世界のトップシェフが監修。東京・赤坂「ANAインターコンチネンタルホテル東京」の「ピエール・ガニェール　パン・エ・ガトー」

更新日：2018/10/23

伝統のレシピで焼き上げられるパンや、季節ごとに登場する新作スイーツ・・・ホテルのペストリーショップには、それぞれのシェフ達のこだわりが詰まったパンやデザートがずらり。今回は、東京・赤坂の「ANAインターコンチネンタルホテル東京」にある「ピエール・ガニェール　パン・エ・ガトー」をご紹介。世界のトップシェフがプロデュースする、極上のスイーツやパンをご賞味あれ。

ピエール・ガニェール氏の世界観を､パンやスイーツで堪能しよう

「ピエール・ガニェール　パン・エ・ガトー」を監修するピエール・ガニェール氏は、フランスの権威ある雑誌で、“世界で最高の料理人100選”にも選ばれたトップシェフ。
ANAインターコンチネンタルホテル東京の36階にあるレストラン「ピエール・ガニェール」は、8年連続で二ツ星を獲得している。

こちらでは、そんなピエール・ガニェール氏の世界観が手軽に楽しめるのが魅力。多彩なパンやスイーツに加えて、デリやサンドイッチなども揃う。テイクアウトはもちろん、イートインスペースでコーヒーや紅茶と一緒に、できたてのおいしさを味わうことも可能。レストランにはなかなか行けないけれど・・・という人も、こちらのショップなら気軽に足を運べそう。

左：クロワッサン（250円）／中央：ビーフカレーパン（300円）／右：パン・オ・ショコラ（300円）

パリ本店と同じレシピで焼き上げる、絶品クロワッサンやパン・オ・ショコラ

ずらりと並ぶパンは、フランス産の小麦粉を使うなど、パリの本店のレシピをそのまま再現しているパンも多いという。
なかでもおすすめは、パリと同じレシピで作られる「クロワッサン」。さらに、このサクッと軽やかなクロワッサン生地に、甘さを抑えたフランス産のチョコレートスティックを巻き込んだ「パン・オ・ショコラ」とカフェオレとのマリアージュは、パリッ子も大好きな組み合わせだ。

大きめにカットした具材がゴロゴロ入ったスパイシーな「ビーフカレーパン」も、大人の味わいでおすすめ。また、生クリームを加えてしっとりと仕上げた「ホワイトトースト」もリピーターが多いという。

左：モン・フジ（650円）／中央：ラ・パンテール・ローズ（650円）、右：ショコラ・ジャンドゥーヤ（650円）

こんなケーキ見たことない！鮮やかなヒョウ柄が目を引く「ラ・パンテール・ローズ」

ガラスケースには、ピエール・ガニェール氏の世界観を再現したカラフルなスイーツが並ぶ。なかでも目を引くのは、スイーツには珍しいヒョウ柄のムース「ラ・パンテール・ローズ」。
イチゴのムース、マスカルポーネ風味の濃厚なクロテッドクリームの組み合わせで、ホールサイズも発売中。

また、チョコクリームとホワイトクリームを重ねて、ビターチョコレートでコーティングした「ショコラ・ジャンドゥーヤ」や、富士山をモチーフにした、栗とヨーグルト風味のムース「モン・フジ」など、目にも舌にもおいしいケーキに思わず笑顔になるはず。

苺のホワイトチョコレート（6個入り1200円）

いちごそっくりのビジュアルに釘付け。中はスイートないちご風味のホワイトチョコレート

ピエール・ガニェール　パン・エ・ガトーのおすすめの手土産は、「苺のホワイトチョコレート」。
こちらはストロベリーの粉末をたっぷり混ぜ合わせたホワイトチョコレートを、一つひとつ手作業で本物のいちごそっくりに仕上げたもので、一見すると、フレッシュないちごと見間違えるほど。

口溶けはなめらかで、いちごの香りが広がるチョコレートは、コーヒーや紅茶との相性も抜群。チョコレート好きにも、いちご好きにも喜ばれそう。