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『OZのクチコミ掲示板』サービス終了のお知らせ



いつも『OZのクチコミ掲示板』をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

2000年より運営してまいりました『OZのクチコミ掲示板』ですが、サービスの利用状況を鑑みて、2023年10月31日(火)15:00 をもちまして、サービスを終了させていただくこととなりました。

サービス終了に伴い、2023年8月30日(水)をもちまして、新規投稿の機能を停止させていただきます。

サービスの終了までのスケジュール、皆さまのこれまで投稿していただいたコンテンツの取り扱いにつきましては以下の記載をご確認ください。


【サービス終了までのスケジュール】
2023年8月30日(水)新規投稿の機能停止
2023年10月31日(火)15:00 サービス終了 掲示板データをすべて消去
※ご注意※
2023年10月31日のサービス終了と同時に、『OZのクチコミ掲示板』へのアクセスは一切行うことができなくなります。


2000年のサービス開始より、多くのお客様のご利用いただきまして、誠にありがとうございました。サービス終了に伴い、皆さまには多大なご迷惑をおかけいたしますことを深くおわび申し上げます。


今後ともオズモールをご愛顧くださいますようお願いいたします。
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グルメ|投稿記事

トマト!

早紀子
2004/04/04(日) 00:37

今度煮込み料理を作ってみようと思うのですが、トマトペー
ストから手作りしようと思っています。
でも検索してもトマトペーストの作り方が無く、「トマトペ
ースト=トマトピューレーを煮詰めたもの」と
分かりました。
煮込み料理で使うときは、いちいち煮詰めないでトマトピュ
ーレーのまま
入れてしまっても大丈夫なのでしょうか?
分量はトマトペーストと同じで大丈夫でしょうか?
料理に詳しい方教えてください。

  トマトペースト

Ayme
2004/04/04(日) 01:18

――と記載があるなら、トマトペーストか
早紀子さんがお調べになったように、ピューレを
煮詰める必要があるかもしれません。

ピューレ(水煮缶を裏ごししたもの)じゃなくても、
トマトの水煮缶(ホールトマトなどでこちらの方が割安)を
細かく砕き、煮詰めてもトマトペーストにはなります。

メニューによっては、ペーストじゃなくても
充分ですが、何にお使いですか?

カレーや、ミートソースなど煮込むものやスープでしたら、
ホールトマトを砕いたものでも大丈夫ですよ。

スタッフへ連絡

  5倍濃縮くらいです

アイスワイン
2004/04/04(日) 13:12

こんにちは。アイスワインといいます。
トマトペーストは、糖分の濃度が普通のトマトの
5~6倍の濃縮度合いです。
トマトピューレは3倍位でしょうか。

ただ、トマトペーストは缶に入って、かなり熱が
かかっていますので、野菜を炒めた後に加えて
少し空煎りさせて、酢や臭いを飛ばしてから水で
伸ばすように教わりました。

一般論ですけれど、トマトペーストは、加工用の
ミートソースやデミソースを作る場合、コストを
抑えて仕上げるには良いのですが、家庭料理で
今、ホールトマトがとても安く手に入る時代なら
これをふんだんに使って、砕いて
(カットトマトが安ければそれでも)
鍋の中で、煮詰めていく方が、おいしく仕上がる
と思います。

トマトペーストが向いているのは、水分をあまり
必要としないピザソースなんかを、コクと色を
つけたりするのに必要かと思います。

お役に立てましたら。

スタッフへ連絡

  ありがとうございます

早紀子
2004/04/04(日) 14:23

Aymeさん、アイスワインさん、レスありがとうございます!
お2人の意見を参考に料理したいと思います!ありがとうござ
いました。

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