日本の郷土料理について

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日本の郷土料理について

りん928
2004/03/15(月) 14:37

はじめまして。りん９２８と申します。

GW明けに外国人のお友達を招待するのですが、
そのときに郷土料理を振舞おうと思っております。
私自身、東京出身で東京育ちのため、郷土料理がわかりません。

簡単に作れて季節にも合う郷土料理って何かありますか？
大変申し訳ありませんが教えてください。

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タグ：友達季節料理東京

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郷土料理･･･？

たんきい
2004/03/15(月) 16:46

「日本の郷土料理」という使い方も、そう呼ばれるものも聞
いたことがないのでピント外れかもしれませんが。

＞東京出身で東京育ちのため、郷土料理がわかりません。

とお書きですが、
例えば「柳川（うなぎを卵でとじたもの）」や「もんじゃ焼
き」などは、東京以外ではあまり食べないであろう、立派な
「郷土」料理と言えるのではないでしょうか？
（ちなみに「郷土」の意味は、生まれて育った土地のこと
で、郷土芸能や郷土料理というふうに複合語になった場合に
は、その地方特有の、という意味になります）

りん928さんはどんなものをイメージして「日本の郷土料理」
と聞かれたのでしょうか？
寿司や天ぷらなどいわゆる日本食としてイメージされるもの
のことではなさそうだというのは推測できますが･･･。

もっと田舎っぽいもの、ということですかね？
だとしたら、ふつーに家庭で食べるような和食でいいんじゃ
ないでしょうか。

春先なら、お魚のサワラを焼くか煮付けにするかして、アサ
リのお味噌汁に菜の花のおひたし、またはウドの酢味噌和え
なんていうのも春らしいですよね。
ふつうの家庭料理も外国の方から見れば「日本の郷土料理」
に見えると思いますよ。

全然的外れだったらゴメンナサイ。
りん928さんがイメージしていたものを具体的に教えていただ
ければ
もう少し考えられると思います。

郷土料理とは・・・

りん928
2004/03/15(月) 17:21

言葉が足りず、私の言いたいことが伝わらなかったみたいでごめん
なさい。

私がイメージする郷土料理は「きりたんぽ」とか「ほうとう」とか
そういったものです。
両方とも冬ですよね。冬ならそれでよかったのですが、春先なので
どんなもんかと考えてしまいました。

出したときに「これは○○地方でよく食べられているものだよ」と
いった風に説明
したかったのです。

もんじゃ焼きや、柳川は良いかもしれません。
柳川は調理できるか不安ですが・・・(^^;)

うーん

ハミル
2004/03/15(月) 19:42

　郷土料理ってさまざまですよね。文面からしてご自身で料理さ
れるようですので、他県のものや食べたことのないものは避けら
れたほうがよいのではないでしょうか。九州とかだとお醤油自体
が甘いので、普通の濃い口だと、ぜんぜん違う味になってしまい
ますし。
　せっかく東京生まれのりん928さんが振舞われるのですから、東
京（江戸）ものっぽいものがよろしいかと。郷土料理といえるか
わかりませんが、あさり飯や佃煮の類なんかも「江戸～」って感
じがするのでは？　あとはもうシンプルな和食とかちらし寿司な
んかもいいと思いますよ。ちらし寿司って、土地柄で酢飯の味や
具もぜんぜん違いますし……。
「江戸」って考えると、池波正太郎の時代小説が参考になるので
すが、手元になくってすぐに分からなくて、役に立てずごめんな
さい。
　できあいで購入できるものとして、春らしくはありませんが、
鯖寿司や芥子蓮根なんかもありますよね。
　

郷土料理サイト

Ａｙｍｅ
2004/03/15(月) 20:20

旬野菜(山菜含み)や、旬の魚貝類は沢山ありますが、
季節と郷土料理と限定すると難しいですね。

下記のHPは季節と郷土を指定して検索できるのできます。

日本の郷土料理レシピ
http://www.bob-an.com/recipe/kyodo/kyodo.asp

郷土料理って

てぃだっち
2004/03/16(火) 10:47

難しくないですか？
やっぱり、地元人が作るから美味しい＆
その場所で食べるから美味しいってあるし

やっぱり、自分が好きな＆得意な料理を振舞ってあげてはどうでし
ょう？
外国人なら和食だけでも喜ぶと思いますよ
飾り付けも和をイメージしてあげれば十分かと思いますが・・・
また、郷土料理をみなさんから聞いて、
りん928さんが、作ってあげたとします
実際に食べた事のない物（郷土料理）を作ってあげるって、
不安じゃないですか？
食べたことのある、郷土料理なら
おー！この味だ！って自分でも懐かしく思い出すとは
思いますが
って、おせっかいな意見で申し訳ありません