手紙にみたてた限定ショコラも！自家製チョコレートにこだわる「ショコラティエパレドオール」【バレンタイン2021】

更新日：2021/01/29

30年以上パティシエとして活躍した三枝俊介氏が、カカオ豆から作りあげるチョコレートが魅力の「ショコラティエパレドオール」。三枝氏自ら世界各国の農園をめぐり選んだカカオによる自家製チョコレートはもちろん、さまざまな素材と合わせた独創的な1粒など、個性豊かな味わいを提供する。2021年のバレンタインには、国産ウイスキーなどのお酒を贅沢に使用したショコラやカカオの香り豊かな詰め合わせなどを用意。

コフレレザムール 6個入　2571円

カカオ豆選びから焙煎などのすべての工程を行う、自家製チョコレートを使用したバラエティ豊かな詰め合わせ。

三枝氏が“最高のカカオ”と賞賛するトリニダード島グランクヴァ農園のカカオ豆を中心に、ビーントゥバーのチョコレートをブレンドしたスペシャリテ「パレドオールノワール」。上質なピスタチオペーストをふんだんに使ったホワイトチョコレートのガナッシュが味わい深い「ピスターシュ」などの定番を3種。バレンタイン限定も3種で、ひとつはシャンパンの華やかな香りとイチゴの味わいがハート型にぎゅっと詰まった「シャンパンベリー」。もうひとつは、想いを伝える手紙に見立てた「レター」で、甘酸っぱいベリーとホワイトチョコレートを組み合わせた1粒。ハート柄の自家製ジャンドゥージャショコラの「ジャンドゥジャノワゼット」。

6個入りのほかに、10個入り（3672円）も展開。バレンタインらしい深紅のパッケージに入っており、想いを伝える贈り物にぴったり。

モルトコレクション　2808円

秩父でウイスキーを製造する「ベンチャーウイスキー秩父蒸留所」へ三枝氏が訪問し、丁寧に作りあげられる様子に感銘を受けた「イチローズモルト」。そのシリーズ5種と自家製チョコレートをマッチングした、カカオとモルトの個性がお互いを引き立てるコレクション。「イチローズモルト」の定番「リーフラベルシリーズ」のミズナラの葉をかたどったラベルを彷彿とさせる、ショコラのデザインも素敵。

使用したウイスキーは、ミズナラ樽で再熟成したウイスキーやフレンチオークのワイン樽で後熟したピュアモルト、奥深い原酒のハーモニーが楽しめるブレンデッドウイスキーなど、バリエーション豊か。それぞれマッチするチョコレートをチョイスし、完成させた。芳醇な大人の味わいで、ウイスキー好きの心もつかめそう。

Bean to BonBonショコラ　3564円

阪急うめだ店と阪急オンラインストア限定で登場する「Bean to BonBonショコラ」。ひと口大のタブレット「キャレショコラ」12枚と「ボンボンショコラ」6個のアソート。ともに、スパイシーな香りと果実味のあるベリーズ産、フルーティな酸味とカカオならではの苦味が調和するメキシコ産、プルーンや黒糖のような濃密さと香ばしさのトリニダード・トバゴ産の3つ産地のカカオ豆を使用。そして、自家製カカオバターを使ったホワイトチョコレートを使ったものもタインナップ。産地で異なるカカオ本来の味わいや香りが感じられ、ショコラの奥深さが堪能できる。

落ち着きあるブルーのボックス入りなので、男性へのプレゼントに喜ばれそう。

ショコラティエ　パレドオールのバレンタインチョコレート

■コフレレザムール
価格：2571円
内容量：6個
販売店舗：ショコラティエ　パレドオール東京店・大阪店、アルティザンパレドオール、ショコラティエパレドオール　ブラン、オンラインショップ
販売期間：2021/1/15（金）～2/14（日）　※なくなり次第終了

■モルトコレクション　
価格：2808円
内容量：5個
販売店舗：高島屋各店、タカシマヤオンライン、サロン・デュ・ショコラ2021 PART2
販売期間：ジェイアール名古屋タカシマヤ2021/1/14（木）?2/14（金）、タカシマヤ大阪店・京都店2021/1/20（水）?2/14（金）、タカシマヤ新宿店・横浜店、ほか高島屋各店2021/1/27（水）～2/14（金）、サロン・デュ・ショコラ2021 PART2 1/28（木）?2/3（水）　※なくなり次第終了

■Bean to BonBonショコラ
価格：3564円
内容量：1個
販売店舗：阪急うめだ店、阪急オンラインストア
販売期間：2021/1/20（水）～2/14（日）　※なくなり次第終了