北陸のカニを求めてvol.2／魅惑のカニ料理

更新日：2018/11/20

調理もいろいろ。魅惑のカニ料理

旬の野菜や魚を使った小鉢5品、味噌汁、献上加賀棒茶、デザート＆コーヒー付き。器は地元作家が手がける九谷焼や山中漆器を使用

【加賀カニごはん】加賀料理ばん亭の加賀カニごはん1950円（10食限定･前日までに要予約）

加賀の新･OMOTENASHIご当地グルメ｢加賀カニごはん｣を楽しめる1軒。橋立漁港で水揚げされた香箱ガニを使う料理は、自分で作る磯の香り和風カニ焼き飯と、黒米そうめん入り餡掛けカニ兜玉子蒸しに副菜が付いてボリューム満点。料理名通り、自分で仕上げる焼き飯は香ばしい香りもごちそう。

DATA

TEL.0761-73-0141　
住所／石川県加賀市大聖寺東町4-11　
営業時間／11:30～14:00（13:30LO）　17:00～22:00（21:30LO）　
定休日／水･第2木、12/28～1/4休　
予約／可　
カード／不可　
アクセス／JR大聖寺駅より徒歩2分

香箱ガニが手に入らないと作れないカニ面は、予約ができない希少なもの。出会えたら是が非でも！

【カニおでん】赤玉本店のカニ面（時価）

おでん文化が根付く金沢で、地元の人々に愛されているおでん屋さん。12月末までしか食べられない冬の名物は、香箱ガニの甲羅にカニの身や味噌、内子と外子をぎっしり詰めておでん種にした“カニ面”。創業当時から受け継がれてきた昆布だしがカニにしみ、まろやかな味わいがたまらない。

DATA

TEL.076-223-3330　
住所／石川県金沢市片町2-21-2
営業時間／（1F）12:00～深夜0:00（23:30LO）日･祝～23:30（23:00LO）　（2F）17:00～23:30（23:00LO）　日･祝～23:00（22:30LO） ※土･日･祝15:00～16:00は休。おでん完売の際は終了　定休日／月定休（祝の場合翌休）・ 12/31～1/2休　
カード／可（2Fのみ）　
予約／可（2Fのみ）　
アクセス／JR金沢駅より北鉄バスで約14分、片町（パシオン前）下車すぐ

香箱ガニの煮汁で炊きあげたごはんをひと口食べた瞬間、カニのうまみがふんわり広がる

【和食】味得福永のお任せコース10800円～の１品

厳選した旬の食材を使い、多彩な調理で楽しませてくれる割烹料理が評判。店主の福永重康さんに食材などの希望を伝えるだけで、おいしい料理が次々と並ぶ。香箱ガニなら、カニを１杯使う香箱の炊き込みごはんなどで味わえる。店主と会話しながらできたてをいただけば、その感動もひとしお。

DATA

TEL.076-261-0787　
住所／石川県金沢市片町2-23-12　
営業時間／18:00～深夜0:00※応相談　
定休日／日※応相談　
予約／要予約　
カード／可　
アクセス／JR金沢駅より北鉄バスで約14分、片町（パシオン前）下車徒歩2分

出汁はカニの殻で、カニの身や濃厚な味噌、内子からプチプチした食感の外子まで、香箱ガニを余すところなく使い、うまみを閉じ込めたリゾットはあっさりした口当たり

【洋食】tawaraの９品のディナーコース7300円の１品

京都のフレンチ懐石で腕を磨いた店主・俵徹也さんが、地元･金沢で開いたフランス料理店。メニューは2カ月ごとに内容が替わるコース料理のみ。11月からはディナーコースの１品に、香箱ガニをふんだんに使ったリゾットがお目見え。２カ月間しか味わえない冬のごちそうをとくと味わいたい。

DATA

TEL.076-210-5570　
住所／石川県金沢市片町2-10-19ロイヤルプラザ片町1F　
営業時間／12:00～15:00（13:00LO）　18:00～23:00 （20:00LO）　
定休日／木、月2回不定休あり、12/31～1/1、1/2ランチ休　
予約／要予約（前日までに）　
カード／可　
アクセス／JR金沢駅より北鉄バスで約7分、香林坊（アトリオ前）下車徒歩5分

北陸・石川県の冬の味覚の王様・カニのおすすめ情報を公開中！

“北陸カニ旅”の前にチェックしておきたい石川県観光連盟の公式観光サイト

石川県観光連盟の公式観光サイト「ほっと石川旅ねっと」では、カニ解禁のこの季節に合わせて、特集ページ「とびっきりのよりみち・石川のカニ旅行編」を公開中。カニを求めて冬の石川県を旅する人に向けて、おすすめのカニスポットを紹介している。これからカニ旅を計画しているにはぴったりのサイト。チェックしてから出かけよう！

とびっきりのよりみち・石川のカニ旅行編