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めんたいフランス

ま~にゃ
2008/06/30(月) 14:31

パン屋さんにある「めんたいフランス」。
(フランスパンに明太子がたっぷりサンドしてあるもの)

これが大好きなのですが、
あの明太子ペースト?はどうやって作るのですか?

明太子をバター?オリーブ油?か何かで伸ばすのでしょう
か?

明太子が大好きなので、家でも楽しみたいと思っています。
よろしくお願いします。

  お好みで

パークオズ
2008/06/30(月) 16:36

バターでもオリーブオイルでも、美味しく出来ますよ。
ただ、オリーブオイルはオイルそのものにクセがあるので、
私は、バターのほうが好きです。

あと、やったことありませんが、マヨネーズでも同様にでき
ると思います。

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  あるおみせで聞きましたが

ショコラ14
2008/06/30(月) 23:42

パークオズさんと同じですが、室温に戻したバターに隠し味
で少しマヨネーズと聞きました。そのとおりやったら美味し
かったですよ。

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  ありがとうございます

ま~にゃ
2008/07/01(火) 18:26

パークオズさん、ショコラ14さん、
ありがとうございます。

自作めんたいマヨは、
蒸かしたジャガイモにトッピングしたことがあるのですが、
これはどうも「めんたいフランス」の味ではない気がしていま
した。
やはりバターなのですね。
隠し味にちょっとマヨを入れるのはいいかもです!

最近ではバターが品薄・高騰していますが、
ぜひ自作してみようと思います。
ありがとうございました!

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  まだみているかな?

パークオズ
2008/07/03(木) 12:48

隠し味で思い出しました。
あれば、こぶ茶を入れると美味しいですよ。
明太子やたらこにバターとこぶ茶を入れると、
風味がよくなります。

大き目のボールに明太子バターを作っておいて、
茹でたてのパスタをからめてシソを散らせば、
美味しい明太子パスタになりますよ。

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  みてま~す

ま~にゃ
2008/07/03(木) 16:18

おいしそうですね!昆布茶。

昆布茶が良いダシ(隠し味)になるというのは聞いたことがあ
るのですが、なかなか使い方がわからなくて。

主人が昆布茶好きなので、時々買うのですが、
使い切る前に湿気てしまい、捨ててしまうことも。。。

明太子のパスタも大好きなので、めんたいバターを作るとき
には昆布茶も入れてみようと思います。

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