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シェムリアプのみに行かれるのですか？
私は数年前にプノンペンとシェムリアプの二個所歩きましたが、食
事による体調不良は幸いにもありませんでした。
炊飯器まで持って？ということは長期滞在なのでしょうか？そこま
でしなくても大丈夫では、と思いますが。。。。

どちらかというと、暑さによる脱水症状や熱中症のほうが恐いで
す。私も現地の人が「涼しい」という一月半ばに行ったんですが、
ちょっと喉が渇いた程度で我慢していたら、目から星が出てふらふ
らになりました。お水はひたすら補給するに限ります。

シェムリアプには、日本人の元ホテルマンの経営している「サンク
チュアリ」という小さい和食屋があり、もし、現地の食事が不安な
ようならそこでご飯を召し上がってもいいですね。私も旅後半は結
構おしゃべりをしに、寄りました。値段は現地の物価からすれば高
めですが、日本人にはありがたかった。ご飯もおいしかったし。そ
こで現地の食事事情とか聞けばまたさらに良いかも。

良く言われるのは、飲み物に入っている氷は絶対食べないこと。
（暑いのでついつい口に含みたくなるんですが）食べ物は熱の通っ
たものにすることなどを気をつけました。サラダを出されてさすが
に、ビビったこともありましたが、幸いなことに大丈夫でした。ナ
マモノは手をつけない方が無難です・・。

蛇足ですがどうしても現地でお米を炊きたければ、おなべでも十分
炊けますよ！現地でおなべを調達すればまた良いですしね。

楽しんできてくださいね！

私もシェムリアップ＆プノンペンに行きましたが、大丈夫で
したよ。しかも食べた所は、カンボジア人しか食べていない
屋台や食堂です。でもsama22さんがおっしゃっているよう
に、火を通した物を選んで食べた方が良いですね。そしてや
はり食べ物もさることながら、暑さと日焼け対策です。陽射
し・温度・湿度、本当に体力を奪うので、それで抵抗力が落
ちて下痢をする方も多いのではないでしょうか？充分に気を
つけてくださいね。
私が行ったのは４～５年前なので、その頃よりはどちらの街
も復興が進み、レストランや衛生面も少しは改善されている
ように思われます（テレビで見る限りですが・・・）。それ
でも心配でしたら、フランスパンという手もありますよ。フ
ランスの植民地時代の名残で、市場や屋台でよく売ってま
す。味は思ったより美味しかったです（私の基準ですが）。

アンコールワット、本当に素晴らしいので是非あのスケール
を堪能してきてください！