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あさりの冷凍の仕方

いおきち
2004/04/05(月) 21:29

以前こちらであさりについて書き込みしたときに、
「すぐに冷凍にしてしまう」といった方が多くいらっしゃいま
した。
今日またあさりをもらったのですが、
今回ちょっと多めだったので、
冷凍してみようかと思います。

そこで疑問なのですが、
これは砂抜きしてから冷凍すべきなのでしょうか?
また、どのように冷凍しておくのがベストですか?
冷凍した場合、どれくらい持ちますか?
教えてください!

テーマ:
タグ:  ベスト冷凍

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  あさりの対処法

Ayme
2004/04/05(月) 22:08

砂抜きしでからの冷凍です。

また、冷凍すると実が、きれいに解れなくなりますので、
沢山あるのでしたら、2/3を冷凍にしたりしては?

1)砂抜きしたあさりの水気をふきとる。
2)3時間から5時間、新聞などをかけ、そのまま放置する。
この処理をするとあさりの旨み成分が上がります。

一部を冷凍し、一部は使う時にボールに入れ
グルグルかき混ぜると実離れが良くなりますよ。

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  ありがとうございます。

いおきち
2004/04/07(水) 00:31

さっそく砂抜きしてから冷凍しました(^ ^)
また、あさりのうまみ成分の引き出し方まで教えていただけ
てうれしい限りです♪
(我が家はあさり好き家族なので…)

これでしばらくアサリを堪能できます。
ありがとうございました~♪

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  まだ見てるかな?

しましまねこ
2004/04/08(木) 12:35

冷凍したアサリの上手な解凍の仕方が、

史上最強の潮干狩り超人のHP
http://mirabeau.cool.ne.jp/shiohigari/index.html

の中の、「獲れすぎたアサリの保存方法」に丁寧に解説されて
います。参考になるので、ぜひごらんになってみてください。
他にも、アサリや貝について、面白い記事が書かれていますよ~。

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