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eye18さん、ご婚約おめでとうございます。

会食の場所、費用についてのご質問ですが、これはそれぞれ違っていて、
「こうするべき」というのはないと思います。
この掲示板でも、結婚式の費用について、それぞれの両親の考えが違ったり、
費用負担でもめる話がたくさん載せられているのと同じで、こういうことは、
良く話をして決めるべき、としか言えないような気がします。

とは言え、eye18さんが直接彼のご両親に聞く、と言うのも難しいと
思いますので、彼に相談して、彼から聞いてもらったら如何でしょうか？
場所については、「差し支えなければお店はこちらで探す」というような
スタンスで、あとは先方の出方を見るのがいいと思います。
費用については、特に聞きづらいことなので、彼が「ぶっちゃけどうする
ものなの？」と、息子として、両親に結婚準備の相談をするような感じで
聞いてもらえると助かりますよね。

もし、ご馳走になるとしたら、手土産なども必要になると思います。
彼に、ご両親は何が好きなのか、ある程度日持ちするものは、お祝いに
相応しいものは…などなど相談するといいと思います。

ちなみに私の場合は、それぞれの両親とは外で食事をし、
費用は両方とも両親持ちでした。
主人は「うちの両親からです」と、とらやの羊羹をうちの両親に
渡してくれました。

もし、彼のご実家に伺うということになると、曾祖父母の方も
同席されるのでしょうか。
その場合は、服装なども気をつけて、派手なネイルやメイク、
明るすぎるカラーリングも避けた方がいいかもしれませんね。

とは言え、新しい家族が増えると思って楽しんで来てください。