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キッシュの具&焼いた後・・・。

たれしっぽ
2003/12/03(水) 04:59

今度、親しい友人が数人遊びに来るので
クリスマスということもあり、パーテーをすることにしまし
た。
私はキッシュを作るつもりでいるのですが、
いつもほうれん草やきのこ類にハムやベーコンという具にな
ってしまいます。
この他に「この組み合わせはいけるよ!」という
お勧めの具がありましたら教えてください。
ちなみに、小さい子供も食べる予定です。

そして・・・。
いつも作る時は、パイ皿にパイシートという形なんですが
焼きあがった後、うまくお皿から出せません。
パイシートを敷く前にバターを塗ったり、その上に小麦粉を
はたいたりしているのですが
お皿の回り(フォークで押し付けるところ)が崩れてしまう
のです。
何かコツなどありましたら、こちらの方も教えてください。

よろしくお願いします。

  キッシュの具。

かりんタン
2003/12/03(水) 10:05

前に働いていた店で出していました。
具のバリエーションは10種類くらいありました・・
全部は覚えてないのですが、きのこ・ほうれん草・
ハムやベーコンもありましたし、
また「お好み焼き風」(ねぎとタコ)や「チーズ」
「かぼちゃ」などありましたよ。

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  バターを塗っても

はむなな
2003/12/03(水) 17:13

取れませんか?
アルミで出来たパイ皿売っています。
使い捨てになってしまいますが、良かったら使ってみて下さい。
大きさも何種類かありました。

具に関しては、何でも入れちゃいます。
先日は、ひじきを入れてみましたが、違和感無く食べられました
よ。
エビや、ホタテも入れてみたけど、キッシュってどの具でも
相性良いのかなぁ。

お友達の好きなものを入れても良いのでは?
チョリソーを入れれば味にアクセントが出るし
お子様用にデザート感覚のキッシュを作られるのも
喜ばれそうですね。
簡単に言ってますね、ごめんなさい。
楽しいクリスマスに なりますように。

スタッフへ連絡

  想像ですが。。。

キム
2003/12/03(水) 23:34

パイシートが型から外れないのは、もしかすると、パイシー
トが多少ダレてしまっているのかなぁと思いました。なの
で、パイ生地は冷蔵庫とかで直前まで冷やしてなるべく手早
く型に貼り付け、その後、フィリングを流し込む前に再度、
冷蔵庫で冷やしたりするといいかもしれません。

後、キッシュのフィリングですが、一度フレンチレストラン
で食べたのはえのき茸とあめ色玉ねぎだけのキッシュでした
が、とても美味しかったですよ♪なので、思い切り時間をか
けて、たっぷりの飴色を入れた、玉ねぎのキッシュなんて美
味しいかなぁって思います。具をシンプルにする分、チーズ
は専門店で数種類購入して作るのも美味しいかもしれませ
ん。

後は、個人的にプチトマトなんてどうなんでしょうね?ピザ
みたいになっちゃってダメかしら?(自分でやったことはあ
りません。ごめんちゃい)

スタッフへ連絡

  ありがとうございました。

たれしっぽ
2003/12/04(木) 08:26

みなさま、アドバイスありがとうございました。
頑張っておいしいキッシュを作ります。

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