お正月のお祝いにいただく料理は、地方色が豊か。宮崎県では、焼酎を片手に地元産の干しエビをおつまみにしたり、県産素材のみを使った栗きんとんを食べたり。その味わいやお正月ならでは食べ方などを、新宿にあるアンテナショップ「新宿みやざき館KONNE」のスタッフ、内野さんに聞きました。
普段からお酒を嗜む県民性。お正月は宮崎の“いい焼酎”でお祝いを
「男女ともにお酒をよく飲み、強いですね」と語る内野さんが教えてくれたのは、宮崎ではハレの日に日本酒ではなく焼酎を飲むということ。焼酎造りが盛んで、38の焼酎蔵元と42の醸造所があり、南北に伸びる土地柄、芋や麦、米、そばなどバラエティ豊か。
普段、地元で愛飲されているのは、他県ではほぼ見かけないアルコール度数20度の本格焼酎。一方で、お正月には度数の高い“いいお酒”を飲むことも。そんなお祝いの席にぴったりなのが、宮崎を代表する「霧島酒造」の「特別蒸留霧島 紅白ペアセット」（6873円／各赤3535円、白3338円）。40度と強めながら、穏やかなサツマイモの香りを感じる白、フルーティで華やかな赤、どちらもスッと柔らかな口当たりに魅了される。蔵元おすすめのロックで味わって。
高千穂・日之影の栗を100％使用。売り切れ必至の栗きんとん
お正月料理の定番である栗きんとんは、関東ではペースト状の栗と甘露煮を混ぜ合わせたものがスタンダードだけれど、宮崎では羊羹のような細長いタイプがよく食べられる。
なかでも、県北部の特産品である「高千穂・日之影くり」を100％用いた栗きんとん、「栗九里」（1158円）がブレイク中なのだとか。「お土産でもらうなど一度食べた人がやみつきになり、お問い合わせの多い商品です。あまりの人気ぶりに、最近では購入本数制限も検討しています」（内野さん）。
原料は栗と砂糖のみで、ほくほくとした食感と栗の芳醇な香りが楽しめる。羊羹のような長さ20cmほどの細長いパッケージで、冷凍保存もOK！ お正月のお茶請けや手土産に利用したい。
一度で二度おいしい！美しいエビは雑煮やおせちに大活躍
ピンク色の美しい干しエビの出汁で作るお雑煮は、宮崎の延岡地方の伝統食。干しエビは延岡の土々呂港沖で獲れるジンケンエビという種類で、一度湯がいているためキレイなピンク色をしているそう。
「普段からスープやお味噌汁、かき揚げ、チヂミなどさまざまな料理に使われている干しエビですが、お正月にも欠かせません」と内野さん。香り高く芳醇な味わいの干しエビは出汁に使った後、彩りとしてお雑煮にのせたり、醤油やみりんで甘辛く味付けをしておせち料理の一品にしたり・・・。そのまま焼酎のアテとしておつまみにすることも。1匹が2～3センチと大きいため、食べ応えも抜群！
今年のお正月は、宮崎の焼酎や特産品を使った料理を取り入れてみては。新年のお祝いをおいしく楽しもう。
新宿みやざき館KONNE（新宿）
開館20年を機に2018年4月に全面リニューアルオープンした、新宿サザンテラス内にある宮崎県のアンテナショップ。本格焼酎や鶏の炭火焼きなどの物販コーナーや名物ソフトクリームがいただけるテイクアウトコーナー、レストランなどが揃う。
- 電話番号
- 0353337764 0353337764 （1F）
- 住所
- 東京都渋谷区代々木2-2-1 新宿サザンテラス内 Map
- 営業時間
- 1F10:00～20:00 2Fレストラン11:00～15:00（14:00LO）、17:00～23:00（22:00LO)
- 定休日
- 無休（年末年始を除く）
- 交通アクセス
- JR線ほか「新宿駅」南口より徒歩3分
- ホームページ
- 店舗詳細を見る
PHOTO／NORIKO YONEYAMA WRITING／NOZOMI SUZUKI
