いちごとロイヤルベリーショコラのマリアージュ!東京ミッドタウン日比谷「デリーモ」【いちごパフェ】

いちごとロイヤルベリーショコラのマリアージュ!東京ミッドタウン日比谷「デリーモ」【いちごパフェ】

更新日:2021/12/07

今年もいちごがおいしい季節がやってきた! そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごパフェ」。今回は、東京ミッドタウン日比谷にある「DEL'IMMO (デリーモ)」のパフェをご紹介。ピスタチオアイスやたっぷりのいちごとロイヤルベリーショコラのマリアージュが楽しめるパフェを心ゆくまで堪能して。

東京ミッドタウン日比谷「デリーモ」のいちごパフェの魅力1

お客様に喜ばれるためなら、どんな手間もいとわないのがシェフの信条

「DEL'IMMO (デリーモ)」は、ショコラティエでもあるシェフパティシエの江口和明さんが手がけるパティスリー。ブロンドやルビーをはじめ、個性豊かなチョコレートを巧みに使い分け、ケーキや焼き菓子、パフェなど多彩なスイーツで楽しませてくれる。シェフにとって最も大切なのは、「お客様に喜んでいただくこと」。科学的に分析して作られるというそれぞれのレシピは、一般的な技法とは異なるものも多いのだとか。

シェフ自ら作っているというメニュー表には、それぞれのスイーツのカカオの含有量が%で表記されているほか、ショコラやケーキ×ドリンクのおすすめのマリアージュなどの紹介も。注文したスイーツがテーブルに届くまでの時間や、持ち帰ってゆっくり読んでもOK。

単に“おいしい”だけでなく食感、温度、香りとすべての要素にこだわって作られるパフェは、ちょっと意外な組み合わせや見た目のインパクトも加わり、記憶に残る味わいに仕上げられている。

東京ミッドタウン日比谷「デリーモ」のいちごパフェの魅力3
1.ロイヤルベリーショコラ
2.ノエルチョコレート
3.赤スグリ
4.ミント
5.いちご
6.ラズベリー
7.クリスタルジュレ
8.ピスタチオ
9.ルビーベリーチョコレートクリーム
10.ロイヤルベリーアイス
11.ピスタチオアイス
12.クランブルパールクラッカンベリー
13.フレーズクランチ
14.ロイヤルベリーコンフィ
15.別添えショコラソース

いちごとピスタチオ、ロイヤルベリーショコラを組み合わせたクリスマス限定パフェ

「Last Christmas」はクリスマスシーズンに登場する人気のパフェ。

甘酸っぱいいちごと相性抜群な濃厚ピスタチオをベースにしたパフェのトップには、アイコニックなロイヤルベリーショコラやトナカイの装飾が添えられ、見た目にも華やかな仕上がり。クリスタルジュレやルビーベリーチョコレートクリーム、フレーズクランチなども組み合わさり、食べ進めていくごとに違った表情が見えるのが楽しい。

ピスタチオアイスクリームが顔を出したタイミングで別添えのチョコレートソースをかければ、濃厚さが増してリッチな味わいになるのでぜひお試しあれ。

Last Christmas

価格:単品2530円
発売期間:2021年11月12日(金)~12月25日(土)まで

ほかにもある、「デリーモ」の人気スイーツをチェック

東京ミッドタウン日比谷「デリーモ」のいちごパフェの魅力4

茶葉を煮出した本格ミルクティーがおいしさの決め手

定番のパフェの中で圧倒的な人気を誇る「Royal Fruity」は、ロイヤルミルクティーとチョコレートのマリアージュを楽しむパフェ。

ショコラソースにアールグレイのジュレ、チョコチップ入りのロイヤルミルククリーム、茶葉を煮出して作ったロイヤルミルクティーのアイスなどを重ねた濃厚なパフェを、さっぱりとキレのあるレモンアイスが引き締めている。生クリームとアールグレイの茶葉を煮出したという、アールグレイショコラソースでの“味変”も楽しんで。

Royal Fruity

価格:1518円
発売期間:通年

Patisserie & Cafe DEL'IMMO(パティスリーアンドカフェ デリーモ)東京ミッドタウン日比谷店

Patisserie & Cafe DEL'IMMO(パティスリーアンドカフェ デリーモ)東京ミッドタウン日比谷店

「もっと楽しませたい」という思いから生み出される、オリジナリティに富んだパフェやケーキは大人気。ふわふわのパンケーキもおすすめ。東京ミッドタウン日比谷をはじめ都内に5店舗を展開しているほか、京都店も好評。

スポット名
Patisserie & Cafe DEL'IMMO(パティスリーアンドカフェ デリーモ)東京ミッドタウン日比谷店
電話番号
0362061196 0362061196
住所
東京都千代田区有楽町1-1-3東京ミッドタウン日比谷 B1F Map
営業時間
11:00~23:00(LO22:00)
定休日
東京ミッドタウン日比谷に準ずる
交通アクセス
東京メトロ「日比谷駅」A11出口直結
入店・待ち時間について
・混雑時は記名制。待ち時間は順番が来るまでお店を離れてもOK
・空いている時間帯:平日の11:00~12:00
・待ち時間の目安:平日は1時間、土・日・祝は2~3時間
ホームページ
デリーモの公式HPを見る

WRITING/TOMOMI NAKAMURA

※記事は2021年12月7日(火)時点の情報です。内容については、予告なく変更になる可能性があります