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イカとハマグリのカレーです。って言っても市販のルーを
使います。。。
材料：（５皿分）
　　　　タマネギ大１個、ニンジン中２本、セロリ２本
　　　　刺身用イカ（ヤリかスルメ）２ハイ、
　　　　ハマグリ３００ｇ
　　　　カレールー（熟カレーか極みカレーがGOOD）
　　　　ローリエ、ガラムマサラ、水、白ワイン、
　　　　オリーブオイル

作り方：まずイカをワタ、足、胴体に分け、胴体はリング
　　　　状に切ります。
　　　　足は食べやすい大きさに、ワタは墨を除いた物を
　　　　１ｃｍの輪切りにしておきます。
　　　　タマネギ、ニンジンは大きめのみじん切りにて、
　　　　鍋でタマネギを３０分～１時間炒めてニンジンを
　　　　加え５分ほど炒めた後、水を７００～８００ｍｌ
　　　　加え中火にかけておきます。
　　　　次に、イカの胴体の部分と砂抜きしたハマグリを
　　　　オリーブオイルを熱したフライパンに入れ、イカ
　　　　が白くなってきたらみじん切りにしたセロリ
　　　　（葉っぱもいっしょに！）を半分と白ワインを
　　　　５０ｃｃほど入れ蓋をし、ハマグリの殻が開くま
　　　　で蒸す。
　　　　ハマグリが口を開けたら火を止め、ハマグリは実
　　　　と殻を分けて殻はすて（食べやすいようにね）
　　　　フライパンの中身をすべて先ほどの鍋に移す。
　　　　次に、同じようにフライパンにオリーブオイルを
　　　　入れ、イカの足、ワタ残ったセロリを軽く炒め、
　　　　それも鍋に入れる。
　　　　鍋にはローリエ１枚とガラムマサラ適量入れる　
　　　　（多い方が美味しい）
　　　　後は２、３時間煮込む。この時、水は随時
　　　　増やす！！
　　　　ルーを入れ、更に３０分ほど煮込みできあがり。

ぜひ作ってみてください！！　

でもイカがさばけないと作れないのですぅ。。。
あと、頭付きの海老を入れても美味しいですよ！！

結婚生活１年、自力であみだしたカレーです！！
（ちなみに私は旦那です）

今の季節によく作るのは、トマト・なすなどの野菜と
挽き肉のカレーです。
まずは、タマネギを炒めて茶色になったら挽き肉（合
い挽き）を入れて炒め合わせます。
次に、しょうがとにんにくのすりおろし（小さじ１／
４）とローリエ、分量の水を入れて煮ます。（１０ふ
んくらい）
その間、なすを油で揚げておきます。
カレールウとなすを入れて、最後にトマト（２・くら
いの角切り）も入れて煮ます。
しめじを入れたりしても良いですよ。
私は、フレークタイプのルウを使っています。
簡単ですので、がんばって作ってみてくださいね。

以前本で読んだあるシェフの話なんですが、カレールー
の裏箱に書いてあるレシピに忠実に作ったところ、いろ
いろとメーカーやルーごとに個性が感じられて面白かっ
たんだそうです。

なとさん、おそらく、分量や煮込み時間などは適当です
よね。私もそうですから。でも、まずこれを守って作っ
てみてはいかがでしょう。それなりにおいしくなると思
うし、それでおいしくできなかったらルーが口に合わな
かっただけのことですよね。

私のおすすめのルーはハウスのジャワカレー。というか
他のものは使ったことがないので(^_^;
これに香りを増す意味でターメリックやクミンなどのス
パイスを油で炒めたものを加えています。また、ビンダ
ルーペーストなどのペースト類も仕上げに気分で使った
りします。
辛さが足りない時にはカイエンヌペッパーや生の赤唐辛
子のスライスを加えます。
コクが足りない時には仕上げにチーズを。家にあるセミ
ハード系のチーズの端（食べてもおいしくない所）を小
さく切って煮溶かします。これでごまかせることも多々
あるんですよねー。
がんばって！

おととい作りました。いっぱい作ったから昨日もカレー
だったんですけど。（笑）

材料はかぼちゃ、ズッキーニ、なす、コーン、ピーマン、
赤ピーマン、オクラ、セロリ　、玉ねぎ、最後に乾燥
パセリをルーをかけたあとにふると見栄えもよくなって
いいですよ～。（あとはじめてチャツネも入れてみた）

私の場合、ルーは2種類使うようにしています。
おとといはバーモントカレーと熟カレーでした。
あとカレーパウダーも入れるとまた違った味わいに
なるし･･･（ガラムマサラなんてあったらもっと
本格的になるでしょう）

でもカレーってお店で食べてもすご～く美味しい
ですよね～。

私も辛いのが大好きなんですが、いつもこうしてます

１、カレーのルーは、違う種類のものを3種くらいいれる。
２、最初いためる時に鷹のつめ（辛口が好きな方）、
　　にんにく（ちょっと多めに２～３かけくらい）をいれ
　　る
３、カレーのルーを入れた後，ウスターソースをいれる
　　（おなべをくるっと一週するくらい）
４、隠し味におしょうゆを少々
５、火を止めたあと，にんにく（おろした物）を小さじい
　　っぱいくらい入れて、かき混ぜる

です。具とかは好きなものを入れています。ただ、たまね
ぎを入れる時は、はじめいためる時に半分、後の残りはカ
レーのルーを入れる直前です。こうすると、たまねぎが全
部とけなくて、直感も楽しめますよ。

ぜんぜん味が違うので試してみてください♪

みなさん、たくさんのレシピ＆アドバイス
本当にありがとうございました！
みなさんそれぞれにオリジナルの作り方が
あるんですねぇ。すごい！
早速印刷させて頂きました！
どれもホント美味しそーっ。

なんで最近料理を始めたかと言うと、
彼が一人暮らしを始めたからなんです。
でも、今まで全く料理をやったことの
なかった私は失敗ばかりで・・・。
カレーも数回作ったんですが、まだ彼から
「美味しい！」という言葉が聞けずに
いるんです・・・(^^;)。

でも、みなさんのレシピ＆アドバイスを
参考にして、次回は絶対成功させたいと
思います！！
ホントありがとうございましたっ。