つやつやと輝く真っ赤ないちごにふんわりとした生クリーム・・・いくつになっても乙女心をくすぐるショートケーキ。その味わいや製法は、お店によってさまざま。そこで、都内近郊ホテルのペストリーで購入できるおすすめのショートケーキをご紹介。希少な生乳を使っていたり、フルーツの味を感じられるよう計算されていたり、ホテルごとに特徴ある逸品を楽しめる。手土産や自分へのご褒美に味わってみて。
感動のひと口に出会える！いちごの酸味と口どけのいい生クリームが絶妙なバランスに
「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」にある「カフェ トスティーナ」には、常時約12種のスイーツが並ぶ。その中で不動の人気を誇る「フレジェール」は、シェフの技が光るきめ細かなふんわりしたスポンジが決め手。
乳脂肪分の違う3種の北海道産生クリームをブレンドした、さっぱりしながらもしっかりとしたコクのある生クリームがたまらない。いちごのスライスの厚さにこだわり2層に重ねることで、ひとつの食材が主張するのではなくひと口でショートケーキすべてを感じられるように計算し尽くされている。
カフェ トスティーナ／シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル
商品名：フレジェール
金額：600円
繊細な味わいと芸術性の高い見た目、食べた後の余韻にまでこだわる逸品
歴代のシェフにに受け継がれてきた伝統のレシピでつくる珠玉のショートケーキに出会えるのは、「リーガロイヤルホテル東京」にあるテイクアウトショップ「メリッサ」。
スポンジは舌触りのきめ細かさを追求し、コアントロー入りのシロップでしっとりと仕上げているのも特徴。フルーツを最後まで感じられるよう、生クリームと一緒に口にするときの食感を大切にしている。緻密に構成されたレシピに基づく繊細な味わいや芸術性の高さに定評があり、食感や後味まで楽しめるよう素材の持ち味を最大限にいかしているのだそう。
テイクアウトショップ「メリッサ」／リーガロイヤルホテル東京
商品名：ショートケーキ
金額：630円
ふわりと消える軽い食感にうっとり。製法にこだわったストロベリーショートケーキ
「ヒルトン東京ベイ」にある「FRESH CONNECTION」の軽い口あたりにこだわった「ストロベリーショートケーキ」は、ぜひ味わってみたい一品。
ふんわり焼きあげた口どけのよいスポンジに、たっぷりのいちごをサンド。シェフが数種類から厳選した、2種類のブレンドされた甘さ控えめのクリームと、スポンジ、いちごの相性が抜群。
FRESH CONNECTION／ヒルトン東京ベイ
商品名：ストロベリーショートケーキ
金額：650円
ゴージャスなショートケーキは、一度は食べてみたい憧れの味
ホテルニューオータニのケーキショップ「パティスリーSATSUKI」といえば、なんといっても有名なのが“スーパーシリーズ”。こちらは福岡県産の「博多あまおう」を1ピースあたり約8粒も使用した「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ」。
玄米を食べて育った鶏が生んだ「玄米卵」を使った生地と、健康とおいしさを意識した食生活をという想いから生まれたホテルオリジナルの国産八穀米「Jシリアル」を使ったもの、2種類のスポンジを使用。ハーフカットのあまおうをサンドするほか、ケーキの上にもたっぷりトッピング。毎年、楽しみにしているというリピーターが多いのも納得。1日20個限定なのでお早めにどうぞ。
パティスリーSATSUKI／ホテルニューオータニ
商品名：新エクストラスーパーあまおうショートケーキ
金額：3240円
限定数：1日20個
発売期間：2021年3月下旬まで
※あまおうがなくなり次第終了
【特集】私の“推しいちご”を探しに。最新いちご案内2022
あなたが好きなのは、いちごがてんこ盛りのパフェ？ ホテルのこだわりがつまったいちごアフタヌーンティー？ それとも、いちごのすべてを愛する究極ラバー？ あと少しの我慢が続く日々だけれど、かわいくておいしいいちごは、今シーズンもキラキラと輝いている。あなたが好きな“推しいちご”を探して、愛して、ハントして。ご褒美にたっぷりいただこう。
WRITING／NOZOMI SUZUKI、MINORI KASAI、KANA SAWADA
