ビアードパパから生まれた「髭乃助」1号店が新宿にオープン！「和」を包み込むシュークリームが誕生

更新日：2021/08/06

人気のシュークリーム専門店「ビアードパパ」から新業態となる「髭乃助（ひげのすけ）」1号店が、2021年7月7日（水）、西武新宿ペペにオープン。「王道お菓子のニュースタンダード」をめざして、「和」の味わいを包み込むモダンなシュークリームを販売する。和菓子にも通じる「包む」技術を活かしたこだわりのシュークリームは、これまでにない和洋スイーツ。テイクアウトで、新感覚のおうちカフェを楽しんで。

左／「和三盆糖のカスタード」250円、右／「天空の抹茶」250円

上品な甘さの和三盆糖や贅沢な抹茶のプレミアムな味わい

「和三盆糖のカスタード」（250円）は、国産の生クリームと合わせた濃厚なカスタードをサクサクの生地に詰め込んだ1品。サトウキビを原料として作られる日本独特の砂糖「和三盆糖」をあしらって、上品な甘さに仕上げている。

こだわりの抹茶シュークリーム「天空の抹茶」（250円）は、高地で栽培されるプレミアムな抹茶「天空の抹茶」を使用。うまみが強く、奥深い甘みとほど良い苦みが特徴のクリームは、緑茶との相性もいいはず。

左／「深み焙煎のきな粉」260円、右／「焦がし黒糖のかりんとう」280円

きな粉本来の風味や、コクのある黒糖蜜の甘さを堪能！

「深み焙煎のきな粉」（260円）は、大粒の高級大豆「ミヤギシロメ」を原料にして焙煎を極めた国産きな粉を使用。きな粉本来の豊かな風味をまるごと味わえる、こだわりのシュークリームとなっている。

サトウキビの汁を煮詰めて作る「黒糖蜜」を使った「焦がし黒糖のかりんとう」（280円）は、2度焼きしてカリッとした食感に仕上げたかりんとうの生地が特徴。コクのある黒糖の甘さと、十勝産小豆の入ったクリームの絶妙なバランスを楽しみたい。

左／「雪化粧の苺大福」260円、右／「芳醇の日本酒」300円

お餅の雪化粧や日本酒の香りなど和のテイストを味わう

求肥を練り込んだもちもち食感のシュー生地に、白いお餅をかぶせて雪化粧をした「雪化粧の苺大福」（260円）。十勝産小豆のこしあんと甘酸っぱい苺を合わせた、苺大福のような味わいのシュークリームは、フルーティなおいしさに。

日本酒の芳醇な香りがアクセントになっている「芳醇の日本酒」（300円）は、クリームチーズのさっぱりとした酸味とまろやかさが味わい深い。お酒好きにも、ぜひ注目してほしい逸品。

食後のデザートに、おやつに、仕事の合間の休憩に、「和」のシュークリームで豊かなおうち時間を過ごしてみては。

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