スキレット（鉄製のフライパン）と燻製用チップがあれば、手軽に燻製作りができてしまう。食材は、練り物やウィンナーのほかに、溶けないチーズ、サバなどもおすすめ。アレンジを楽しんで。
＜材料＞※量はお好みで
・ちくわ
・笹かま
・うずら卵水煮
・ウィンナー
1.準備
熱しておいたスキレットに、底が隠れるくらい燻製用チップを敷く。燻製用チップはホームセンターなどで手に入る。りんごや桜のチップがおすすめ
2.火にかける
1の上に焼き網をのせ、具材を並べる。煙が出るまで強火にかける
ポイント
燻製用チップは、バーナーであぶったり、直接炭を入れたりすると早く加熱できる
3.ひっくり返す
煙が出たら、もうひとつのスキレットを裏返しにしてふた代わりにかぶせ（なければアルミホイルで代用可）、中火エリアに移動させる
4.完成
途中で具材をひっくり返しながら火にかけ、きつね色になればできあがり
ポイント
ゆで卵を使用する場合は、あらかじめ燻製液（ゆで卵5個に対して、水1L・天然塩150g・砂糖70g）に一晩浸けておく
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今回取材にご協力いただいた方_うすい会さん
夫・うすいさん、妻・まなみさんのBBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。外ごはんのエキスパートとして、雑誌などのメディアにたびたび登場。BBQ料理を中心としたフードイベントを主催するほか、野外音楽フェスへのケータリングも多数行い、外ごはんの魅力を発信している。長男のみつきくんも外ごはんが大好き！ 著書に「週末ごはんフェス－外でつくって食べるアイデアレシピ」（DU BOOKS）がある
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PHTO／KAZUHITO MIURA WRITING／AYA ITO
