日本未発売のチョコレートにも出会える「Craft Chocolate Festival」in青山

更新日：2018/11/21

国内外のチョコレートメーカーが集まる「Craft Chocolate Festival（クラフトチョコレートフェスティバル）」が、11月24日（土）と25日（日）に青山・国連大学中庭で開催される。日本未発売のものを含むクラフトチョコレートや、パティシエとチーズ職人が考案したスイーツなどが楽しめるほか、カカオの魅力に触れられる料理のワークショップも実施。きっとチョコ好きにはたまらない時間になるはず。

日本酒×カカオなど予想外の組み合わせを楽しむカカオバー

カカオの生産地や種類によって味わいが異なるチョコレート。記念すべき第一回目の開催となる「Craft Chocolate Festival」では、個性豊かなチョコレートの作り手が国内外から集結。チョコレートだけではない、奥深いカカオの魅力を存分に楽しむことができる。

まず「CACAO BAR（カカオバー）」では、カカオを使ったさまざまなドリンクを用意。恵比寿の日本酒バー「gem by moto（ジェムバイモト）」でバーテンダーを務める千葉麻里絵氏が、スーパーフードとしても人気のカカオニブと厳選した日本酒で作るカクテルや、渋谷の日本茶専門店「GEN GEN AN（げんげんあん）」プロデュースによるお茶とカカオのドリンクなど、従来のカカオのイメージをくつがえす斬新なドリンクが味わえる。

パティシエ＆チーズ職人がカカオの魅力を追求した極上スイーツ

ドリンクと共に楽しみたい、チョコレートを使ったスイーツも充実。渋谷にあるフレッシュチーズ専門店「Cheese Stand（チーズスタンド）」のチーズ職人・藤川真至氏は、2品のスイーツでカカオとチーズの相性のよさを追求。

ほかにも、代々木八幡のビストロ「PATH（パス）」のパティシエ・後藤裕一氏によるクラフトチョコレートを使った究極のアーモンドチョコや、クラフトチョコレートメーカー「Minimal-Bean to Bar Chocolate（ミニマルビーントゥバーチョコレート）」プロデュースのどら焼きなどが販売される。

カカオを応用したベトナムのサンドイッチ作りに挑戦

11月25日（日）には、世田谷「Bean to Bar工房ショコル（xocol）」代表・君島加奈子氏による料理のワークショップを開催。カカオを調味料として応用したベトナムのサンドイッチ「バインミー」作りに挑戦することで、これまで知らなかったカカオの魅力が発見できるかも。

また、好きなカカオを選んでオリジナルのチョコレートを作るワークショップも開催予定。いずれも事前予約が必要なので、詳細は公式サイトをチェックしてみて。

チョコの試食も。5名のスペシャリストによるトークショー

当日は、チョコレートのスペシャリストによるトークショーも開催。コロンビアを拠点にカカオハンターとして活躍する小方真弓氏や、ベトナム発の人気ブランド・マルゥチョコレートの創業者であるサミュエル氏など5人のキーパーソンが一堂に会し、カカオとチョコレートにまつわるトークを繰り広げる。

このトークショーでは、スペシャリストたちがそれぞれお気に入りのチョコレートを紹介。5人によって語られるストーリーに耳を傾けながら、5種類のチョコレートを実際に堪能することができる。こちらも事前にチケット予約が必要のため、気になる人は早めにチェックしておこう。

国内外のチョコレートが気軽に楽しめる夢のような祭典。この機会にぜひ、日本ではまだまだ馴染みの薄いクラフトチョコレートの世界をのぞいてみて。