クリスマスケーキ特集2019

デザート界の巨匠フィリップ・コンティチーニが贈る。五感で味わうクリスマスブッシュ【クリスマスケーキ2019】

更新日：2019/11/26

ピエール・エルメ氏と並ぶフランス菓子のカリスマ、フィリップ・コンティチーニ氏。日本でもGINZA SIXに続き、11月には渋谷スクランブルスクエアにも出店し、話題のパティシエの1人となっている。

そんなフィリップ・コンティチーニが手掛けるのは、3種類の新作クリスマスケーキ。魔法のように重ねられた味わいと、噛むほどに広がっていくおいしさが、特別なホリデーにぴったり。

ブランネージュ　4860円

ころんとしたスクエアフォルムに、雪のような白さといちごの赤が愛らしいケーキ。甘酸っぱいいちごとルバーブのコンポートを、ホワイトチョコレートとバニラのムースでふんわりと包み込んだ。

マドレーヌの生地で、しっとりと軽い口当たりに仕上げたケーキは、4～5人で食べるのにぴったりのサイズ。

【渋谷スクランブルスクエア店限定】ブッシュマニュファクチュール 5400円

ショコラのビスキュイとムースに、濃厚でやわらかなプラリネクリームをたっぷり包んだブッシュ・ド・ノエル。ローストして粗く砕いたナッツのプラリネや、トップに飾られたヘーゼルナッツの歯ごたえが、口の中でザクザクと楽しい音を奏でてくれる。

フランス・ノルマンディーで1948年に創業したショコラブランド「ミッシェル・クリュイゼル」のカカオ63パーセントのショコラに、カカオニブを散らした薄い板状のチョコレートをサイドにほどこし、見た目と味わいのアクセントにしている。

【GINZA SIX限定】ブッシュショコラヴァニーユ　4320円

「ミッシェル・クリュイゼル」の3種類のショコラをミックスしてつくった、ほろ苦いショコラムースの中に、ヘーゼルナッツ入りダコワーズと、やわらかなマダガスカル産ヴァニラビーンズを使用したクリームを詰めた、ショコラ好きのためのブッシュ・ド・ノエル。サクサクとした“シュトロイゼルショコラフルールドセル”が食感のアクセントに。

口に入れると、とろけるようななめらかさとショコラの濃密な味わいが広がっていく。カカオの香りを存分に味わえるケーキ。

PHILIPPE CONTICINI（フィリップ・コンティチーニ）のクリスマスケーキ

■ブランネージュ
価格：4860円
サイズ：13.2cm×13.2cm×高さ7cm
備考：アルコール不使用

＜上記ケーキの購入方法＞
販売店舗：渋谷スクランブルスクエア店
予約期間：店頭予約～2019/12/20（金）／WEB予約　～2019/12/16（月）
店頭販売期間：2019/12/22（日）～12/25（水）

販売店舗：GINZA SIX店
予約期間：～2019/12/15（日）
店頭販売期間：2019/12/22（日）～12/25（水）

■ブッシュマニュファクチュール
価格：5400円
サイズ：11cm×10.5cm×高さ7cm
備考：アルコール不使用

＜上記ケーキの購入方法＞
販売店舗：渋谷スクランブルスクエア店
予約期間：店頭予約～2019/12/20（金）／WEB予約　～2019/12/16（月）
店頭販売期間：2019/12/22（日）～12/25（水）

■ブッシュショコラヴァニーユ
価格：4320円
サイズ：11cm×10.5cm×高さ7.5cm
備考：アルコール不使用

＜上記ケーキの購入方法＞
販売店舗：GINZA SIX店
予約期間：～2019/12/15（日）
店頭販売期間：2019/12/22（日）～12/25（水）

※全て税込価格