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寒い日のおでん　良いですね～♪
私は若い頃は「おでんなんてどこが良いのかわからない！」
って思っていたのですが、年齢を重ねるにつれ
おでんが醸し出す「風情」に魅せられるようになりました。
（大袈裟‥）

まとりんさんが挙げてらした物の他で
我が家の定番と言えば
夫の好物「すじ」（魚系）
なぜか「シャウエッセン」
その時々で中身が変わる「袋」かな。
「袋」の中身は冷蔵庫の在庫次第ですが
白菜・人参・白滝・いんげん・しいたけ等が定番です。

近所の練り物屋さんで数種類を数個ずつ‥
なるべく買い過ぎないように気をつけているつもり
なのですが
いつも鍋の蓋が持ち上がるんじゃないかと思うくらい
たくさん作る羽目になってしまいます。不思議です‥

うちもそろそろ今シーズン初のおでんにしようかな
と思ったトピでした♪

なんといっても大根。何はなくとも大根。何が何でも大根。
…です（笑）

それ以外だと必ず入るのはこんにゃく、はんぺん、昆布、か
な。
案外美味しいのがロールキャベツ。入れない人も多いかもし
れないけど、じゃがいも、あるいはサトイモの種芋か菊芋。
そして卵は以前別の掲示板で教えてもらって以来はまってい
るるのですが、殻つきのままよーく洗ってそのまま煮込む、
という方法です。味がしみこんでいるのに白身が固くなりま
せん。（2～3日も煮込めば固くなりますが）
あ、それから練り物ですが、スーパーで簡単に手に入るもの
ですと私は紀文の魚河岸揚げが一番のお気に入りです。

おでんには、ちくわぶがはずせません！
これって関東（東京近辺）の食べ物とか。
最近まで、おでんにはちくわぶは、入ってるのが普通だと思
ってました。

あとは、大根も好きですが、こんにゃくも好きです～♪
あ、はんぺんも！

寒くなってきたので、おでんいいですね～。
私も作ります！（^_^）

いつもおでん種のセットを買ってしまうので、プラス大根、
卵、じゃがいも、きんちゃく（餅）を入れます。

大根は、前日に米のとぎ汁で下湯でして、だし汁をはったタ
ッパーで一晩冷蔵庫に入れます。冷めていく過程で、味が中
まで染みるんですよね。
昨晩、大根を仕込んだので、今夜はおでんにします！

大根・こんにゃく・卵・タコ・あらびきソーセージ・つみれ・
ボール・巾着・はんぺん、入っています。
たまに巾着の代りに焼き豆腐を入れる事も。

時々は、出汁（タコ・つみれから出るので）のみで似て、ゴマ
味噌、柚子味噌を用意して田楽風に楽しんだりもします。

急に寒くなったので鍋物系はこれから大活躍ですよね。

お店でトマトを入れる所もあるらしいですが、どうなんでしょ
う？美味しいのかな。

皆さん、早速のレスをありがとうございます♪
やっぱり、おうちによって「おでんにはコレ！」はいろいろ
ですね～。

＞eyeworksさん

袋モノは手づくりしてらっしゃるんですね！
なるほど～、冷蔵庫の残りもの利用にはいいかもですね。い
いこと教えていただきました♪
ところで、牛のスジは関西のおでん（関東だき）ではよく見
ますが、魚系のスジってどういうものですか？

＞仁希19さん

魚河岸揚げ！私も大大大好きです！　初めて発売された頃
（小学校高学年くらい？）は魚河岸揚げが食べたくておでん
をしていたくらい。
でも近頃、お目にかかっていません。というのも、我が近所
のスーパーにはいつもあるとは限らないからです・・・。な
んでないのか不思議です。

おでんの里芋も美味しいですよね。皮をむくのが面倒で敬遠
していますが、本当は入れたいもののひとつです。
おでん卵の新しい調理法？もありがとうございました。殻ご
と入れるなんて考えてもみませんでした。味はしみるのでし
ょうか！？
昨夜はふつうにゆで卵にしたものを入れたので、次回試して
みます！！

＞みちょんさん
ちくわぶ！　そうそう、これは関東（それも東京下町？）独
特のものですよね。
北関東出身の私の両親は、ちくわぶを知りませんでした。私
が外で知って導入しましたが、「ただのうどん粉だ」と不評
でした・・・（ＴＴ）
ねっちりした食感がいいですよね。でもこれも西日本では見
ないおでんダネのひとつで、我が家のおでんに入ったことは
ありません。

＞larimarさん

前夜から仕込むとは本格的ですね。美味しそう！！
我が家も昨日は２時間半くらい（余熱１時間半）かけました
が、うーん、まだまだと思っていました。
そうか、前夜に大根だけ浸けておけばいいんですね。
勉強になりました。


皆さんのおでん話、面白くまた、とてもタメになりました。

最近この掲示板はこういう雑談みたいなトピが少なかったの
で、こうしておしゃべりできたことも嬉しいです。

ありがとうございました♪

みなさんのお宅が、美味しいおでんで楽しい夜をすごせます
すように☆