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定番になってしまいますが
プリザベーション・ホールですね。
というかプリザベーション・ホールしかなかったような…
初めてニューオリンズに行った時は
どっぷりジャズに浸るつもりでいたので
あらっと肩透かしをくってしまったのを覚えています。
去年11月に行った時も
バーボンストリートのライブハウスでは
新しい感覚のジャズばかりでした。
ジャズ＝スタンダード・ジャズだと思って行くと
「え？うそ～ほとんどロックじゃん」という感じです。
ディキシーランドジャズならリバークルーズのランチで
生演奏をしている船が有ります。

ホテルは平日と週末でかなり価格が違うので
直接聞いたほうがいいと思います。
JWマリオットは時々朝食付き激安価格になることがあります。
日曜の朝、展望レストランで入港してくる
巨大クルーズ船を見ながらの朝食はなかなか良かったです。
あとはフレンチクォーター内のホテルですが
バーボンストリート沿いの部屋は激しくうるさいので
夜更かしする気のない日は避けたほうがいいです。
セントルイスホテルなどこじんまり系が安くていいかも。
その他セントラルビジネス街(比較的安全な地域)も
セントジェームスなど手頃な価格のホテルがあります。
（小さいホテルはチェックイン・アウトで待たされるので
覚悟してね）

私は大好きな街です、食べ物も美味しいし。
（デザイアーのオイスターフライ・ポーボーイと
ガンボショップのジャンバラヤが好き）
ニューオリンズのコーヒーは
アメリカにしては濃いので美味しいですよ。
最近、フレーバーコーヒーのお店が少なくなったのが
残念ですが…