このまずいおかず、どうしたらまともになる？

はちぽち
2001/01/31(水) 17:23

お料理得意ではないです。

先日お弁当のおかずにと冷蔵庫に余っていたねぎ・もや
し・ししとう・しめじに、豚肉を入れ、酒としょうゆで味
付けしました。

そうしたら、なんか、しんなりしちゃって、貧相な味に･･･
味がないというか、何が足りないのかわかりません。
大量に作ってしまい、これから毎日これを食べないといけ
ないと思うと憂鬱です。

ただただ炒めすぎたのでしょうか？
どうやったらおいしく（というか、食べることができる）
変身するでしょうかね。
もう無理かな･･･？

もし何か良い知恵がありましたら、助けてください。

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タグ：おかずしょうゆ冷蔵庫弁当料理豚肉

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こんなのはどうかな？

ｋａｚｕｈａ
2001/01/31(水) 17:59

スープの具にしちゃうとか、ビーフンと一緒に炒めるとか
はどうでしょう？？
味が物足りない感じがするなら、かつおぶしとか溶き卵を
加えるのもいいかも。
うどんを使えば焼きうどん風にもなるんじゃないかな。
炒めるんだったら、最後にしょうゆを少しかけて香りを出
すといいですよ。

私ならね

さわわ
2001/01/31(水) 19:59

炒め物をするときのワンパターンなんですが、ごま油とオ
イスターソースを足すとぐんと風味がよくなります。中華
風がお嫌いじゃなければ、ですけど。
あと、やっぱりちょっと甘味を＋するといいと思います。
みりんとか、お砂糖とか、隠し味程度に。
kazuhaさんのように、卵でとじてしまうのもいいと思いま
す。

２案ほど・・・

げんちく
2001/02/01(木) 11:19

①味付けにはみりんを入れていますか？
入っていなければ、少しみりんを加え、さっと火を通して
下さい。お稲荷さん用の油揚げに詰め、口を爪楊枝で留
め、油揚げに焼き色のつく程度に弱火で焼く。生姜醤油で
食べる。
②春巻の具にする

これでいかがでしょう？

maybe
2001/02/01(木) 11:29

せっかく作ったものが失敗すると、がっかりですよね。
酒と醤油だけの味付けはシンプルなだけに、火に気をつけ
ないと確かに難しいかも。
簡単に美味しくなるのは、出汁やみりんを足すこと。
こんな方法でまた違う味に生まれ変わらせることができる
と思うのですが、いかがでしょうか？

１）作った料理が入っているお鍋にひたひたの出し汁、
　　それと　酒・みりんを足して
　　軽く煮立て、もう1度少し醤油を足す。
　　この時のポイントは、できた汁を味見して、
　　これ自体がちょっと味が濃い目だけど美味しいと
　　思えること。
２）春雨を入れて、出し汁を吸わせる。
３）白胡麻を結構大量に入れて、全体を炒め煮する。
　　春雨の歯ごたえが残るくらいに気をつけてね。

これできっと、お箸が止まらなくなるくらい美味しく復活
すると思うのですが。
野菜を炒め過ぎてても大丈夫。
春雨がごまかしてくれるから。
ねぎ、しめじ、豚肉と、全部出汁の出る食材だから、きっ
と春雨自体も美味しくなるわよ。

頑張って下さいね。

皆様のアイデアに脱帽です

はちぽち
2001/02/01(木) 15:46

ｋａｚｕｈａさん、さわわさん、げんちくさん、maybeさ
ん、ありがとうございました！！
多謝でございます。

皆さんすごいです。
ちょっとした味付けで、ずいぶん変われるものなのです
ね。
他の料理にも応用できますし、大変参考になりました。
これなら味気ないおかずも、ばっちり変身できそうです。

早速リニューアルさせて、今夜からおいしくいただかせて
もらいます。

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