日本でしか味わえない進化系ショートケーキ。伊勢丹新宿「ユーゴ アンド ヴィクトール」の季節限定ケーキ【ショートケーキ図鑑】
更新日：2021/12/03
今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回ご紹介するのは、伊勢丹新宿店にある「ユーゴ アンド ヴィクトール」の「ショートケーク フレーズ」。日本のファンのために作られた限定ケーキは、アーモンドプードルの生地がおいしさの決め手。
素材本来のおいしさを大切に作られる、シンプルでやさしいお菓子
「ユーゴ アンド ヴィクトール」は、三ツ星レストランや名パティスリーでエグゼクティブ シェフを務めてきた世界的なパティシエのユーグ・プジェさんが立ち上げたパティスリー＆ショコラトリー。世界各国をめぐって見つけた食材や四季折々のフルーツで作られるスイーツは、世界中にファンがいるという。
大切にしているのは、大人も子どもも安心して食べられる体にやさしいお菓子。すべてのお菓子は、合成着色料など化学的なものをなるべく使わず、一つひとつの素材が持つ自然な味わいが際立つように仕上げられている。
ところで、ふわふわのスポンジに生クリームを塗り、いちごをのせたショートケーキは、日本で生まれたスイーツのひとつ。子どもから大人まで、日本人が大好きなショートケーキを楽しんでもらいたいという思いから、ユーグさんは日本限定で「ショートケーク フレーズ」を考案。今ではパリでも販売するようになった人気商品に。
どこか懐かしさを感じる味わいは、すべての世代におすすめしたいおいしさ。
バターが香る、アーモンド粉を使った生地が絶品！
「ショートケーク フレーズ」は小麦粉だけではなく、アーモンドプードルを使った生地を使うのが最大の特徴。丸くくり抜かれた生地に、ぐるりと敷き詰められたいちごが見た目にも愛らしい。
ほろりとした食感の生地を口に含むと、コクのあるバターの香りが広がり、バニラビーンズたっぷりのシャンティといちごとの相性も抜群。
ショートケーク フレーズ
価格：864円（テイクアウトのみ）
発売期間：冬季限定
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つややかで、なめらかな口溶けが自慢のチョコレートムース
ショコラティエでもあるユーグ・プジェさんを代表するケーキといえば、バニラとショコラの2種類のムースを重ねて、さらにビターチョコレートでグラサージュ（コーティング）した「ジョルジュ アマド」。
艶やかなグラサージュや、デコレーションされたチョコレートの芸術品のような美しさにまず目を奪われるはず。
ムースのなめらかな口どけや、チョコレートの濃厚で奥深い味わいは、チョコレートファンにはたまらない。キャラメリゼしたペカンナッツの独特の香りや食感も楽しんで。
ジョルジュ アマド
価格：864円（テイクアウトのみ）
発売期間：通年
SHOP DATA
パリに本店があるショコラトリー＆パティスリー。日本でも人気のボンボンショコラはもちろん、フィナンシェなどの焼き菓子やケーキ類も販売。
- スポット名
- ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店
- 電話番号
- 0362732034 0362732034
- 住所
- 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館B1F
- 営業時間
- 10:00～20:00
- 定休日
- 伊勢丹新宿店に準ずる
- 交通アクセス
- 東京メトロ「新宿三丁目駅」伊勢丹方面改札より徒歩約1分
- イートイン
- なし
- 入店・待ち時間について
- ・空いている時間帯：平日の13:00～14:00
- ホームページ
- ユーゴ アンド ヴィクトールの公式HPを見る
【特集】麗しのいちごスイーツに会いに。最新いちご案内2022
あなたが好きなのは、いちごがてんこ盛りのパフェ？ ホテルのこだわりがつまったいちごアフタヌーンティー？ それとも、いちごのすべてを愛する究極ラバー？ あと少しの我慢が続く日々だけれど、かわいくておいしいいちごは、今シーズンもキラキラと輝いている。あなたが好きな“推しいちご”を探して、愛して、ハントして。ご褒美にたっぷりいただこう。
PHOTO／AYUMI OHSAKI WRITING／MINORI KASAI
