する、丸太のようなフォルムの伝統菓子。毎年各パティスリーから美しくデコレーションされたブッシュ・ド・ノエルが登場するなかでも、今年はお酒を使わないケーキに注目。
ピエール・エルメやサダハル・アオキと一流パティシエたちが贈る、ノンアルコールのブッシュ・ド・ノエルで、子供から大人まで家族みんなを笑顔にして。
【ピエール・エルメ・パリ】ビュッシュ イスパハン 5750円
パティスリー界のピカソという異名をもつピエール・エルメ氏。2019年のコレクションは、自然の恵みである“秘宝”がテーマ。
今年も、ピエール・エルメ氏の代名詞ともいえる「イスパハン」が、2019年ノエル限定の新しい装いで登場！ バラの芳香とライチの爽やかさ、ラズベリーの甘酸っぱさが重なった、華やかな味覚の名作を味わってほしい。
プリッとしたライチ、そしてカリカリのフリーズドライのフランボワーズが入ったマカロンローズが食感のアクセント。一口ごとに新たなフレーバーが弾ける。華やかな美しさと味覚に、誰もが魅了されるはず。
クリスマスケーキDATA
ビュッシュ イスパハン
価格：5750円
サイズ：17cm×9cm×高さ8cm
販売店舗：ピエール・エルメ・パリ国内ブティック全店
引き渡し期間：2019/12/20（金）～25（水）
店頭では2019/12/20（金）～25（水）に販売（百貨店により異なる）
【パーク ハイアット 東京】ピュア ホワイトスノー 5076円
開業25周年を迎える新宿「パーク ハイアット 東京」の今年のクリスマスケーキは、全4種類。ホワイトチョコレートで真っ白に仕上げた「ピュア ホワイトスノー」や、ラム酒の風味が豊かな「モンブラン」など、アニバーサリーイヤーにふさわしいラインナップが勢揃い。
「ピュア ホワイトスノー」は、雪のように真っ白に仕上げたブッシュ・ド・ノエル。ホワイトチョコレートのムース、パッションフルーツゼリー、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネクランチを合わせ、上品な甘さと爽やかな酸味が楽しめる。
クリスマスケーキDATA
ピュアホワイトスノー
価格：5076円
サイズ：縦16cm×横8cm
予約期間：2019/11/1（金）～
引き渡し期間：2019/12/20（金）～12/25（水）
店頭販売：2019/12/20（金）～12/25（水）
【ザ・ペニンシュラ東京】ブッシュ“アムール ド ノエル” 5940円
日比谷「ザ・ペニンシュラ東京」の今年のクリスマスのテーマは、“クリスマスツリーからのおくりもの”。
サンタクロースがスキーをしている姿に、誰もが笑顔になる「ブッシュ“アムール ド ノエル”」は、雪山に見立てたケーキの内側は、大粒で甘いいちご“あまおう”のクリームとミルクチョコレートクリーム、チョコレートスポンジが重ねられ、甘酸っぱいあまおうのコンポートがアクセントになっている。
クリスマスケーキDATA
ブッシュ“アムール ド ノエル”
価格：5940円
サイズ：縦20cm×横8cm×高さ9cm
予約受付：2019/10/1（火）～12/21（土）
店頭引き渡し：2019/12/20（金）～12/25（水）11:00～19:00
【セルリアンタワー東急ホテル】デリス ド モンターニュ 4860円
東京・渋谷の「セルリアンホテル」からは、館内装飾のテーマ【可惜夜-ATARAYO-】に合わせた、バラエティ豊かなクリスマスケーキが登場。"可惜夜(あたらよ)”とは万葉集にも詠われている言葉で、明けるのが惜しいほど美しい夜という意味があるそう。
「デリス ド モンターニュ」は、冬の静寂の中にたたずむ、陰影が美しい雪山をイメージしたクリスマスケーキ。土台にサブレブルトンを敷き、いちごのムースの中に、ベリーのゼリー。さらにザクザクとした食感のココナッツファインを混ぜ、ココナッツシロップに漬け込んだスポンジ、ココナッツムースが重ねられている。ココナッツの香りやコクをはじめ、さまざまな食感や味わいが楽しめる。
クリスマスケーキDATA
デリス ド モンターニュ
価格：4860円
サイズ：長さ26cm×奥行き11cm×高さ10cm
予約受付：2019/10/1（火）～12/15（日）
引渡し期間：2019/12/16（月）～12/25（水）
【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】ブッシュ シトロン プラリネ 3888円
グルメなパリの人々を魅了させ続けているパティシエ青木 定治氏。
印象的なレモンイエローが目を惹く「ブッシュ シトロン プラリネ」は、爽やかなレモンの味わいと、サダハル アオキのスペシャリテであるマカロン生地をたっぷり閉じ込めたブッシュ・ド・ノエル。
マカロン生地のサクサクした食感に、モミの木の蜂蜜の風味が広がるレモンクリームを合わせ、フランス産発酵バターで仕立てたレモンのバタークリームで包むこむ。とろけるような口どけのバタークリームに、濃密なプラリネとダークチョコレートの苦みも効かせた優雅な余韻が広げるケーキ。
クリスマスケーキDATA
【東京ミッドタウン店限定】ブッシュ シトロン プラリネ
価格：3888円
サイズ：約5.5cm×12cm×高さ4cm 3～4名様用
予約受付け場所：店舗、予約電話窓口（0120-363-663）、公式WEBサイト
予約期間：店頭～2019/12/15（日）、電話～2019/12/13（金）、WEBサイト～2019/12/13（金）正午12:00
引渡し期間：2019/12/21（土）～12/25（水）
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WRITING／RIE TAGAI
