オズモール　女性・OLのための情報サイト

　ダメもとで書いたので、読んでもらえてよかったです。

　餃子の皮にも色々な作り方があります。強力粉だけで作
る、焼き餃子用には熱湯を使う、油少々を加えるなどです。
ニラ饅も‘ニラ饅頭　作り方’等で検索すると色んなレシピ
が出てきます。あー、あと、ニラ饅頭はフライパンで蒸し焼
きにするんですよ～。

　チンジャオロースー、酢豚、いいと思いますよ。人をお呼
びする時は、手際や段取りが大切ですから、手馴れた料理を
組み合わせることも大事です。それに、同じ料理でも人それ
ぞれに味付けや材料の組合わせが違いますから、よそのお宅
の家庭の味を体験できるのも新しい発見につながります。こ
れもお呼ばれの楽しみの一つではないでしょうか。

　私がお客様をする時の献立で気をつけることは、味のバラ
ンス、失敗がないこと、後は段取りです。バランスは、材
料、調味料、調理法の面から考えます。大きな失敗がないよ
うに、ぶっつけ本番は絶対しません。一度は作ってみて納得
できるものしか献立に加えません。ホストが台所に行ったり
来たりすると、お客様にくつろいでいただけませんよね。台
所にいる時間をなるべく短くするために、お客様が見えてか
ら火を通す料理は一品と決めています。後は、煮込みやスー
プなど温めなおせばいいもの、焼き豚や南蛮漬けなど冷めて
もおいしいもの、サラダや和え物など冷たいほうがおいしい
ものなどを組み合わせ、お客様が見えたら、温めなおす料理
を火にかけ、春巻きなどをさっと揚げるだけ、という手順に
しておきます。

　面倒なことを色々書きましたが、調理法を変えることで自
然と段取りのよい献立になっているものです。それに、失敗
を避けることをのぞけば、普段のご飯作りと共通しています
よね。

　長々と書きましたが、楽しいお食事会になりますように。
違う世代とのお付き合いも中々楽しいですよ。