メニューは1種のみ！水にこだわった高級食パン専門店「銀座に志かわ」オープン

更新日：2018/09/21

9月13日（木）、銀座1丁目に高級食パン専門店「銀座に志かわ」がオープン。店頭に並ぶメニューは、厳選された素材で作る食パン1種類のみ。とことん水にこだわった自信の食パンを、ぜひ一度ご賞味あれ

素材のうまみを引き出すアルカリイオン水を使用

プチ贅沢や贈答品、手土産としても人気で、各メディアでも特集が組まれるなど何かと話題の食パン。特に人気店が集中している銀座エリアで食パン界を盛り上げるべく、この秋に新たな専門店が誕生した。

「銀座に志かわ」の食パンの特徴は、仕込みで使う水から徹底的にこだわり抜いていること。蕎麦や日本酒作りにおいて水が重要であるように、水も食材という考えのもとで至高のパン作りへの挑戦が始まった。

さまざまな水を追求した結果、辿り着いたのは通常の水よりもph値の高いアルカリイオン水。素材のうま味を引き出すアルカリイオン水を使用することで、甘くてやわらかい、口溶けもなめらかな食パンに仕上がるという。

自信があるからこそシンプルな食パン1つで勝負

店頭で販売するメニューは、あえてこの食パン1種類のみ。価格は864円（税込）というシンプルな食パン1つで勝負に挑むのは自信があるからこそ。また、毎日の気温や湿度の変化に合わせて水を変えて、その日一番いい条件で作った食パンを販売するというスタイルにも、「銀座に志かわ」のこだわりが表れている。

今後は、全国展開も予定されているという注目の高級食パン専門店「銀座に志かわ」。その味をぜひ一度堪能してみて。