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貧血に効く簡単レシピ&しじみの賞味期限教えて下さい。

まろろん18
2002/04/15(月) 16:50

ひどい貧血に悩まされています。
レバー等食べるように頑張っているのですが、
レパートリーが少なくて、飽きてしまいます。
仕事が終わって帰宅して作って食べるので、
すぐ出来るお料理か、作りおき出来るお料理をご存知ないでしょう
か? 

あと、お味噌汁は比較的食べ易いので、
しじみのお味噌汁をよく食べるのですが、
しじみって塩水などで洗って、冷凍できますか?
またどれ位もちますか?
教えてください。
よろしくお願いします。

  鶏レバー

よっしゃん
2002/04/15(月) 21:23

良く食べます。私は、薬品より、いいと思いますよ(^o^)/
産婦人科で錠剤処方されるって聞くけど、
食べ物で、摂取できる人は頼らないほうがいいと聞きました。

だいたいが時雨煮です。と言ってもあまり煮ないで
あっさり煮で食べます。
良ーく流水で洗いします。何等分かして血管の中の
血の塊をキレイに流します。牛乳に浸けると臭み消えるという
けど、私はあまりしません。生姜たくさんとお酒で少し置きます。

酒・生姜たっぷり、醤油、砂糖、みりんで、酒のアテにも最
高!(笑)

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  やってみます。

まろろん18
2002/04/16(火) 14:10

よっしゃんさん、ありがとうございます。
鶏レバーは調理法が分からないので、
出来合いの焼き鳥のレバーや、ワイン煮を買って食べていました。

さっそく、よっしゃんさんのレシピで煮てみます。
ところで、ワイン煮などはした事ありますか?
もしご存知でしたら教えてください。

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  しじみは・・・

なつこ
2002/04/16(火) 10:38

私も シジミの味噌汁が大好きです~
安い時に沢山買って冷凍しちゃいます^^

シジミは塩水ではなく真水で砂を吐き出させます。
(淡水だからかなぁ?塩水じゃなく真水って書いてあった)
3~4時間ボールの中にザルを入れてその中で砂吐きをし、
その後軽く洗ってジップロックへ。

1ヶ月くらいは冷凍で大丈夫ですよぉ~
料理するのも出汁の中に直接冷凍シジミを入れて
お味噌を入れます。

簡単だし手軽にシジミのお味噌汁の出来あがり~

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  いや、しじみは・・・塩水

よっしゃん
2002/04/16(火) 13:47

どの本でも、真水だけど、薄い塩水でやってください。
蜆は淡水だけのところに住んでいるのではなく、海水も入って
くる海っぺりの湖や、河口付近に住んでます。
通常は0.5%の塩水に住むので、1%の塩水につけると身体を守
るために、細胞内の成分を変化させます。
内蔵を大きくするそうです。それが身体にいいみたいです。
(以下、あるある大辞典ネタです^_^;)
あと、凍らせるとオルニチンと言うアミノ酸が4倍~8倍に増え
るそうで、脂肪燃焼も効率があがり、ダイエット効果や便秘に
もいいそうです。
でも味は、新鮮なほうが、ぷりぷりして美味しいです^_^; 田
舎の涸沼も満潮時に海水が入ってくるので美味しい蜆が・・・
最近じゃ小さいのしかないのが残念!
蜆は、肝臓に必要な栄養素が摂取されやすい形で凝集されてい
る効率の良い食品。ということです。
で、肝機能にはいい、呑兵衛にも最高の蜆ですが、鉄分の話は
触れていなかった? その辺はどうだろうか?

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しじみは味も好きだし、貧血予防の食品に必ず出てくるので、
結構使ってるんです。

しじみを冷凍している人が結構いて、ビックリです!!
1ヶ月くらい大丈夫なのですね!?
私の中ではイカと貝類は、すぐ悪くなるという思い込みがあって、
2,3日で急いで食べきってました。
これからは安心して、食べれます。

それにしても真水か塩水か・・・・・・・・・・。

       

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  レシピではないのですが・・・

morio
2002/04/16(火) 14:17

今、妊婦で鉄分不足と言われてしまい
できるだけ取るように心がけているのですが
なんといってもレバーが苦手でして・・・
気軽の食べれるものとしては、プルーン、
ほうれん草、ひじきがいいそうです。

参考になるかな?

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