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料理説明

CampusNote
2006/02/24(金) 03:07

初めて書き込みをします。

先日、霞ヶ関東京會舘で披露宴の予約をしました。その際、もらった演出のプ
ライスリストに「料理説明 1万円」と書いてあり、びっくりしました。

去年、参加した友人の結婚式で料理の説明があったので、その友人に聞いてみ
たところ、無料だったとのことでした。私も無料でやってくれると思っていた
ので、なぜ1万円も?と思ってしまいました。

料理説明を自分の披露宴でやった方、料理説明の相場(?)を教えてくださ
い。霞ヶ関東京會舘の披露宴で料理説明を実際に聞いた方、どんなことを話し
てくれるのか教えてください。

細かいことを聞いてしまって、ごめんなさい。情報お待ちしています。

  みなさん、お返事ありがとうございます

CampusNote
2006/02/28(火) 22:21

早速のお返事ありがとうございます。

やはり無料のところが多いようですね。でも、ゆかたん♪♪さんのように断ら
れてしまうこともあるんですね。それはそれでびっくりしました。確かに調理
責任者が説明するとなると、調理場が責任者不在になってしまうというのはわ
かりますが・・・。

霞ヶ関東京會舘に決めたのは、やはり料理がおいしいことが決め手でした。ス
タッフの方々も料理には自信があるようでしたし。ちなみに披露宴会場内でお
肉をフランベする演出は2万円となっていました。料理に力を入れているから
こそ、料理に関わる演出にこれだけの値段設定をしているのでしょう
か・・・?この値段の根拠は、霞ヶ関東京會舘に是非聞いてみたいと思いま
す。

また何かありましたら、書き込みさせていただきます。返信くださったみなさ
ん、ありがとうございます。

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  無料でした。

なおcchi
2006/02/27(月) 15:35

椿山荘内のカメリアレストランで披露宴を行いましたが、
総料理長からの料理説明は無料でした。
他にも、ソムリエからオリジナルカクテルが振る舞われたりしましたが、
(踊りながらオレンジの皮をむいたり、鍋に温めたリキュールをフランベした
り、まるでショーの様な演出をしていだだけました)
それもすべて無料でした。
料理説明もソムリエの演出も、ゲストにはとても好評でしたよ。

でも説明だけで1万円って…(・_・?)
何に対する1万円なのか教えて欲しいって思ってしまいますね…。

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  出席した際に聞きました

kyoko1119
2006/02/27(月) 11:36

CampusNoteさん、こんにちは。
一年以上前の事ですが、霞ヶ関東京會舘で料理説明がある披露宴に参加しまし
た。
あれって有料なんですね。。ビックリです。

説明があったから、お料理に力を入れているんだな~って思いましたね。
だけど説明内容は、、覚えていません。。。ゴメンナサイ。。新郎新婦に合わ
せて上手に説明されていた記憶があります。
私が出席した披露宴では、説明の他にメインの時にシェフが出てきて(メイン
は岩塩包みローストビーフでした)、岩塩を割ってその場でサーブしてまし
た。お料理のショーって感じで面白かったです。
こんなにシェフがメインに出てくる披露宴も珍しいね~っていうのが、出席し
た人の感想でした。

お料理も美味しかったし、サービスも良かったです。

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  聞いた事があります

ハナコアラ
2006/02/25(土) 11:54

料理説明があると、これから出てくるお料理に期待が高まっていいですよね!
私は2回ほど聞いた事があります。

一回は司会者から。

もう一回は、シェフに扮した新婦の弟さんからの料理説明。
説明が終わった後、司会者から、実は弟さんだっていう種明かしをしました。
余興としても面白かったですよ!

ゲスト一人一人へのメッセージカードに、メニューを印刷してあった事もあり
ます。
「メインの肉料理のソースは、二人で行った初海外旅行先で食べた味を
シェフに頼み込んで再現してもらいました」みたいな事が書いてあったと
思います。こんな形も印象に残りました。

本題とはずれてしまいましたが、参考情報でした!!

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  断られました

ゆかたん♪♪
2006/02/24(金) 11:20

「お二人をもてなす手伝いをするために、責任者である自分は調理場からは
出られない」という理由で料理説明を断られました。確かに友人達の披露宴時
料理説明を受けつつも「この時って調理場って責任者不在ってこと?」と
話している事が何度かありました。

もしかして、↑のようなニュアンスを含めて平等に断る手段として仰ってるの
かなぁ…と思いました。

東京會舘のお料理だったら、説明がなくても皆さん美味しく戴けると
思います。

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  無料でした。

ピーチ2003
2006/02/24(金) 10:46

CampusNoteさん こんにちは。
料理説明1万円。。。驚きました。
お料理の説明で、代金をとられていることを始めて知りました。

私たちが結婚式を挙げた頃には
『無料でできるお手軽な演出』でシェフの料理説明が書かれていて
料理説明をしてもらうことにしました。
私たちは総料理長に説明を御願いいたしました。
担当者さんより「総料理長の当日のスケジュール次第になります」と
すぐにお返事をいただけませんでした。
正式にお返事をいただけたのは挙式3日前でした。
駄目だったら普通(?)のシェフになる予定でした。

内容はまず司会者の方が簡単に総料理長の経歴をいったあとに
シェフコート姿で総料理長が登場!
両家にむけてお祝いのお言葉があり料理説明に入りました。
説明内容は素材はこんなんで、こんなお味です・・といった感じで、
料理名は日本語とフランス語で話してくださったので
会場はどよめきと感動・・というような雰囲気になっていました。

なかでも印象に残っているのは挨拶で総料理長が
「本日は、○○家・○○家の結婚披露宴にあたり特別に料理を
つくらせていただきました」と言ってくれたことです。
(実際は普通のコース料理なんですがね・・)
これだけでも単純に「凄そう~」って思えてしまいます ^^;

あと実は、当日のフレンチのコースを事前に試食していたのですが、
スープの説明のときに総料理長が
「このスープは新郎の○○さんが、ご試食いただいたときに
とても気に入ってくださり「是非!」といわれた一品です」とコメント。
会場は笑いに満ちてしまいました。
(本当に美味しくて、当日も旦那はスープだけは完食していました)
最後に総料理長から出版されている本にお祝いのコメントと
サインが入った本をいただき、新郎・新婦・総料理長で3ショットで
記念撮影して退場されました。

友人からは「料理説明を受けると「おいしいのを
食べるぞ~」って感じがする」と言われました。
親族からも「なかなか料理の説明ってないからよかった」と
言ってもらえました。

1万円ですか・・・。
担当者さんへどのような感じになるのかを聞いてみてはどうでしょうか。
あとは挙式済みの方からのご意見があるといいですね。

参考になれば嬉しいです。

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  無料でした

riko★
2006/02/24(金) 09:40

CampusNoteさん、ご結婚おめでとうございます。

去年、ホテル内レストランで披露宴をしました。
私も料理説明をしてもらいたかったので、頼みましたが無料でしたよ。
というか、有料というのに驚きました。

普段、レストランで食事してもコース料理なら間違いなく
説明ってしてくれるじゃないですか??
「結婚式」という名がつくだけで、料理の説明にお金をとるという式場の
姿勢に疑問を感じずにはいられませんでした。

それともそんなに場を盛り上げてくれるような素晴らしい説明が
されるのでしょうか・・・?

ちょっと批判的な投稿に聞こえたかもしれませんが、驚いたので
つい出てきてしまいました・・・
ステキな結婚式になるよう、お祈りしています♪

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