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玉ねぎを使った料理

Disny大好き
2005/02/22(火) 00:38

玉ねぎを大量に頂いたものの、
カレーライス・ハンバーグくらいしか思いつかず、
調理方法に困っています。

何かいい案があれば是非教えてください。
簡単に作り方も教えて頂けると助かります☆
よろしくお願いします。

  特別なものではありませんが

TSUNADE
2005/02/22(火) 02:00

実家で玉葱を作っているので、小さい頃からいろんなものに
玉葱が入っていました。

豚汁、味噌汁、ラーメンやパスタ(ナポリタンとか)の具、
煮込みうどん、焼きそば(焼きうどん)、牛丼や親子丼、肉
じゃが、野菜炒め、かきあげ、マリネ、などなんにでも使え
ますよ。小さく刻めば、サラダ、オムレツ、チャーハンなど
にも使えます。

炒め物や煮物など、普段のお料理に玉葱を入れてみる感じで
も結構消費できると思いますよ。

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  ポトフやオニオンスープ

☆いぬ☆
2005/02/22(火) 09:44

先日、スペアリブのポトフを作りました。
セロリ、にんじん、じゃがいも、玉葱などを入れて
作りましたが、なかなかおいしかったです。
あとはオニオンスープなんて、いかがですか?

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  簡単ですが

m@ko
2005/02/22(火) 12:48

玉ねぎは日持ちするのでいいですよね。
簡単ですが、
1.オニオンドレッシング
摩り下ろした玉ねぎ
オリーブオイル
塩・胡椒・粒マスタード・蜂蜜少々・あればレモン汁
(玉ねぎを使用する量1/4以下くらいなのであまり消費されま
せんが・・)

2.玉ねぎのにんにく風味焼き
玉ねぎを輪切りにする
バラけないように爪楊枝で横から刺す
ガーリックパウダー・塩・胡椒・薄力粉をまぶす
バターで焼く
(友人から聞いたレシピですが、バーベキュー感覚で簡単で
した)

3.あんかけ玉ねぎ
玉ねぎを上1/4切る(輪切り)
残り3/4は透明になるまで蒸すorレンジで火を通す
1/4の玉ねぎはみじん切り
ひき肉・↑玉ねぎ・生姜すりおろしを
酒・醤油・砂糖で炒め片栗粉でとろみをつけて
火を通した3/4の玉ねぎの上にかける

4.オニオングラタンスープ
玉ねぎ2~3個をスライス
スープを作る鍋で茶色になるまでじっくりバターで炒める
水とコンソメ・塩少々・胡椒少々を加えて軽く煮る
一人分ずつ耐熱皿によそる
スライスしたフランスパンにチーズ・刻んだパセリをのせて
オニオンスープに浮かべる
オープンでチーズの焦げ目が出るまで焼く
(時間があればフランスパンをガーリックトーストにするとお
いしいです)

オニオングラタンスープは検索すれば他にもレシピが出てく
ると思います。

以上です。
あと、ポテトサラダの時に玉ねぎのみじん切りを和えたり
タマゴサンドやタマゴサラダの時、潰したゆで卵にみじん切
りを少々加えたりしてます。

わかりずらい説明だったらごめんなさい。

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  炒めて冷凍

nobb
2005/02/22(火) 14:01

m@koさんのオニオングラタンスープと一緒なんですが、
薄くスライスして、サラダ油orバターで、ひたすら
あめ色になるまで、炒めます。

冷めたら、小分けして使えるように、煎餅みたいに薄くのばして
ラップで包みます。

使う際は、たくさん使う場合は解凍していますが、
少しの場合は、凍ったまま鍋に入れてます。
スープやシチュー、カレー、チャーハンなど
色んな料理に使えますよ。

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  簡単ですが②

まりんな
2005/03/01(火) 12:20

私はトマトを輪切りにしてその上にタマネギのみじん切りたっぷ
りと、大葉を乗せて、ドレッシングをかけてトマトサラダにして
います。
簡単ですが結構おいしいですよ!
よく冷やした方がおいしいのとドレッシングは醤油ベースの和風
がいいと思いますよ^^

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