バレンタインデー特集

帝国ホテルのシェフショコラティエが手がける、新作ショコラ＆フォンデュ【バレンタイン2020】

更新日：2020/01/23

帝国ホテル東京本館1階のホテルショップ「ガルガンチュワ」では、“帝国ホテルの味をご家庭で”をコンセプトにしたスイーツやパン、惣菜が楽しめる。2020年バレンタインデーに向け、新作のボンボンショコラや、パーティにぴったりなショコラフォンデュ、2人で楽しむリングピローモチーフのケーキなどが登場。さらに館内では「魅惑の“ Chocolate Time”」を展開中。期間限定の極上のチョコレートデザートを大切な人と堪能して。

ボンボンショコラ「スペシャリテ」各2個計10個入り　3800円

好評の「ボンボンショコラ」が、リニューアルして新登場。スタンダードなフレーバーを詰め合わせた「クラシカル」と、シェフショコラティエの市川幸雄の創造性を存分に発揮した「スペシャリテ」。ピンクをベースにしたバレンタイン限定パッケージでお目見え。

安納芋、アプリコットジンジャー、山椒、フレーズトマト、鰹梅と、和の食材や野菜などを用いた5種の味わいを詰め合わせた「スペシャリテ」。青海波や市松などの模様をあしらったデザインやフォルム、鮮やかな色合いも魅力のひとつ。

オーセンティックな詰め合わせの「クラシカル」（3500円）は、カフェダークロースト、ジャンドゥジャ、フランボワーズライチ、キャラメル、ビターの5種の味わいを2個ずつ楽しめる。

ショコラフォンデュ　7200円

ガナッシュを包んでカカオニブをまぶしたパートドフリュイ6個（3種各2個）や、カカオニブをまぶしたギモーヴ6個（2種各3個）を、溶かした温かいチョコレートにからめて楽しむ新スタイルのショコラが登場。

各フレーバーは、アールグレイティー風味のガナッシュを、レモンのパートドフリュイで包み、カカオニブをまぶしている「紅茶＆レモン」のほか、「珈琲＆ラズベリー」、「抹茶＆ミカン」、ギモーヴにカカオニブをまぶした「ギモーヴバニラ」、「ギモーヴショコラ」と多彩な味わいの5種。

さらに、キッチンウェアブランド「ル・クルーゼ社」のココットに入った、カカオニブと金箔でデコレーションしたチョコレート付き。器ごと電子レンジで温めると濃厚なソースに。フォンデュとしてはもちろん、しばらく置いてビターチョコレートでコーティングしたショコラやギモーヴとして味わうのもおすすめ。

プラリネアマンド 9個入り　3200円

見た目にもかわいらしいプラリネが期間限定で登場。女友達や職場へのバレンタインギフトにおすすめ。

ローストした 3 種類の古代種のアーモンドをブレンドして作ったプラリネに、ホワイトチョコレートでつやのあるコーティング。さらに細かく砕いたチョコレートを付けて、まるでどんぐりのようなショコラに。

プラリネに使用した古代種のアーモンドは、品種改良を行っていない原生種のみをセレクト。イタリア・プーリア地方にあるオーガニック認定農家で栽培されたものを採用するので、素材にこだわったプラリネは奥深い味わい。

木の葉に包まれたどんぐりをイメージした葉柄プリントのパッケージも素敵。

ハートフル“バレンタイン” 1個　2200円

愛らしいビジュアルに心が躍るバレンタイン限定ケーキ。昨年の好評を受けて2020年も引き続き販売。

フランボワーズといちじくに赤ワインで香り付けしたコンフィチュールをダークチョコレートのムースで包み、トンカ豆の香りを付けたハート型のムースをのせたケーキ。2人で味わうのにちょうどよいサイズ感なので、パートナーや女友達とシェアしながら楽しめる。

そのほか2月29日（土）まで、「パンドルチェ」（3000円）や「チョコレートとヘーゼルナッツのブリオッシュ」（1700円）など、チョコレートを贅沢に使ったパンも展開。

「ベリーベリーチョコレートクレープ」が味わえる
「魅惑の“ Chocolate Time”」も展開中

ベリーベリーチョコレートクレープ 1900円

館内のレストラン、バー・ラウンジ4店舗で、2月29日（土）まで「魅惑の“ Chocolate Time”」と題し、シェフショコラティエが考案したチョコレートデザートを展開中。彼とのバレンタインデートの合間に立ち寄ってみて。

なかでもおすすめは、本館1階「パークサイドダイナー」で提供のクレープの新作「ベリーベリーチョコレートクレープ」。ココアをベースにしたそば粉入りクレープ生地にカスタードクリームを重ね、いちごの王様あまおうや野苺、ラズベリー、ブラックベリー、あまおうのソースとアーモンド、ピスタチオをたっぷりのせた贅沢な1皿。

キャラメルソースやチョコレートアイスクリーム、ホイップクリームの3種が別添えでサーブされるので、自分好みのトッピングを楽しめる。

「パークサイドダイナー」では、このほか人気のサンデーをアレンジした「チョコレートアップルサンデー」（1300円）も期間限定で登場しているのでチェックしてみて。

※サービス料別

帝国ホテル東京のバレンタインチョコレート

■ボンボンショコラ「スペシャリテ」
価格：3800円
個数：各2個計10個
販売店舗：本館1F ホテルショップ「ガルガンチュワ」 ※「サロン・デュ・ショコラ2020」東京会場でも販売。2020年1月27日（月）～2月2日（日）10:00～20:00
販売期間：通年　※2020/1/11（土）～2/14（金）は限定パッケージで販売

■ショコラフォンデュ
価格：7200円　
個数：パートドフリュイ6個、ギモーヴ6個、チョコレートソース（電子レンジ対応ココット入り）1個
販売店舗：本館1F ホテルショップ「ガルガンチュワ」
販売期間：2020/1/11（土）～

■プラリネアマンド
価格：3200円
個数：9個　
販売店舗：本館1F ホテルショップ「ガルガンチュワ」 ※「サロン・デュ・ショコラ2020」東京会場でも販売。2020年1月27日（月）～2月2日（日）10:00～20:00
販売期間：～2020/2/29（土）

■ハートフル“バレンタイン”
価格：2200円　
個数：1個　※2名向け
販売店舗：本館1F ホテルショップ「ガルガンチュワ」
販売期間：2020/1/11（土）～2020/2/14（金） ※10:00～販売

■ベリーベリーチョコレートクレープ
価格：1900円（サービス料別）
提供店舗：本館1F「パークサイドダイナー」
販売期間：～2020/2/29（土） ※14:00～23:00（L.O.）