ふわふわのスポンジに真っ白な生クリーム、そして真っ赤ないちごをのせたショートケーキ。クリスマスに食べたい定番ケーキは、シンプルな構成だからこそ、パティシエの技が際立つもの。
そこで今回は、一流ホテルのパティスリーから話題のブランドまで、スイーツ好きの編集部がセレクトした“今食べるべきショートケーキ”をご紹介。年に1度のクリスマスだからこそ、奮発してとびきりのケーキを選んでみては。
【代々木上原／アステリスク】ガトーフレーズ 3900円／4500円
代々木上原の人気パティスリー「アステリスク」のショートケーキは、いちごを丸ごとたっぷり使った「ガトーフレーズ」。毎年、楽しみにしている人も多いのでは？
シェフパティシエの和泉光一さんがその季節に最もおいしい品種を選ぶいちごを、トッピングはもちろん、中にサンドする分もカットせずに丸ごと使うのが特徴。
那須御養卵を使用するスポンジに合わせるのは、高脂肪の3種類の原乳を合わせた生クリーム。スポンジ、クリーム、いちごの絶妙なバランスを堪能して。
クリスマスケーキDATA
ガトーフレーズ
価格：3900円／4500円
サイズ：直径12cm／15cm
予約期間：受付中（店頭のみ）
引き渡し期間：2019/12/20（金）～12/25（水）
店頭販売期間：2019/12/20（金）～12/25（水）
※限定数に達し次第、受け付け終了。12/23（月）は定休日のため、引き渡し不可
不明点などあれば、店頭にてご相談ください。
【丸の内／東京會舘】苺のクリスマスケーキ 5400円
2019年1月に本舘がリニューアルオープンした東京・丸の内の「東京會舘」。こちらのショートケーキは、花びらのように絞った生クリームに、雪の結晶をイメージしたアラザンを散りばめた「苺のクリスマスケーキ」。ふんわり軽いスポンジに、たっぷりの生クリームとスライスしたいちごが2段重ねに。
オリジナルの生クリームは、動物性と植物性を独自の配合でブレンドし、バニラエッセンスで香りづけ。コクがあり、リッチな味わいながらも後味は軽やかで、世代を問わず喜ばれるおいしさ。
クリスマスケーキDATA
苺のクリスマスケーキ
価格：5400円
サイズ：直径15cm×高さ8.5cm
備考：アルコール不使用
予約期間：2019/11/1（金）～12/22（日）
引き渡し期間：2019/12/23～25（水）
※3日前までの要予約
【永田町／ザ・キャピトルホテル 東急】クリスマスショートケーキ 15cm4644円／18cm5724円
永田町「ザ・キャピトルホテル 東急」の今年のテーマは“聖なる杜のクリスマス”。
王道の「ショートケーキ」は、スポンジにチェリー風味のブランデーを加えることで、さらにしっとりと風味豊かに仕上げられた。きめが細かく口どけのいいスポンジ、やさしい甘さの生クリームに、いちごの甘酸っぱさが加わった、ワンランク上の洗練された味わい。
クリスマスケーキDATA
クリスマスショートケーキ
価格：4644円／5724円
サイズ：直径15cm×高さ5cm／直径18cm×高さ5cm（飾り部分除く）
予約期間：2019/10/1（火）～12/23（月）まで
引き渡し期間：2019/12/9（月）～12/25（水）
店頭販売：12/22～12/25（水）
※12/9（月）～12/21（土）は予約販売のみ
【日本橋／マンダリン オリエンタル 東京】苺のショートケーキ 6480円
毎年、これでなければ！とファンが多い「苺のショートケーキ」。今年のデザインは、雪降るクリスマスの夜空に浮かぶ雲の上で、サンタクロースがトナカイを待つ様子をイメージしているそう。
たっぷり使ったとちおとめの魅力が活きるよう、生クリームやスポンジの素材を厳選。いちごのコンフィチュールも加わり、誰にも愛されるミルキーな味わいに仕上げている。
クリスマスケーキDATA
苺のショートケーキ
価格：6480円
サイズ：直径15cm×高さ10cm
アルコール不使用
予約期間：2019/10/1（火）～12/17（火）お引き取りの3日前まで
引き渡し期間：2019/12/1（日）～ 12/25（水）まで
店頭販売：2019/12/10（火）～12/25（水）まで
【竹芝／ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】クリスマスショートケーキ 5184円／7776円
東京・竹芝の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」のケーキは“オトナクリスマス”がテーマ。数々のコンクールで受賞歴を持つエグゼクティブ シェフ パティシエの德永純司さんが手がける、とっておきのケーキが味わえる。
人気No.1は、フレッシュないちごを乗せた「クリスマスショートケーキ」。卵を冷たいまま泡立てることで、弾力がありながらもふんわり軽く仕上げたスポンジを、異なる乳脂肪分の生クリームをブレンドしたコクのある生クリームでデコレーション。シンプルながらもこだわりが詰まったケーキはクリスマスパーティの主役になるはず。
クリスマスケーキDATA
クリスマスショートケーキ
価格：5184円／7776円
サイズ：直径15cm、直径18cm
備考：アルコール不使用
予約受付：2019/10/1（火）～販売予定数終了まで
販売期間：2019/12/15（日）～12/25（水）
【目黒／ホテル雅叙園東京】嘉山農園の苺ショートケーキ 4号4104円／5号4860円
パティシエが指名買いするほどのおいしさを誇る嘉山農園のいちご。完熟した状態で収穫するため、果肉の柔らかさ、ジューシーさが群を抜いている。生野シェフも「香りが素晴らしい」と絶賛するいちごを、惜しげもなく使用したショートケーキがクリスマス仕様に。
乳脂肪分が異なる生クリームを2種ブレンドした口どけのいいクリームに、弾力のあるジェノワーズ生地。いちごが引き立つよう計算し尽くされた、絶品ショートケーキをどうぞ。
クリスマスケーキDATA
嘉山農園の苺ショートケーキ
価格：4号 4104円 5号4860円
サイズ：4号直径12cm×高さ5cm、5号直径15cm×高さ5cm
備考：アルコール不使用
販売場所：ホテル雅叙園東京内１F PATISSERIE「栞杏1928」
予約期間：2019/10/1（火）～12/16（月）
引き渡し期間：2019/12/21（土）～12/25（水）
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