NYスタイルのサラダを味わえる、「GREEN BROTHERS」が恵比寿にオープン！

忙しい毎日に追われ、野菜不足になりがちな働く女子に朗報が！　食べ応えたっぷりのメインディッシュサラダが12種も揃う「GREEN BROTHERS（グリーン ブラザーズ）」が恵比寿にオープンします。「ランチにサラダ」が日常のNYさながら、ボリューミーなサラダをライブ感のある活気あふれるサービスとともに提供してくれるそう。そんな気持ちまで明るくなるような接客でサーブされるNYスタイルのサラダについて早速リサーチしました。

更新日：2016/07/28

鮮度や食感、色合いにもこだわる食材は、契約農家から直送！

使用されている野菜や果物は、鮮度だけでなく色合いや口に入れた際の食感などにこだわって選んだ契約農家からの直送品。なかでもケールは無農薬で栽培され、深く鮮やかな色合いとはじけるような歯応えがするように栽培方法が改良されているので、ぜひ味わいたい食材です。
気になるラインナップは9種のレギュラーメニューのほか、旬のフルーツを盛り込んだシーズナルサラダ3種、ベースからドレッシングまでお好みで選べるカスタムメニューなど個性豊かなメニューが勢揃い。優柔不断な私は迷ってしまいそうですが、「好きな野菜は？」「さっぱりしたい気分？」など、スタッフと気軽に相談しながら決められるのでベストなメニューにたどり着けそうです。

定番のシーザーサラダから話題のパワーサラダまで！グリーンサラダ６種

ケールの入った「ケールシーザー（1180円）」のような定番メニューのほか、動物性の食材を使用しないヴィーガン対応の「トーフベジ（950円）」、パクチー好きにはたまらない「コリアンダーアディクト（1150円）」などがレギュラーメニューに。
そのなかでも、たんぱく質、野菜、フルーツが一度に味わえるパワーサラダの要素を兼ね備えた「メキシカンビーフ」には大注目！　バランスのよさや角切りのローストビーフが乗った食べ応えのあるボリューム感、スパイシーな味わいが夏にぴったり。バランスよくヘルシーに栄養が摂れるパワーサラダは、暑さでバテ気味のときこそ食べたい一品です。

メキシカンビーフ（1330円）

スーパーフードを体験できる、穀物入りのグレインサラダ３種

葉物野菜にキヌアやワイルドライス、スペルト小麦などのグレイン＝穀物が入ったサラダがレギュラーメニューとしてラインナップ。紫野菜と豆がたっぷり入ったヴィーガン向けサラダ「アースボウル（930円）」やエビとトマトドレッシングの「スパイシーレッドボウル（1110円）」、バジルドレッシングが爽やかな「チキングリーンボウル（1090円）」の3種から選べます。ロメインレタスやホウレンソウをベースに冷たいサラダとして、また冷えが気になるときにはベースを白菜にすることでドレッシングごと火を通し、ホットサラダとしてもいただけるそう。クーラーによる夏冷えが気になる私は、ホットサラダにしようかな。

アースボウル（930円）

旬を味わう、季節の野菜やフルーツを盛り込んだシーズナルサラダ3 種

年に4回メニューが変わる、滋味豊かな旬の野菜やフルーツを盛り込んだシーズンメニューは常時3種が用意されています。2016年夏のシーズナルサラダは、グレープフルーツを使いさっぱりとした「シトラスグリーンズ（1190円）」、 パイナップルとベーコンを使い南国風の「ハワイアングリーンズ（1290円）」、スペインの冷製スープ、ガスパチョをイメージした「ガスパチョグリーンズ（920円）」の3つ。8月末までの限定メニューなので、夏真っ盛りにぜひ味わいに出かけたいですね。

ガスパチョグリーンズ（920円）※2016年8月末まで販売

お店は、2016年7月25日（月）に恵比寿の駒沢通り沿いにオープン。「今日はどれにしよう？」「気分に合う味は？」などコミュニケーションを取りながら自分にぴったりのサラダを見つけ、ノリのいい音楽がかかる活気あふれる店内でいただいて。日常にサラダを取り入れて、夏バテに負けないヘルシーな体を作っていきたいですね。

GREEN BROTHERS 恵比寿店（グリーン ブラザーズ　えびすてん）

オープン日：2016年7月25日（月）
TEL. 03-3461-2541
東京都渋谷区恵比寿西 1-9-7 グランベル恵比寿西1階
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休
席数：26席
アクセス：恵比寿駅より徒歩2分
平均予算：1000円～
カード使用可
予約不可
禁煙種別：全席禁煙

グリーン ブラザーズHP

WRITING／NOZOMI SUZUKI